食品安全风险交流效果评估

发布时间：2017-10-13 21:30

  本文关键词：食品安全风险交流效果评估

  更多相关文章： 食品安全 风险交流 效果 评估

【摘要】：随着受众对食品安全风险交流的日益重视,风险沟通的效果也逐渐成为一个受关注的问题。风险交流效果评估不仅是对食品安全风险交流成效的一种检验,同时也是不断改善风险交流方式、提高交流效果的重要依据。但是,关于食品安全风险交流效果评估的研究却不多,鉴于此,本文将对此问题展开深入研究。在文献调研的基础上,提出食品安全风险交流效果评估的评估主体、评估流程及评估方法。基于食品安全风险传播和效果评估理论,借鉴描述消费者行为的AISAS理论模式的基本思想,演变为食品安全风险交流的过程:风险信息引起注意(Attention)、相关者产生兴趣(Interest)、主动搜索相关信息(Search)、采取行动(Action)和信息传播(Share)。提出了食品安全风险交流效果评估基本模型,依据信息在交流过程中受众对其从接收——理解——行动的心理过程,定性描述了食品安全风险交流效果应该包括三方面的内容,分别是风险信息到达效果、风险信息沟通效果和行动效果。同时对评估内容进一步细化,列出可以量化的评估指标。在实证研究中,将政府、行业企业和第三方分别列为评估主体,并赋予一定的权重,运用情景模拟的角色扮演代表三类评估主体对风险交流的效果进行评估打分,并对评估结果进行分析,根据具体的得分情况,针对性地提出了提高食品安全风险交流效果的若干策略。
【关键词】：食品安全 风险交流 效果 评估
【学位授予单位】：河南工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F203
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 第一章 绪论8-12
• 1.1 研究背景8-9
• 1.2 研究意义9-10
• 1.3 研究内容10
• 1.4 研究思路及方法10-12
• 1.4.1 研究思路10-11
• 1.4.2 研究方法11-12
• 第二章 国内外相关研究综述12-19
• 2.1 食品安全及风险交流相关概念12-13
• 2.1.1 食品安全的相关概念12
• 2.1.2 食品安全风险交流的含义12-13
• 2.2 国内外食品安全管理中风险交流13-15
• 2.2.1 国外食品安全管理中风险交流13-14
• 2.2.2 我国食品安全管理中风险交流14-15
• 2.3 风险交流效果评估相关研究15-19
• 2.3.1 以“AIDMA”为代表的传统效果评估模型15-16
• 2.3.2 互联网模式背景下的“AISAS”模型16-17
• 2.3.3 传播效果评估的因素17
• 2.3.4 提高风险交流效果的对策17-19
• 第三章 食品安全风险交流效果评估体系19-26
• 3.1 食品安全风险交流效果评估理论依据19-20
• 3.1.1 基于消费者行为理论中的AISAS模型19
• 3.1.2 传播学的使用与满足理论19-20
• 3.2 食品安全风险交流效果评估主体20-21
• 3.2.1 政府作为食品安全风险交流效果评估主体20
• 3.2.2 行业、企业作为食品安全风险交流效果评估主体20
• 3.2.3 第三方评估为食品安全风险交流效果评估主体20-21
• 3.3 食品安全风险交流效果评估内容21-23
• 3.3.1 食品安全风险交流效果评估基本模型设计21-22
• 3.3.2 食品安全风险交流的信息到达效果22
• 3.3.3 食品安全风险交流的风险信息沟通效果22-23
• 3.3.4 食品安全风险交流的行动效果23
• 3.4 风险交流效果评估的评估指标23-24
• 3.4.1 信息到达效果指标细化23-24
• 3.4.2 信息沟通效果指标细化24
• 3.4.3 行动效果指标细化24
• 3.5 食品安全风险交流效果评估方法24-25
• 3.5.1 定量评估方法24
• 3.5.2 定性评估方法24-25
• 3.5.3 本文中评估方法的具体运用25
• 3.6 食品安全风险交流效果评估流程25-26
• 第四章 实证研究26-34
• 4.1 案例背景26
• 4.2 双汇瘦肉精事件风险交流效果评估26-34
• 4.2.1 确定评估目标26
• 4.2.2 成立评估小组26-27
• 4.2.3 制定评估方案27
• 4.2.4 组织开展评估27-28
• 4.2.5 评估数据资料收集28
• 4.2.6 评估结果分析28-33
• 4.2.7 评估结论及建议33-34
• 第五章 结论34-35
• 致谢35-36
• 参考文献36-38
• 附录38-44
• 附录1 双汇瘦肉精事件风险交流议题设置38-43
• 附录2 双汇瘦肉精风险交流效果打分表43-44
• 附录3 双汇瘦肉精风险交流效果评估得分统计明细表44

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 吴建勋;;我国食品安全监管多元主体合作治理模式研究——海峡两岸两起“塑化剂风波”案例对比分析[J];河南工业大学学报(社会科学版);2015年02期

2 彭力立;;我国的食品安全风险评估及监管体系现状[J];食品安全导刊;2014年18期

3 吴园;王妍;;信息不对称视角下的食品安全风险交流策略研究[J];粮食与食品工业;2014年04期

4 杨建顺;;论食品安全风险交流与生产经营者合法规范运营[J];法学家;2014年01期

5 王志涛;苏春;;风险交流与食品安全控制:交易成本经济学的视角[J];广东财经大学学报;2014年01期

6 陈越;;刍议食品安全风险交流机制[J];现代物业(中旬刊);2014年01期

7 马仁磊;;食品安全风险交流国际经验及对我国的启示[J];中国食物与营养;2013年03期

8 张文惠;;食品安全事件公众风险感知与风险沟通策略分析[J];现代经济信息;2013年06期

9 钟凯;韩蕃t，

本文编号：1027181