消费者安全食品购买倾向研究 ——基于福建省的数据分析

发布时间：2021-04-12 20:19

　　伴随着现代食品经济体系日益复杂化、国际化及多元化,食品在整个生产和流通链条中被污染的可能性不断增加。与此同时,科学技术对于食品所产生的不确定性也日益显现。由此带来的后果是：世界范围内的食品安全形势不容乐观,重大食品安全事件接连发生。为应对严峻的食品安全形势,各国政府和国际组织纷纷行动起来并采取有效措施。在这样的背景之下,我国政府也开始了自己的安全食品生产和认证历程,试图逐步建立食品安全认证体系并改善我国的食品安全状况。然而在中国发展安全食品的意义并不仅仅局限于此,它的另一个重要意义是有助于促进食品行业本身的发展和提高农民收入。正是由于上述意义的存在,安全食品的生产与认证在我国才显现出了较快的发展速度。尽管如此,我国的安全食品生产与认证与其他发达国家相比仍然存在不小的差距。同时,安全食品所占国际市场份额偏小,安全食品的发展和推动需要政府继续加大力度。然而政府在上述过程中的努力效果不仅需要生产者的配合,食品消费者同样扮演着至关重要的角色。他（她）们是整个食品链条的最终目标指向和食品市场价值实现的最终推动者。消费者在安全食品问题上所体现的态度与消费倾向会对政府和食品企业的行为选择产生深刻影响... 

【文章来源】：福建农林大学福建省

【文章页数】：134 页

【学位级别】：博士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 绪论
    1.1 研究背景和问题提出
    1.2 概念界定
    1.3 研究目标
    1.4 研究框架与思路
    1.5 数据来源和研究方法
    1.6 研究内容
    1.7 预期的创新点
2 国内外相关研究评述
    2.1 消费者行为研究的历史沿革
    2.2 安全食品消费的研究
    2.3 安全食品购买倾向的研究进展
        2.3.1 行为倾向的解释:理性行动理论和计划行为理论
        2.3.2 行为倾向理论在安全食品购买领域的应用与发展
    2.4 简要评述
    2.5 小结
3 安全食品购买倾向解释模型的构建
    3.1 安全食品购买倾向的定性研究
        3.1.1 文献研究获得的购买倾向影响因素
        3.1.2 访谈获得的购买倾向影响因素
        3.1.3 文献研究和访谈获得的购买倾向影响因素的对比
        3.1.4 安全食品购买倾向影响因素的最终确定
    3.2 安全食品购买倾向解释模型的提出
    3.3 变量的定义和测量
    3.4 调查问卷的生成
    3.5 小结
4 数据与处理
    4.1 调查与数据
        4.1.1 调查地点
        4.1.2 数据收集
        4.1.3 数据概况
    4.2 主要变量的描述性统计
        4.2.1 本地安全食品的普及情况
        4.2.2 信息各变量的描述性统计
        4.2.3 信念各变量的描述性统计
        4.2.4 规范各变量的描述性统计
        4.2.5 知觉行为控制的描述性统计
        4.2.6 态度的描述性统计
        4.2.7 购买倾向的描述性统计
    4.3 量表题项的筛选
        4.3.1 题项筛选方法
        4.3.2 题项筛选的结果
    4.4 量表的信度和效度
        4.4.1 信度和效度的分析方法
        4.4.2 信度和效度分析结果
    4.5 小结
5 安全食品购买倾向影响因素的实证分析
    5.1 假设的提出
    5.2 研究设计
        5.2.1 变量设计与量度
        5.2.2 方法
    5.3 结果
        5.3.1 变量的描述性统计
        5.3.2 回归结果
    5.4 讨论
    5.5 小结
6 安全食品购买倾向形成机制的实证分析
    6.1 形成机制分析框架:简化和完善的解释模型
    6.2 研究设计
        6.2.1 变量
        6.2.2 方法
    6.3 结果
        6.3.1 模型的拟合优度
        6.3.2 标准化路径系数
        6.3.3 直接、间接和整体效应
    6.4 讨论
        6.4.1 模型的整体合适度
        6.4.2 购买倾向的影响路径
        6.4.3 控制变量
    6.5 小结
7 建议与总结
    7.1 促进中国消费者安全食品消费的策略建议
    7.2 总结
        7.2.1 主要工作回顾和研究结论
        7.2.2 主要创新点
    7.3 研究展望
参考文献
附录1:消费者安全食品购买倾向调查问卷
附录2:验证安全食品购买倾向形成机制的LISREL程序
附录3:攻读博士学位期间的学术成果
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]制度选择的逻辑——我国食品安全监管体制的演变[J]. 颜海娜,聂勇浩.  公共管理学报. 2009(03)
[2]基于TRA理论的品牌购买行为倾向前因研究[J]. 宋晓兵,董大海,于丹,刘瑞明.  大连理工大学学报(社会科学版). 2007(04)
[3]消费者行为研究的社会科学视角与中国本土化研究的主题[J]. 刘宇伟.  中国流通经济. 2007(10)
[4]互联网环境下消费者行为倾向前因研究述评[J]. 杨毅,董大海.  预测. 2007(04)
[5]合理行动理论在医疗消费行为研究中的应用[J]. 陈定湾,杨廷忠.  中国医院管理. 2007(05)
[6]从国外品牌手机的购买意愿看Fishbein模型的适用性以及文化适应的影响[J]. 张黎.  管理科学. 2007(01)
[7]消费者的购买意愿研究综述[J]. 冯建英,穆维松,傅泽田.  现代管理科学. 2006(11)
[8]消费者绿色蔬菜消费行为的实证研究[J]. 青平,严奉宪,王慕丹.  农业经济问题. 2006(06)
[9]消费者对食品安全的选择意愿——以南京市有机蔬菜消费行为为例[J]. 戴迎春,朱彬,应瑞瑶.  南京农业大学学报(社会科学版). 2006(01)
[10]无公害农产品购买意愿及购买行为的影响因素分析——以北京地区为例[J]. 陈志颖.  农业技术经济. 2006(01)

博士论文
[1]安全认证食品管理问题研究[D]. 张利国.南京农业大学 2006
[2]互动性对B2C环境下信任及购买行为倾向影响研究[D]. 唐嘉庚.复旦大学 2006
[3]消费者的感知风险及减少风险行为研究[D]. 高海霞.浙江大学 2003



本文编号：3133919