北苑贡茶文化对建瓯茶产业发展的影响

发布时间：2017-05-08 06:37

  本文关键词：北苑贡茶文化对建瓯茶产业发展的影响，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：中国是世界茶文化的发源地,北苑贡茶文化是中国茶文化发展最早、也是最为兴盛的重大成果,近年来被广泛挖掘和创新。本文通过论述和分析了北苑贡茶文化的概况、建瓯市茶产业发展现状以及存在的主要问题,并基于态势SWOT法开展了北苑贡茶文化与建瓯茶产业发展关系分析,从优势、劣势、机会、威胁4个战略因素全面分析了二者的联系与互利作用,最后针对北苑贡茶文化推动建瓯茶产业发展等方面提出了几点思路和建议,为将来进一步深入发挥建瓯茶产业转型升级提供理论依据。通过收集资料并总结文献报道分析,北苑贡茶历史演变：源于后唐,盛于宋,历时四个朝代458年,为古代贡茶产地和制作中心。关于宋代茶的专著共有40多部,其中一半以上是关于北苑茶事,其中已被收录的茶事著作有16部；关于北苑茶及北苑等方面的诗词约有80多首：宋朝“前丁后蔡”、斗茶文化和制茶技艺同样也成为了现今北苑贡茶文化的典型。北苑贡茶文化的主要形式与内容十分丰富、颇具文化属性。根据建瓯茶产业发展现状分析,虽然近年来整体发展态势相对合理,但是仍然存在一些主要问题有：品牌意识淡薄,经营规模较小,茶企发展思路单一、局限性较大；品种单一,饮茶议茶氛围较差；外销依赖较为严重,国内市场占有比例很小,重视中低档茶原料生产,中高端特色品质茶产品较少,缺乏直接经营外销渠道；营销方式落后,特别是内销茶市场开拓动力不足,坐等茶客现象多见；政府扶持力度不够,政策引导与落实不够到位,断档现象较为严重；茶叶加工方式和技术陈旧,环境较差,设备落后,产品跟不上市场变化的需求；茶文化主题元素等功能作用尚未被充分挖掘与发挥,文化宣传与产业链建设脱钩,重视第一产业发展,缺乏向茶叶第二、三产业链延伸发展,创新意识和科技力量较弱。通过SWOT矩阵框架,综合优势S、劣势W、机会O、威胁T等因子,选择并制定了北苑贡茶文化与建瓯茶产业发展战略：SO战略：建设功能示范区,延伸产业链；WO战略：提高创新意识和能力,树立特色公共品牌；ST战略：提高茶叶品质,合理挖掘配置资源；WT战略：扩大内销,改进营销方式,提高科技含量。最后,关于北苑贡茶文化推动建瓯茶产业提出了发展思路：进一步梳理北苑贡茶文化史料,提取特色元素塑造品牌；合理配置文化资源,开发建瓯茶业观光旅游线路；政府政策引导助推北苑贡茶文化宣传,营造茶文化气息；构建多元化趣味茶产品开发,营造消费氛围；拓宽建瓯茶内销渠道,提高市场占有率；开展北苑茶文化进入青年儿童国学教育行业,从小培养文化认识；依托科技力量,加强文化创新意识,推动茶文化产业发展；助推北苑茶都建设契机,加快产业复兴发展。
【关键词】：北苑贡茶 文化 建瓯 茶产业 发展 SWOT 思路
【学位授予单位】：福建农林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：TS971;F426.82
【目录】：

• 摘要8-9
• Abstract9-11
• 第一章 绪论11-16
• 1.1 研究目的和意义11
• 1.2 国内外相关研究现状11-13
• 1.3 本论文研究目标13
• 1.4 本论文主要研究内容13
• 1.5 拟采取的研究方法13-14
• 1.6 本论文拟解决的关键问题14
• 1.7 技术路线14-15
• 1.8 论文创新点15-16
• 第二章 北苑贡茶文化概况16-25
• 2.1 茶文化含义16-18
• 2.1.1 茶文化对茶产业经济的影响16-18
• 2.2 北苑贡茶文化概况18-24
• 2.2.1 北苑的由来18-19
• 2.2.2 北苑贡茶历史演变19-21
• 2.2.3 关于北苑贡茶文化21-24
• 2.3 小结24-25
• 第三章 建瓯茶产业发展现状及存在问题25-33
• 3.1 建瓯茶产业发展现状分析25-31
• 3.1.1 2010-2015年建瓯市茶园和投产面积情况26-27
• 3.1.2 2010-2015年建瓯市茶叶产量和产值情况27
• 3.1.3 2010-2015年建瓯市茶叶内销和出口量情况27-28
• 3.1.4 2010-2015年建瓯市茶叶内销和出口金额情况28-29
• 3.1.5 2010-2015年建瓯市毛茶亩产和均价情况29
• 3.1.6 2010-2015年建瓯市茶叶加工厂和茶店数量情况29-30
• 3.1.7 2010-2015年建瓯市茶叶龙头企业和名牌商标情况30-31
• 3.2 建瓯茶产业发展存在的主要问题31
• 3.3 小结31-33
• 第四章 基于SWOT北苑茶文化与建瓯茶产业发展关系33-42
• 4.1 北苑贡茶文化与建瓯茶产业发展优势33-35
• 4.1.1 建瓯产茶历史悠久,北苑贡茶文化底蕴深厚33-34
• 4.1.2 地理环境优越,交通便利,适宜茶树种植地区34-35
• 4.1.3 建瓯茶产量高、品种多,种质资源丰富35
• 4.2 北苑贡茶文化与建瓯茶产业发展劣势35-37
• 4.2.1 文化创新意识薄弱,重口号轻突破35-36
• 4.2.2 外销依赖严重,营销方式落后36
• 4.2.3 品牌意识不强,技术力量欠缺36-37
• 4.3 北苑贡茶文化与建瓯茶产业发展机会37-38
• 4.3.1 政府扶持力度加大,相关政策引导产业发展37
• 4.3.2 开发北苑茶文化旅游,建设北苑茶都37
• 4.3.3 追求绿色健康消费,饮茶品茶文化浓厚37-38
• 4.4 北苑贡茶文化与建瓯茶产业发展威胁38-39
• 4.4.1 其它茶业品牌的市场竞争38
• 4.4.2 遭遇技术贸易壁垒38-39
• 4.4.3 北苑由来实证不足,仍然存在分歧意见39
• 4.5 北苑贡茶文化与建瓯茶产业发展战略选择39-41
• 4.5.1 SO战略40
• 4.5.2 WO战略40
• 4.5.3 ST战略40
• 4.5.4 WT战略40-41
• 4.6 小结41-42
• 第五章 北苑贡茶文化推动建瓯茶产业发展思路42-48
• 5.1 北苑贡茶文化推动建瓯茶产业发展思路42-47
• 5.1.1 进一步梳理北苑茶文化史料,提取特色元素塑造品牌42
• 5.1.2 合理配置文化资源,开发建瓯茶业观光旅游线路42-43
• 5.1.3 政府政策引导助推北苑茶文化宣传,营造茶文化气息43-44
• 5.1.4 构建多元化趣味茶产品开发,营造消费氛围44
• 5.1.5 拓宽建瓯茶内销渠道,提高市场占有率44
• 5.1.6 促进北苑茶文化进入青年儿童国学教育行业,从小培养文化认识44-45
• 5.1.7 依托科技力量,加强文化创新意识,推动茶文化产业发展45
• 5.1.8 借助北苑茶都建设契机,加快产业复兴发展45-47
• 5.2 小结47-48
• 第六章 总结与展望48-51
• 6.1 北苑贡茶概况48
• 6.2 建瓯茶产业发展现状及存在主要问题48-49
• 6.3 北苑贡茶文化与建瓯茶产业发展关系49-50
• 6.4 北苑贡茶文化推动建瓯茶产业发展思路50
• 6.5 展望50-51
• 参考文献51-54
• 致谢54

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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1 张琳洁;现代茶文化现象研究[D];浙江大学;2004年

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本文编号：350615