生姜提取液对常温物流甘薯软腐病的影响及其机制研究

发布时间：2021-11-07 15:24

　　该文使用体积分数为25%、50%、100%生姜提取液对软腐病致病菌匍枝根霉进行体外和甘薯活体实验,探究生姜提取液处理对常温物流条件下甘薯软腐病的控制作用,以解决甘薯常温物流腐烂问题。结果表明,体外培养试验中生姜提取液对匍枝根霉的菌丝生长、孢子萌发以及孢子芽管的生长均有抑制作用,且体积分数越高效果越好;活体实验中,生姜提取液处理能提高甘薯多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）、过氧化物酶（peroxidase,POD）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、苯丙氨酸解氨酶（phenylalamine ammonia-lyase,PAL）的活性,抑制过氧化氢酶（catalase,CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase,APX）酶活,同时维持甘薯较高的总酚和类黄酮含量,有效降低了甘薯软腐病发病率。综上,生姜提取液不仅可以直接抑制匍枝根霉的生长,还能通过调节甘薯的生理变化抵御微生物的侵入,抑制软腐病的发生,且体积分数越高效果越好。 

【文章来源】：食品与发酵工业. 2020,46(12)北大核心CSCD

【文章页数】：9 页

【部分图文】：

不同浓度生姜提取液对匍枝根霉菌落生长的影响

不同浓度生姜提取液对匍枝根霉孢子萌发率的影响

芽管是指无性孢子萌发时产生的管状结构，是菌丝体的雏形，抑制芽管长度有利于抑制匍枝根霉的繁殖以及菌落的扩大。由图3-a可知，各组孢子芽管长度随着时间的延长不断增长。图3-b为显微镜下培养24 h时各组孢子萌发的情况，可以看出50%和100%（体积分数）组孢子还未萌发，而CK组和25%组芽管已开始生长。到48 h时，CK组芽管长度已达到96.92μm，且生长速度较处理组快。第120 h时100%组芽管长度仅为32.91μm，比CK组低4.09倍，与CK组差异极显著（P<0.01）。生姜处理组的芽管长度在整个培养过程中一直显著低于CK组（P<0.05）。综上，生姜提取液处理可以抑制R.stolonifer芽管的伸长，其中100%体积分数的抑制效果最好。2.2 匍枝根霉甘薯活体实验结果分析

【参考文献】：
期刊论文
[1]三种食用油对红酸汤烹调中全反式番茄红素含量影响研究[J]. 谌小立,黄先静,杨旭芹,刘臻,陈文莹.  中国调味品. 2019(03)
[2]乙醇熏蒸对双孢蘑菇保鲜品质的影响[J]. 张洪翠,李云云,靳苗苗,张敏.  食品与发酵工业. 2018(06)
[3]姜活性成分6-姜酚药代动力学研究进展[J]. 耿彤,吴晓磊,王志伟.  药学研究. 2017(04)
[4]多酚类化合物的主要食物来源[J]. 李静,赵海峰.  卫生研究. 2017(01)
[5]减压贮藏对双孢菇保鲜品质的影响[J]. 程曦,张敏,傅阳,李云云.  食品与机械. 2016(08)
[6]番茄灰霉病拮抗内生放线菌的筛选、鉴定及其活性评价[J]. 徐大勇,李峰.  生态学杂志. 2012(06)
[7]二氧化氯在巨峰葡萄表面杀灭匍枝根霉效果的研究[J]. 谭伟,杜金华.  现代食品科技. 2006(02)
[8]过氧化物酶与植物抗病性研究进展[J]. 蒋选利,李振岐,康振生.  西北农林科技大学学报(自然科学版). 2001(06)

硕士论文
[1]麻辣鸡块冷链物流过程中品质变化及控制技术研究[D]. 唐彬.西南大学 2018
[2]梨果实对炭疽病和轮纹病抗性生理的研究[D]. 赵梅.南京农业大学 2013



本文编号：3482092