基于供应链视角下的QD公司采购项目风险管理研究
发布时间：2021-09-09 14:19
采购对于餐饮企业的食品安全、成本控制、经济效益起着举足轻重的作用。特别是随着市场物价的上涨,原材料采购成本在餐饮企业成本中的比例逐步加大,如何有效地保障原材料采购质量、控制采购成本、提高采购效率、应对采购风险,成为餐饮企业采购管理研究的重要内容。本文以QD公司为研究对象,基于供应链管理理论、项目管理理论以及项目风险管理理论,在介绍QD公司采购供应链结构的基础上,对其供应链各环节可能出现的风险进行了分析,并运用项目风险管理理论对其采购项目实施过程中的风险进行了定量评价和等级分类。同时,针对所得到的风险等级划分结果,提出了具体应对策略。通过本文的研究可以看出:（1）当前QD公司采购项目的风险主要包括:政策风险、计划风险、招标过程风险和供应商风险共计4大项,14个子项;（2）通过利用层级分析法对QD公司采购项目风险的评估可以看出,其中招标过程风险和供应商风险2大项及其对应的8个子项风险等级属于高风险或较高风险,需对其进行风险应对。（3）针对所发现的风险因素,本文对标书定制、过程控制、关键人员等8个子项风险进行了风险应对措施制定。（4）为了保证QD公司采购项目管理措施的有效实施,本文从建立采购...
【文章来源】：青岛科技大学山东省
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
技术路线
基于供应链视角的QD公司采购项目风险管理研究12据风险管理目标，对风险绩效进行计算和审查，评估风险处理的最终结果，对于风险管理而言，最重要的就是明确风险管理措施和手段，风险管理主要包含控制型与财务型两种方式。控制型的中心思想是尽量将风险损失控制到最低，并缩小风险影响区间，以控制导致风险出现或损失产生的因素为主。财务型的中心思想在于为无法躲避的损失提供资金帮助。对风险管理进行绩效评估指的是在风险解决后计算分析收益情况，通过总结使得在下次遇到同样风险的时候有章可循，使得处理风险消耗的费用最低，收益最多。2.2供应链、供应链管理的概念及特征2.2.1供应链的概念伴随市场角逐不断升级和产品日益复杂化，企业无法凭借一己之力将产品制造、流通与售卖的全部业务流程做完，为了能够更加有效的利用资源，并且提升企业核心竞争能力，可将一些不属于自身优势业务向另外一些专业企业分包，从而由众多企业联合完成完整的业务流程，并且前后业务环节间构成了紧密相连的链条。位于链条上的企业形成了一个个节点，众多节点组建了流程网络，也就是企业供应链(SupplyChain)，图2-1显示了该链条的结构模型[44]。图2-1供应链功能结构模型图Figure2-1FunctionalStructureModelofSupplyChain
青岛科技大学研究生学位论文15图2-2采购在供应链上的位置Figure2-2LocationofPurchaseinSupplyChain根据图2-2能获悉，采购一端与供应商相连，因而供应链上的外部价值利用采购传递到企业内部，另一端与自身客户相连，也就是使用采购服务及材料的员工，企业内部进行价值转化并使其增值，然后输送至外部客户。所以基于供应层面而言，采购的位置在供应商连接企业的界面上，采购是一种媒介，供应链中的企业凭借该媒介能够进行原材料、成品、半成品的制造合作交流，让物资供应与制造需求产生关联，供应链系统因此紧密契合，其中的企业更加高效的进行同步化运作，在供应链整体控制之内是主导上游控制的重要动力。位于供应链中的企业都具有供给与需求的双重身份，其均以终端客户需求得到满足以赢取利润为目的。通过采购的作用，合理进行供应商选择，推动信息和物料快速流动，将交货周期缩短，这些都是效果良好利润提升方法。当企业把采购和管理供应商管理视为内在供应链不可或缺的组成时，信息及物料才会更加快速的流动于整个供应链，促使库存成品转化为半成品，再向原材料转变，如此一来不但降低了供应链资金和物料方面的压力，而且能在第一时间运用原材料、半成品制造出终端产品让客户需求得到满足。供应链中采购的另一个重要性在于，假若没有及时、准确的进行采购，那么企业就不能顺利开展生产经营；假若采购物资与要求的品质、种类、规格不符，就会影响企业终端产品的品质和成本；假若没有按照标准数量进行采购，那么企业流动资金运用就会受到影响。为确保供应链体系连接的紧密无缝，提升企业的共同的运作效率，对采购管理务必要加强。2.3.2供应链环境下采购方式的转变企业基于供应链环境进行采购管理时显现出一些新的标准、改变和特正。具体有?
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于集成化供应链模式的医院物资采购管理实践及探索[J]. 何葵,吴小龙,黄伟,刘晓. 中国社会医学杂志. 2018(05)
[2]供应链环境下煤炭企业的库存优化研究[J]. 景林娟. 煤炭经济研究. 2018(08)
[3]浅析供应链体系的采购管理[J]. 刘亚平,王婷,叶紫. 环渤海经济瞭望. 2018(08)
[4]供应链下的采购管理[J]. 崔海亮. 世界有色金属. 2018(10)
[5]基于供应链的企业采购管理[J]. 郭妍. 经贸实践. 2018(11)
[6]我国农产品采购与供应链管理发展现状与对策——兼评《农产品采购与供应管理》[J]. 张宇星. 农业经济问题. 2018(04)
[7]基于电子商务环境下石化企业采购与供应链管理的信息化[J]. 郭颖. 经贸实践. 2018(03)
[8]基于供应链管理下的铁路物资管理分析[J]. 沈秀国. 物流工程与管理. 2018(02)
[9]T-JIT环境下企业供应链中采购管理供应商选择和订单分配[J]. 郝丽,胡大伟,李晨. 公路交通科技. 2018(01)
[10]大数据环境下建筑供应链采购模型及仿真研究[J]. 王红春,刘帅. 工程管理学报. 2017(06)
本文编号：3392250
【文章来源】：青岛科技大学山东省
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
技术路线
基于供应链视角的QD公司采购项目风险管理研究12据风险管理目标，对风险绩效进行计算和审查，评估风险处理的最终结果，对于风险管理而言，最重要的就是明确风险管理措施和手段，风险管理主要包含控制型与财务型两种方式。控制型的中心思想是尽量将风险损失控制到最低，并缩小风险影响区间，以控制导致风险出现或损失产生的因素为主。财务型的中心思想在于为无法躲避的损失提供资金帮助。对风险管理进行绩效评估指的是在风险解决后计算分析收益情况，通过总结使得在下次遇到同样风险的时候有章可循，使得处理风险消耗的费用最低，收益最多。2.2供应链、供应链管理的概念及特征2.2.1供应链的概念伴随市场角逐不断升级和产品日益复杂化，企业无法凭借一己之力将产品制造、流通与售卖的全部业务流程做完，为了能够更加有效的利用资源，并且提升企业核心竞争能力，可将一些不属于自身优势业务向另外一些专业企业分包，从而由众多企业联合完成完整的业务流程，并且前后业务环节间构成了紧密相连的链条。位于链条上的企业形成了一个个节点，众多节点组建了流程网络，也就是企业供应链(SupplyChain)，图2-1显示了该链条的结构模型[44]。图2-1供应链功能结构模型图Figure2-1FunctionalStructureModelofSupplyChain
青岛科技大学研究生学位论文15图2-2采购在供应链上的位置Figure2-2LocationofPurchaseinSupplyChain根据图2-2能获悉，采购一端与供应商相连，因而供应链上的外部价值利用采购传递到企业内部，另一端与自身客户相连，也就是使用采购服务及材料的员工，企业内部进行价值转化并使其增值，然后输送至外部客户。所以基于供应层面而言，采购的位置在供应商连接企业的界面上，采购是一种媒介，供应链中的企业凭借该媒介能够进行原材料、成品、半成品的制造合作交流，让物资供应与制造需求产生关联，供应链系统因此紧密契合，其中的企业更加高效的进行同步化运作，在供应链整体控制之内是主导上游控制的重要动力。位于供应链中的企业都具有供给与需求的双重身份，其均以终端客户需求得到满足以赢取利润为目的。通过采购的作用，合理进行供应商选择，推动信息和物料快速流动，将交货周期缩短，这些都是效果良好利润提升方法。当企业把采购和管理供应商管理视为内在供应链不可或缺的组成时，信息及物料才会更加快速的流动于整个供应链，促使库存成品转化为半成品，再向原材料转变，如此一来不但降低了供应链资金和物料方面的压力，而且能在第一时间运用原材料、半成品制造出终端产品让客户需求得到满足。供应链中采购的另一个重要性在于，假若没有及时、准确的进行采购，那么企业就不能顺利开展生产经营；假若采购物资与要求的品质、种类、规格不符，就会影响企业终端产品的品质和成本；假若没有按照标准数量进行采购，那么企业流动资金运用就会受到影响。为确保供应链体系连接的紧密无缝，提升企业的共同的运作效率，对采购管理务必要加强。2.3.2供应链环境下采购方式的转变企业基于供应链环境进行采购管理时显现出一些新的标准、改变和特正。具体有?
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于集成化供应链模式的医院物资采购管理实践及探索[J]. 何葵,吴小龙,黄伟,刘晓. 中国社会医学杂志. 2018(05)
[2]供应链环境下煤炭企业的库存优化研究[J]. 景林娟. 煤炭经济研究. 2018(08)
[3]浅析供应链体系的采购管理[J]. 刘亚平,王婷,叶紫. 环渤海经济瞭望. 2018(08)
[4]供应链下的采购管理[J]. 崔海亮. 世界有色金属. 2018(10)
[5]基于供应链的企业采购管理[J]. 郭妍. 经贸实践. 2018(11)
[6]我国农产品采购与供应链管理发展现状与对策——兼评《农产品采购与供应管理》[J]. 张宇星. 农业经济问题. 2018(04)
[7]基于电子商务环境下石化企业采购与供应链管理的信息化[J]. 郭颖. 经贸实践. 2018(03)
[8]基于供应链管理下的铁路物资管理分析[J]. 沈秀国. 物流工程与管理. 2018(02)
[9]T-JIT环境下企业供应链中采购管理供应商选择和订单分配[J]. 郝丽,胡大伟,李晨. 公路交通科技. 2018(01)
[10]大数据环境下建筑供应链采购模型及仿真研究[J]. 王红春,刘帅. 工程管理学报. 2017(06)
本文编号：3392250
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