基于行为心理的主题性餐饮空间设计研究

发布时间：2020-04-06 10:30

【摘要】：随着中国的经济建设的不断发展,人民生活水平逐步提升,餐饮空间的设计目标已经从简单地提高物质基础的水平,发展到更加重视精神文化的体验。餐饮空间的设计已经逐渐变成餐饮经营成功与否的决定性因素之一。作为餐饮业中独具特色的主题性餐饮,其空间设计更应在最大程度上满足消费者的精神需求。本论文以基于行为心理的主题性餐饮空间设计作为研究对象,结合国内主题性餐饮空间设计的实际案例,针对当前主题性餐饮空间设计在关注人的行为心里方面的缺失和由此带来的各种问题,分析相关因素把基于行为心里的设计方法有效合理的运用到主题性餐饮空间的设计上,丰富空间环境主题内涵的同时,满足消费者精神和物质的双重需求,从而达到吸引消费者,促进消费的经营目的。本文第一章绪论部分主要阐述基于行为心理的主题性餐饮空间研究背景、目的及意义,同时总结和分析国内外相关研究现状和研究方法。对主题性餐饮空间在本文中要讨论的范围做出限定,并概述本文的研究方法,构建研究框架。第二章以阐述主题性餐饮空间设计及相关概念为主体,对主题性餐饮空间设计的概念和主要特点及餐饮空间主题性的来源进行细致的分类和研究,对主题性餐饮空间设计应遵循的原则及主题表达方法进行了初步探讨。第三章把餐饮空间设计中人的行为心理做为重点进行论述。分析环境心理学中人对餐饮空间的感知以及人的行为活动,以此为基础深入探究主题性餐饮空间中人的消费需求解析。第四章是行为心理对主题性餐饮空间设计的影响及案例分析,把前三章的理论概念与实际案例相结合。结合实地调研和问卷调查分析初步探讨了行为心理对餐饮空间设计的影响。第五章把具体的基于行为心理的主题性餐饮空间设计方法和原则做主要阐述。并把设计手法运用到改造项目中以加深对基于基于行为心理的主题性餐饮空间设计研究的理解。在本章中,总结出具体的方式方法对其他主题性餐饮空间设计的改造提供必要的参考。第六章为本论文的结论部分,强调了在主题性餐饮空间设计上,关注消费者行为心理的重要性,而且这种关注应不仅仅局限于基础功能上,更加注重情感的相互交流。
【图文】：

图１．１餐饮空间中的色彩逡逑Ｆｉｇ．邋１．１邋Ｓｔｕｄｙ邋ｔｈｅ邋ｂｏｒｄｅｒ逡逑

图１．３英国硬石餐厅和迪拜帆船酒店餐厅逡逑
【学位授予单位】：沈阳建筑大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：TU247.3

【参考文献】

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本文编号：2616395