江苏省餐饮食品安全静态风险监管评价方法应用研究

发布时间：2021-01-26 05:04

　　目的构建江苏省餐饮服务食品安全静态风险评价方法。方法采用德尔菲法对30位工作年限10年及以上的一线监管专家进行两轮问卷调查,评估静态分险各指标的重要性和可操作性的均数、满分比和变异系数,χ2检验比较两轮咨询专家意见的和谐程度;用专家的判断依据和熟悉程度指标的均数评估专家的权威程度。结果本研究专家的权威程度高（权威系数0.76）;参与积极程度高（两轮咨询的有效回收率分别为100%和96.7%）;专家的意见趋于一致,评价结果可信（专家意见的和谐系数均有统计学意义P<0.001）;两轮专家咨询后,各业态7个静态风险指标的重要性和可操作性的变异系数均小于0.25,且可操作性均分均大于3.5,最终这7个指标及其重要性均分即为静态风险指标体系及权值。结论本研究结果可靠,可为江苏省餐饮服务食品安全静态风险分级监管提供借鉴。 

【文章来源】：食品安全质量检测学报. 2020,11(15)

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 引言
2 材料与方法
    2.1 调查对象
    2.2 调查方法
        2.2.1 评价指标
        2.2.2 Kendall和谐系数W的计算和检验
    2.3 统计学分析
    2.4 静态风险指标的筛选
3 结果与分析
    3.1 专家的基本情况和权威程度
    3.2 专家的积极性程度和专家意见的协调程度
    3.3 指标体系的筛选与修订
4 结论与讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]利用Delphi法和层次分析法构建医院药师核心能力的指标体系[J]. 楚尧娟,尹钊,梁艳,司方莹,杨勇杰,王雨,孟艳莎,于沛,张贝贝,周珮珮,曹雨晴,葛艳慧,王肖云,杜书章.  中国医院药学杂志. 2019(11)
[2]食品微生物定量风险分级模型初探与验证[J]. 翟前前,朱江辉,方赤光,白光大.  中国食品卫生杂志. 2019(03)
[3]应用德尔菲法和层次分析法构建病区安全用药管理质量评价标准体系[J]. 蒋文春,温贤秀,顾凤娇.  中国卫生事业管理. 2019(03)
[4]食品安全风险识别、评估与管理研究综述[J]. 杨朝慧,文晓巍.  食品工业. 2019(01)
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[6]慢性病患者健康素养评价指标体系Delphi法构建[J]. 王高玲,蒋欣静,张怡青.  中国公共卫生. 2018(01)
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[8]中国进口食品安全风险评估的统计学方法[J]. 邓柯,陈孟裕,金锋,焦阳,丛林晔,罗季阳,殷杰.  数理统计与管理. 2016(05)
[9]应用德尔菲法建立进口食品中化学性危害物质风险分级指标体系[J]. 周萍萍,张磊,焦阳,刘爱东.  食品安全质量检测学报. 2016(05)
[10]基于德尔菲法的外科手术风险因素评价指标构建[J]. 刘军,何文英,方鹏骞.  中国医院管理. 2015(02)

硕士论文
[1]基于德尔菲法的慢性脾胃系疾病医生报告结局量表的研制与考核[D]. 王珏莲.广州中医药大学 2018
[2]基于德尔菲法的PPH治疗痔病中西医结合护理路径研究[D]. 王静云.北京中医药大学 2013
[3]进出口食品安全监管中风险评价和专家系统的研究[D]. 徐超.浙江大学 2013



本文编号：3000520