食品安全规制对中国乳制品行业市场结构与市场绩效的影响研究

发布时间：2017-10-03 17:08

  本文关键词：食品安全规制对中国乳制品行业市场结构与市场绩效的影响研究

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【摘要】：随着中国市场上乳制品质量安全问题的频发,人们对食品安全的要求也在不断提高,乳制品安全问题也受到人们极高的社会关注,并且我国乳制品行业的食品质量和安全水平日益受到政府规制部门的重点关注。食品方面的质量安全水平和现有的乳制品安全规制政策的不足导致国内消费者对国内乳制品品牌的信任度越来越低,所以我国乳制品行业的乳制品进口量急剧增加,导致国外乳制品占国内乳制品市场的份额越来越大,国内乳制品品牌与国外乳制品品牌的竞争也越来越激烈。乳制品安全规制不仅影响到乳制品市场的行业竞争力,而且对乳制品行业的市场结构与市场绩效产生一定的影响。所以如何改善乳制品行业的食品安全规制水平,进而优化乳制品产业结构和提高产业竞争力是一个具有意义的问题。所以本文通过实证分析我国现有的乳制品安全规制政策对我国乳制品行业的市场结构、市场绩效和产业竞争力的影响来改善和提升乳制品安全规制政策法规进而使我国乳制品行业的市场效率达到最优化,使我国乳制品行业与国外乳制品品牌的竞争力得到增强。本文通过选取每年所公布的乳制品行业中有关乳制品安全规制的政策和法规的数量作为实证分析模型中所使用的食品安全规制变量,运用DEA模型计算我国乳制品行业的综合技术效率水平。通过分析食品安全规制影响乳制品行业的市场结构,进而影响行业的市场绩效和产业竞争力,结果表明我国实行的乳制品安全规制政策数量的增多会提高乳制品行业市场集中度;但是因为乳制品企业的生产技术创新水平较低,对市场绩效产生负面影响;乳制品安全规制的增多增加了消费者的购买信心进而提高国内乳制品品牌的竞争力。在此分析基础上,本文最终总结了以下对策建议:健全已有的乳制品安全规制体系,提高行业协会的功能,逐渐形成自律模式,健立乳制品突发事件的应急法律部门与制度,实施严格的乳制品安全进入规制政策,建立关于乳制品企业技术创新方面的激励机制,激励乳制品企业进行技术创新。
【关键词】：乳制品行业 安全规制 乳制品市场结构 乳制品市场绩效 乳制品产业竞争力
【学位授予单位】：山东财经大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F203;F426.82
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-11
• 第1章 绪论11-16
• 1.1 选题背景与意义11-12
• 1.1.1 选题背景11-12
• 1.1.2 研究意义12
• 1.2 研究方法与思路12-13
• 1.2.1 研究方法12-13
• 1.2.2 研究思路13
• 1.3 研究内容与框架13-14
• 1.3.1 研究内容13-14
• 1.3.2 研究框架14
• 1.4 创新之处与不足14-16
• 1.4.1 创新之处14-15
• 1.4.2 不足之处15-16
• 第2章 文献综述16-22
• 2.1 关于乳制品产业组织方面的文献综述16-18
• 2.2 关于乳制品行业食品安全规制方面的文献综述18-20
• 2.3 小结20-22
• 第3章 相关概念界定及影响原理分析22-34
• 3.1 乳制品安全规制政策及标准22-26
• 3.1.1 乳制品安全规制部门22-23
• 3.1.2 乳制品安全规制法规23
• 3.1.3 乳制品安全质量标准23-25
• 3.1.4 对乳制品质量安全事件处理的规制25-26
• 3.2 乳制品安全规制影响市场结构的原理分析26-28
• 3.2.1 通过准入制度影响乳制品市场结构27
• 3.2.2 促进乳品企业规模扩张与产业集中度的提高27-28
• 3.2.3 提高乳制品行业的进入壁垒28
• 3.3 乳制品安全规制影响市场绩效的原理分析28-31
• 3.3.1 通过生产成本来影响乳制品行业市场绩效29-30
• 3.3.2 通过企业进入壁垒来影响乳制品行业市场绩效30
• 3.3.3 通过技术创新来影响乳制品行业市场绩效30-31
• 3.4 乳制品安全规制影响产业竞争力的原理分析31-32
• 3.4.1 通过比较优势影响产业竞争力31-32
• 3.4.2 通过生产成本影响产业竞争力32
• 3.4.3 通过转移资本投入方向影响竞争力32
• 3.5 小结32-34
• 第4章 我国乳制品安全规制对乳制品行业的影响实证分析34-49
• 4.1 乳制品安全规制对市场结构的影响分析34-40
• 4.1.1 我国乳制品制造业的市场结构34-36
• 4.1.2 实证模型设定36
• 4.1.3 指标的选取36-38
• 4.1.4 实证分析38
• 4.1.5 检验结果的分析38-40
• 4.2 乳制品安全规制对市场绩效的影响分析40-44
• 4.2.1 我国乳制品制造业的市场绩效及市场绩效指标40-41
• 4.2.2 实证模型设定41
• 4.2.3 指标的选取41-43
• 4.2.4 实证分析43
• 4.2.5 检验结果的分析43-44
• 4.3 乳制品安全规制对产业竞争力的影响分析44-48
• 4.3.1 我国乳制品的进口情况44-45
• 4.3.2 实证模型设定45
• 4.3.3 指标的选取45-46
• 4.3.4 实证分析46-47
• 4.3.5 检验结果的分析47-48
• 4.4 小结48-49
• 第5章 改善我国乳制品安全规制的对策建议49-53
• 5.1 健全我国已有的乳制品安全规制体系49-50
• 5.2 提高行业协会的功能逐渐形成自律模式50
• 5.3 健立乳制品突发事件的应急法律部门与制度50-51
• 5.4 实施严格的乳制品安全进入规制51
• 5.5 建立激励机制来激励企业创新51
• 5.6 小结51-53
• 第6章 结论与展望53-54
• 参考文献54-57
• 致谢57

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