农产品供应链的质量系统集成与风险评估

  本文关键词：农产品供应链的质量系统集成与风险评估，由笔耕文化传播整理发布。

华南农业大学学报(社会科学版)

2013年第1期（第12卷）

JOURNAL

OF

SOUTHCHINAAGRICULTURAL（SOCIALSCIENCEEDITION）

UNIVERSITY

No．12013（Vol．12）

农产品供应链的质量系统集成与风险评估

11112

张东玲，朱秀芝，邢恋群，杨雪，杨泽慧

(1．青岛大学经济学院，山东青岛266071;

2．国家认证认可监督委员会认证认可技术研究所，北京100020)

摘

要：从质量安全的视角，针对农产品供应链的质量控制与风险评估问题，提出了农产品供应链的质根据良好农业规范标准建立农产品供应链质量安全风险评估指标体系，采用语言信息量系统集成结构，

处理方法，将呈现出面板数据特征的评价信息进行有效集结，建立基于Logistic回归的联立方程模型，给并结合山东省蔬菜供应链的调查信息进行了实证研究。研出了供应链质量安全风险评估分析的方法，

究表明，该方法可针对农产品供应链质量安全的特有属性，将定性分析与定量分析相结合，建立农产品供应链质量风险评估的系统方法，并能进行质量安全风险预警，从而实现农产品安全的目标。关键词：农产品供应链；质量安全；质量链；风险预警；风险评估中图分类号：F304

文献标识码：A

文章编号：1672－0202（2013）01－0024－11

一、问题的提出

伴随着食品经济和贸易国际化趋势，农产品作为食品链的源头，是全球食品安全领域的焦点。

农产品质量安全是建立持续、稳定、合理的全球资源性农产品供应链的关键环节，可促进实现农业的持续稳定和发展。农产品质量安全是一个复杂系统，它以农产品为中心，既包括生物、环境系

也涉及经济、管理等系统，并包含大量的非数量、非确定和非有序问题，研究农产品安全和质量统，

管理需要有全新的视野和研究方法。在全球食品贸易经济发展过程中，食品安全管理体系和良好

GAP）等国际标准的发展和各国技术壁垒都给农产品质量农业操作规范（GoodAgriculturePractice，安全带来了新的挑战

。食用农产品供应链上的各个组织，包括种植（养殖）环节、加工环节、贮藏

及运输环节及批发零售和消费者在内，这些组织的质量管理和控制构成了农产品的质量链，其最

［1］

“质量链”终目标是实现农产品质量安全，因此环境下的农产品安全风险分析和评估逐渐成为实现农产品安全目标的新的理论和方法。

“质量链”概念的首次提出是基于QFD（qualityfunctiondeployment）、SPC（statisticsprocesscon-［2］

trol）、“质量链”供应链等重要的质量及其相关概念。众多学者对的研究使其内涵和理论基础不

［3］

断丰富。唐晓青等强调整体的、系统的、集成的观点诠释组织的全过程管理，提出面向全球化制

［4］

“协同质量链管理”造的概念。丁文琴等提出包括质量意识、人员质量、质量文化、工作质量、产

“质量链”思想。唐晓芬等品质量的链节点、耦合效应等基本概念。

［5］

通过对质量链进行反复研究和论证，进一步提出了质量流、

供应链是质量链的载体，伴随着供应链理论的丰富和发展，，供应链环境下的产品质量形成与

［6］

AdelAzar、ChuHua运用网络模型方法解决供应质量链管理成为新的研究热点。R．G．Batson、

收稿日期：2012－12－04

基金项目：教育部人文社会科学研究青年基金项目(10YJC630372)

作者简介：张东玲(1973—)，女，山东潍坊人，青岛大学经济学院特聘教授，主要研究方向为农业技术经济、系统综合评价和质量管理．

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