广东省海洋渔业资源深加工产业研究

发布时间：2020-05-19 10:04

【摘要】：随着食品加工高新技术的快速发展和广泛应用于海洋渔业加工业，海洋渔业资源的综合开发利用进入全新的历史时期。广东作为海洋大省，海域面积广阔，有着丰富的海洋生物资源，尤其以渔业资源为著。在政策方面，广东省委、省政府提出建设现代农业强省发展目标，渔业深加工作为广东建设现代农业的重要手段，随着农业现代化建设的不断推进，海洋渔业深加工的发展也将获得更多的政策扶持和资金支持。在技术加工方面，广东通过引进和自主研发先进技术，尤其是生物工程技术，改进传统的加工工艺，提高海洋渔业资源的加工精度，创建自己的名优品牌。同时，广东沿海各区域紧紧围绕“渔业增效，渔民增收”的目标，运用经济、行政、法律法规等手段，加大财政支持力度，依靠科技进步，紧密结合广东海洋渔业资源优势，提升产品的附加值，把海洋渔业资源开发利用向深层次推进。鉴于此，本研究是在产品价值链和产业聚集的理论为基点，紧密结合广东省提出的“海洋强省”的战略目标，运用规范分析与实证分析相结合的研究方法对广东省海洋渔业资源深加工产业进行深入的剖析。研究内容框架置于海陆经济大系统下，充分地体现出海洋与陆源两大子系统的耦合性，具体规划如下：第一章绪论。介绍了本研究的背景及意义，系统地整理了海洋渔业深加工的国内外研究基本进展及评价，，明确了本研究思路和总体框架以及可能的创新与不足。第二章概念界定与理论基础。对海洋渔业资源深加工相关概念的界定，并概述了本研究的理论基础。第三章广东海洋渔业资源深加工产业的现状及发展趋势。从纵向角度归纳深入分析了广东海洋渔业资源深加工的发展现状，指出了海洋渔业资源深加工企业实力薄弱、科研工作落后、资源浪费严重、加工质量安全存在隐患等问题，阐述未来向注重食品质量安全、高新技术的应用及海洋生物天然产物的开发利用发展的趋势。第四章广东海洋渔业资源深加工产业的横向比较。从海洋渔业资源深加工发展规模、固定投资、市场份额及政府扶持度四个方面对广东的海洋渔业深加工进行横向比较分析，确定其在全国海洋渔业资源深加工的地位。第五章广东省海洋渔业资源深加工的影响因素灰色关联分析。以海洋渔业资源产品加工总值为参考序列，用于加工海水产品量、海洋渔业从业人员、加工能力、加工企业个数、加工企业规模、冷藏能力、水产技术推广经费、水产流通总值和仓储运输总值为比较序列，测算影响广东海洋渔业资源深加工因素的关联度并对结果讨论分析。第六章促进广东海洋渔业资源深加工产业发展的措施。结合广东海洋渔业深加工的存在问题及其原因，基于广东渔业经济发展前景对广东海洋渔业深加工的提出合理有效的措施。
【图文】：

广东省,海水

图 3-1 2000-2011 年广东省海水捕捞养殖情况图数据来源：广东统计年鉴 2000-20123.2.5 海水加工产品包装滞后，制约竞争力的提高随着食品包装工艺的发展，包装理念的迅速转变，水产品的包装由简单的保存方便运输的作用向美观、健康和符合环境要求的转变。在现代的社会，包装不仅是产品品牌的外在表现特征，也是不少商家实施市场营销战略、开拓潜在市场的重要手段由于广东部分企业和商家对水产品包装不重视引起的，对产品的外包装存在一些模糊认识，缺乏运用新科技包装，提高商品的附加值。如鱼糜制品系列，传统的低温冷藏罐藏、添加防腐剂等方法，极大地损害了鱼糜制品应有的风味和口感，严重制约了渔业加工和包装行业发展[41]。广东海水产品包装业发展滞后主要表现在三大方面：一是包装的材质硬度过低经不起长途运输和多次搬运，容易造成包装体的破碎和海水产品质量破坏，尤其是水产品在流通过程中一经污染，便成了不合格品、废品；二是包装材料与“绿色包装或者“生态包装”的要求不符合，材料中含有对生态环境和人体健康有害的元素、病菌、重金属等有害成分，特别是在发展对外贸易的过程中，绿色壁垒是严重影响水产

水产品加工,沿海地区,单位,浙江

图 4-2 2010 年我国沿海地区水产品加工固定投资额图（单位：万元）数据来源：中国渔业统计年鉴 2011 4.3 广东省海洋渔业资源深加工的市场份额横向比较从我国沿海各省份水产品市场的成交额来看，排名比较前的分别是山东、浙江广东、辽宁、福建等省，由此看出我国的水产品市场的交易活动比较活跃，值；从营业的面积来看，山东、江苏、浙江、辽宁、广东五省位居前五名；从水产品的交易市场个数来比较，浙江、江苏、山东、广东分别位居前四位；值得指出的是广东湛江霞山水产品批发市场、浙江松门水产品批发市场、浙江舟山水产品批发市场有限责任公司等企业在全国的交易市场中占据一定的地位。从总体上看，广东省的水产品在全国占据市场份额基本是处于中等水平，与山东省水产品市场份额存在着一定的差距。见表 4-2.表 4-2 2011 年我国沿海地区水产品交易情况表地区市场数量（个）总摊位数（个）年末出租摊位数（个）营业面积（平方米）成交额（万元）辽宁 8 2719 2709 280700 1835159
【学位授予单位】：广东海洋大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：F326.4

【参考文献】