花色苷对慢性疾病营养干预分子机制的研究进展

发布时间：2018-12-13 13:52

【摘要】：花色苷是一种天然食用功能色素。本文从花色苷的结构特点、生理活性及作用机理等方面,综述了花色苷对慢性疾病的作用途径及分子机制,并对花色苷对心血管疾病、肿瘤、糖尿病等慢性疾病具有的营养干预作用进行了讨论,为花色苷预防疾病和营养干预机制的深入研究提供参考。
[Abstract]:Anthocyanin is a natural edible functional pigment. In this paper, the mechanism of anthocyanin on chronic diseases was reviewed from the aspects of its structure, physiological activity and mechanism of action, and the effects of anthocyanin on cardiovascular disease and tumor were also discussed. The nutritional intervention effects of diabetes mellitus and other chronic diseases were discussed in order to provide a reference for the further study of anthocyanin prevention and nutrition intervention mechanism.
【作者单位】： 暨南大学食品科学与工程系;广东工业大学轻工化工学院;
【基金】：国家自然科学基金项目(31471588,31201340,31201402) 教育部新世纪优秀人才支持计划项目 广东省高等学校优秀青年教师培养计划项目(Yq2013024)
【分类号】：TS264.4;R459.3

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本文编号：2376643