德国食品冷链物流行业管理与实践及经验启示

发布时间：2021-04-01 01:34

　　在欧盟食品安全的法律框架下,德国建立起完善的食品冷链物流法律标准体系,包括法律法规、行业守则和行业标准。通过开展各级行政监管、实施企业自我监管制度以及社会各方共同参与监督来实现行业监管。严谨的立法、严格的监管和严厉的处罚,有力保障了德国冷链物流政策制度在市场层面得到有效实践。企业采用先进的设施装备、实施供应链全程温控、加强危害分析和关键点控制、建立高质量卫生标准、构建可追溯体系、持续进行技术创新等,构建起良好的冷链物流市场运作机制。借鉴德国成功经验,我国应从强化综合监管、健全法规标准、完善设施设备、培育龙头企业、鼓励技术创新、加强人才建设等方面发力,推进行业健康规范发展。 

【文章来源】：综合运输. 2020,42(08)

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
0 引言
1 德国食品冷链物流的法律规制
    1.1 法律法规
    1.2 行业守则
    1.3 标准规范
2 德国食品冷链物流的行业管理
    2.1 管理机构与相关主体
    2.2 监管体系及检查制度
        （1）各级行政监管部门开展多方式监管
        （2）食品经营者负责制度下实行企业自我监管
        （3）社会各方共同参与行业监督
3 德国食品冷链物流的成功实践
    3.1 采用先进的冷链设施装备
    3.2 实施生鲜供应链全程温控
    3.3 加强危害分析和关键点控制
    3.4 建立高质量卫生标准
    3.5 构建食品可追溯体系
    3.6 持续进行技术创新
4 德国经验对我国冷链物流发展的启示
    4.1 强化行业综合监管，推广HACCP体系应用
    4.2 健全法规标准体系，推动行业健康规范发展
    4.3 完善基础设施设备，保障生鲜食品流通安全
    4.4 培育龙头骨干企业，提升温控供应链服务水平
    4.5 鼓励行业技术创新，实现精细化低碳化管理
    4.6 加强人才队伍建设，提升一线员工服务能力


【参考文献】：
期刊论文
[1]德国冷链物流管理的做法及对我国的借鉴作用——广西职业技术学院物流管理重点专业带头人国外培训项目考察报告之二[J]. 韦克俭,路胜.  广西职业技术学院学报. 2012(06)
[2]中西方国家农产品流通比较[J]. 陈淑祥.  重庆工商大学学报.西部论坛. 2006(04)



本文编号：3112438