卫生健康委多系统食品分类与编码融合机制研究
发布时间：2021-01-20 02:23
针对卫健委多监测系统间食品分类编码不规范、层级不统一,数据难以有效关联、深度挖掘等问题,以现有全国食品污染物填报系统、食源性疾病暴发监测系统和全国食品微生物风险监测数据汇总信息平台中的食品分类和编码相关数据为研究对象,比较各系统食品大类构成、设计目标、分类层次及依据、编码位数及规则,结合我国饮食结构特征,构建基于食品分类+属性的多元组合理论方法及编码规则,建立基于通用标准体系的食品映射标注系统网络平台并形成数据映射融合机制。基本完成了卫健委三大监测系统中食品分类和编码的映射工作,实现了数据融合。建立的通用标准体系具备兼容性强、可进化、可扩展特点,可以实现现有食品安全数据的跨库查询、统计,为进一步实现跨系统、跨部门、全链条食品安全业务数据融合提供了解决方案。
【文章来源】：中国农业科技导报. 2020,22(08)北大核心
【文章页数】：9 页
【部分图文】：
网络平台建立的技术流程
图2 网络平台建立的技术流程本研究通过在后台构建通用标准编码与网络标注平台,在不影响原有全国食品污染物填报系统、食源性疾病暴发监测系统、全国食品微生物风险监测数据汇总信息平台三大系统的各自独立运行的基础上,实现三大系统互联互通和数据共享交换,初步解决了化学污染物、病原微生物及食源性疾病监测之间的业务孤岛,为进一步探索化学污染物与微生物联合作用机制、食源性疾病的病因溯源与关联分析奠定了基础。
在2.3的理论基础之上,利用信息化手段,通过集成本体、编码规则、分类标准构建了食品映射标注系统网络平台,完成通用标准体系与全国食品污染物填报系统、食源性疾病暴发监测系统和全国食品微生物风险监测数据汇总信息平台中食品分类和编码相关数据的映射,实现多系统的数据融合。网络平台建立技术流程见图2,三大监测系统食品数据映射机制流程见图3。表3 通用标准体系属性表Table 3 General standard system nature table 编码Code 名称Name 说明Description F01 来源 Source 食品的物质来源 Material source of food F02 部位属性 Part of nature 作为日常的自然分类 As a daily natural classification F03 加工方式 Processing methods 食品加工可能涉及的方式 The ways of food processing involved F04 物理状态 Physical state 食品的存在状态 Food existence state F05 脂肪含量 Fat content 描述含脂肪含量信息 Description of fat content information F06 定性信息 Qualitative information 描述食品的定性信息 Description of food qualitative information F07 酒精含量 Alcohol content 描述酒精信息 Description of alcohol information F08 最终制备 Final preparation 食品最终制备的过程描述 Process description of final food preparation F09 保存技术 Preservation technology 食品保存的过程描述 Process description of food preservation F10 烹饪方法 Cooking methods 食品烹饪的过程描述 Process description of food cooking F11 烹饪程度 Cooking degree 成熟程度 Maturity F12 包装方式 Packing 装食品的容器 Containers for food F13 包装材料 Packaging Materials 包装食品可能涉及的材料 Materials that may be involved in packaging food F14 制备-生产-经营场所 Preparation-Production-Business Site 食品制备、生产和经营可能涉及的场所 Possible locations for food preparation, production and management F15 目标消费者 Target consumers 可能的消费人群 Possible consumer groups F16 预期用途 Intended use 食品的预期食用方法 Method of expected food consumption F17 通用术语 Common term “其他”“不明”等指代词语 "Other" "unknown"and other referring words F18 食品添加剂 Food additives GB 2760—2014[19]中涉及的食品添加剂 Food additives involved in GB 2760—2014[19] F19 法律信息 Legal information 法律信息申明和监测专项计划 Legal information statement and special monitoring plan F20 地方食品 Local food 食品可能涉及的地方,到区(县)级 Where food may be involved, to district (county) level
本文编号：2988173
【文章来源】：中国农业科技导报. 2020,22(08)北大核心
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【部分图文】：
网络平台建立的技术流程
图2 网络平台建立的技术流程本研究通过在后台构建通用标准编码与网络标注平台,在不影响原有全国食品污染物填报系统、食源性疾病暴发监测系统、全国食品微生物风险监测数据汇总信息平台三大系统的各自独立运行的基础上,实现三大系统互联互通和数据共享交换,初步解决了化学污染物、病原微生物及食源性疾病监测之间的业务孤岛,为进一步探索化学污染物与微生物联合作用机制、食源性疾病的病因溯源与关联分析奠定了基础。
在2.3的理论基础之上,利用信息化手段,通过集成本体、编码规则、分类标准构建了食品映射标注系统网络平台,完成通用标准体系与全国食品污染物填报系统、食源性疾病暴发监测系统和全国食品微生物风险监测数据汇总信息平台中食品分类和编码相关数据的映射,实现多系统的数据融合。网络平台建立技术流程见图2,三大监测系统食品数据映射机制流程见图3。表3 通用标准体系属性表Table 3 General standard system nature table 编码Code 名称Name 说明Description F01 来源 Source 食品的物质来源 Material source of food F02 部位属性 Part of nature 作为日常的自然分类 As a daily natural classification F03 加工方式 Processing methods 食品加工可能涉及的方式 The ways of food processing involved F04 物理状态 Physical state 食品的存在状态 Food existence state F05 脂肪含量 Fat content 描述含脂肪含量信息 Description of fat content information F06 定性信息 Qualitative information 描述食品的定性信息 Description of food qualitative information F07 酒精含量 Alcohol content 描述酒精信息 Description of alcohol information F08 最终制备 Final preparation 食品最终制备的过程描述 Process description of final food preparation F09 保存技术 Preservation technology 食品保存的过程描述 Process description of food preservation F10 烹饪方法 Cooking methods 食品烹饪的过程描述 Process description of food cooking F11 烹饪程度 Cooking degree 成熟程度 Maturity F12 包装方式 Packing 装食品的容器 Containers for food F13 包装材料 Packaging Materials 包装食品可能涉及的材料 Materials that may be involved in packaging food F14 制备-生产-经营场所 Preparation-Production-Business Site 食品制备、生产和经营可能涉及的场所 Possible locations for food preparation, production and management F15 目标消费者 Target consumers 可能的消费人群 Possible consumer groups F16 预期用途 Intended use 食品的预期食用方法 Method of expected food consumption F17 通用术语 Common term “其他”“不明”等指代词语 "Other" "unknown"and other referring words F18 食品添加剂 Food additives GB 2760—2014[19]中涉及的食品添加剂 Food additives involved in GB 2760—2014[19] F19 法律信息 Legal information 法律信息申明和监测专项计划 Legal information statement and special monitoring plan F20 地方食品 Local food 食品可能涉及的地方,到区(县)级 Where food may be involved, to district (county) level
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