《食品与发酵工业》简介及投稿要求

《食品与发酵工业》全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊。刊载内容主要有：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

目录

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杂志概述

简介

由中国食品发酵工业研究院、全国食品与发酵工业信息中心主办和编辑出版的中文重点核心期刊——《食品与发酵工业》[1]创刊于1970年，是本行业创刊最早，发行量大，具有权威和影响的食品科学杂志，曾荣获第二、三届国家期刊奖百种重点期刊、中国期刊方阵期刊、百种中国杰出学术期刊，影响因子位居同行业期刊前列。已加入中国知识资源总库(CNKI)、中文科技期刊数据库（VIP）、中国科学引文数据库（CSCD）核心库、科技部万方期刊数据库、被美国化学文摘（CA）、英国食品科技及工艺文摘（FAST）、毒理学中心（TOXICOLOGY CENTER）等收录。与日本、韩国、欧洲等十几个国家和地区的相关刊物建立了交换关系，成为国内同行业中具有一定国际地位的刊物。

期刊信息

主管单位：中国轻工业联合会

主办单位：中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心

  期刊封面

主编：朱庆裴

ISSN：0253-990X

CN：11-1802/TS

地址：北京朝阳区霄云路32号

邮政编码：100027

主要栏目

研究报告

生产与科研经验

综述与专题评论

实用技术

行业技术

行业动态

政策法规标准

获奖情况

轻工业部科技进步三等奖（88）

轻工系统优秀科技期刊一等奖（97）

全国中文重点核心期刊

第三届国家期刊奖百种重点期刊

中国期刊网（CNKI）重点收录期刊

中国科学引文数据库（CSCD）核心库期刊

中国期刊方阵双效期刊  

中国科技期刊统计源期刊

美国《化学文摘》（CA）收录期刊

中国学术期刊文摘（英文版）收录期刊

编辑本段

投稿须知

要求

来稿要求内容准确,论点明确,实事求是,简明扼要,通顺易懂;

格式

该刊对稿件格式要求如下：

(1)本刊采用专家匿名审稿，因此 投稿的稿件中请不要注明作者姓名、作者单位及其他联系方式。

第一作者信息、论文指导老师信息、论文通讯作者等文章所有作者的信息请在“投稿步骤”的“填写作者信息”环节中详细注明。

文章录用后，最后一次修改稿中，请将作者姓名、作者单位（中英文）、项目及其编号、作者学历职称等信息一并注明。

最后一次的修改稿中的作者姓名要与投稿是登记的作者姓名一一对应，否则刊登的文章作者姓名以投稿登记时的作者姓名为准。

文章的审稿意见点击“审理过程”即可查看。

(2)页面设置：上、下、左、右均为2厘米，装订线设为0 厘米。纸张要求用A4幅面，每页要求47行，每行47个字。

(3)字体及段落：全文字体(包括文章的题目、英文摘要的题目)要求用“宋体”，字号为五号字（注意，不是5号字，5号字就太小了，打印出来根本看不清楚），包括文章的标题也是五号字体。段落为单倍行间距，“段前、段后”要求为“0行”，取消“定义文档网格”。

(4)中外文参考文献按如下格式书写:

期刊:序号 作者姓名(不超过3人者全部写出,超过者只写前3名,后加“等”或“et al”).文题[J].期刊名(外文期刊可用标准缩写,请加缩写点),年,卷(期):起止页

书籍:序号 作者姓名.书名.版次(第一版不写)[M].出版地:出版单位,年.起止页

标准类: 序号  标准代号 标准序号发布年,标准名称.

(5)综述类文章的参考文献数量要求控制在20～25条之间。

如果问题可致电编辑部咨询。

联系方式是：100027 ，笔耕论文，北京朝阳区霄云路32号 《食品与发酵工业》编辑部