不同包装方式对模拟物流配送杨梅品质的影响

发布时间：2017-07-03 22:26

  本文关键词：不同包装方式对模拟物流配送杨梅品质的影响

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【摘要】：杨梅在充分预冷后(果心温度达(0±0.5)℃),分别采用不同厚度泡沫箱、塑料气调箱结合冰块(250 m L)、生物蓄冷剂(125 m L)等不同方式组合包装,研究模拟物流配送环境条件下(27~30℃,相对湿度60%~70%),各式包装内杨梅果实的升温特性及出库24 h、36 h生理及感官品质的变化。结果表明:蓄冷效果好的包装能保持模拟物流配送杨梅较好的品质,3.2 cm厚的泡沫箱(1.5 kg/箱)结合4个生物冰袋的蓄冷时间可达36 h,能维持杨梅果实较好的感官品质及硬度,膜脂过氧化程度较低,常温下40 h仍具有商品性。
【作者单位】： 宁波市农业科学研究院农产品加工研究所;
【关键词】： 杨梅 包装 MAP 蓄冷 物流配送 品质
【基金】：“十二五”国家科技支撑计划课题(2012BAD38B01) 宁波市民生科技项目(2013C11007) 宁波市农科教结合项目(2014NK37) 宁波市农村科技创新创业资金项目(2012C92024)
【分类号】：S667.6
【正文快照】： 杨梅是我国南方一种特色水果,其果实色泽鲜亮、酸甜多汁、营养丰富,深受消费者喜爱[1]。杨梅物流配送是时下流行的流通方式,可满足远离杨梅产地消费者的需求,对促进产业发展、增加果农收入具有积极的作用。但杨梅的物流配送仍是困扰果农的产业化难题,难点在于:1杨梅采收后极易

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：515410