高潮:玉米胚芽油是粮食产业的发展战略

　民以食为天，人类对健康、快乐、长寿的追求是一个永恒的主题，也是人类社会进步发展的一个标志。进入新世纪，随着国人的富裕、生活水平的提高，追求营养与健康逐步成为社会经济发展的重要的、主旋律的组成部分，人类按照健康需求来改善食品生产和加工，食用油是重中之重。
　　在日前召开的“玉米胚芽油的健康功效国际论坛”上，中国科学技术协会原党组书记高潮指出，食品特别是食用油的营养与健康，已经成为当今各界尤其是科技界研究关注的重点。玉米胚芽油是世界卫生组织推荐的三大健康油品之一，笔耕论文，营养价值十分丰富，在发达国家被广泛推广。中国是玉米生产和消费大国，但是玉米油产量和产业在我国食用油加工中还处在弱势的地位。
　　卫生部部长陈竺同志曾经说过“人们健康不能光靠吃饭和吃药解决，预防和保护环境是关键，预防大于保健，保健大于治疗。”发展玉米胚芽油是中国粮油产业的发展战略，这也同时要求人们要转变观念，将发展健康业作为经济发展的重要产业和新的经济增长点，要广泛调动社会资源，包括科学技术方面、资金方面的资源等等，促进营养健康产品和产业发展。要十分注重科技创新和产业升级两个方面，作为战略性新型产业，并不意味着对传统产业的替代，而是要通过新型产业的技术化来实现传统产业的更新换代，而科学技术的创新为它的研发和产业化提供了重要支撑，科学技术是产业发展的主要推动力。
　　“中国营养学会西王玉米(胚芽)油科学研究院”、“中国营养学会西王玉米营养科学研究院”的揭牌成立，必将促进我国玉米油领域科研的快速发展。要围绕经济发展的社会需求，依靠自主创新突破关键核心技术，不断增强科学技术的积累。要培养一批骨干企业，改革开放30多年以来，事实不断地证明，核心技术靠买是买不来的，用市场化也是换不到的。
　　食品关系到人的生命和健康，从一开始就要注重食品行业的标准化，对食品行业来讲，它是一个庞大的系统工程，必须运用系统工程理论和系统工程技术，做好食品行业全面条例标准化工作。国际上早在上世纪70年代就已经开始对各种农副产品和食品加工的过程和工艺，特别是添加剂含量明确公示了很多绿色标准。
　　有了标准，监管还要到位，其核心是对原料、关键生产工序以及影响食品安全的人为因素进行分析，建立起完善监管程序和监督标准，采取规范、纠正的措施。社会在不断发展，人民生活水平不断提高，健康观念发生转变，玉米胚芽油一定有辉煌的前景。
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