东山县鲍产业发展现状及对策研究

发布时间：2017-06-16 15:11

  本文关键词：东山县鲍产业发展现状及对策研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：东山县作为全国渔业百强县、福建省渔业十强县,在近几年随着科学技术的发展,海产品养殖技术的不断进步,鲍养殖规模逐渐的壮大,大范围工厂化的鲍养殖带动着周边相关产业的发展,目前鲍产业已经成为东山县的重头产业,并推动着海洋渔业经济的发展。鲍含有丰富的矿物质、氨基酸,还存在可提高免疫力、降低血糖等功能的鲍多糖,鲍壳也是非常名贵的药材,含有抗氧化活性的水溶性基质,具有重要的应用价值。目前,东山县共有1700家鲍养殖厂,年育苗量16亿粒,2011-2014年东山县水产品总产量为132.84万吨,其中鲍产量为15310吨,鲍的年产量也逐渐升高;2015年初,东山县出口鲍占全县养殖类水产品出口的68.3%。但是,鲍目前以鲜销为主,对鲍的加工利用仍然采用传统、初级的加工方法,精深加工的产品较少,产品的创新程度较慢,造成鲍本身的价值未能充分发挥、产品的利用率低、附加值少等问题,同时也造成了环境的污染,原材料的浪费。本文通过对东山县鲍养殖、加工和消费现状进行调查,对东山县鲍产品的开发利用进行SWOT分析,指出东山县鲍产品开发利用的优势、劣势、机遇、威胁,并对鲍产品自身所存在的内部条件及外部因素进行研究分析,将自身的优势充分发挥、把握机会,降低产品所存在的劣势、威胁所带来的负面影响,进一步促进鲍产品开发利用的发展。同时也对东山县鲍产业提出发展对策。
【关键词】：东山县 鲍 养殖 加工 调查 对策
【学位授予单位】：集美大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F326.4
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 第1章 引言9-14
• 1.1 研究背景与意义9-10
• 1.1.1 研究背景9
• 1.1.2 研究意义9-10
• 1.2 国内外研究动态和发展趋势10-12
• 1.2.1 我国鲍产业研究现状10-11
• 1.2.2 全球鲍产业研究现状11-12
• 1.3 研究的主要内容及技术路线12-14
• 1.3.1 研究的主要内容12-13
• 1.3.2 技术路线13-14
• 第2章 东山县鲍养殖产业现状14-20
• 2.1 东山县介绍14-16
• 2.2 东山县鲍的发展16
• 2.3 东山县鲍的养殖条件16-17
• 2.4 目前的鲍的养殖状况17-18
• 2.5 鲍养殖受到的威胁18-20
• 2.5.1 海上养殖区负荷养殖严重18-19
• 2.5.2 养殖水域的污染19
• 2.5.3 养殖品种较少，缺乏新型优质品种19-20
• 第3章 鲍的加工现状分析20-32
• 3.1 国内外鲍加工的情况20-22
• 3.1.1 鲍肉的加工20-21
• 3.1.2 鲍内脏的加工21
• 3.1.3 鲍壳的加工21-22
• 3.2 目前东山县鲍的加工情况22-23
• 3.3 鲍加工所受到的抑制的因素23-24
• 3.3.1 产品研发资金投入严重不足23
• 3.3.2 水产品质量安全体系的存在问题23-24
• 3.3.3 加工产品种类较少24
• 3.4 开发利用目的和意义24-25
• 3.5 问卷调查及结果统计分析25-32
• 3.5.1 鲜鲍的购买场所与方式25-26
• 3.5.2 鲍加工产品食用情况调查26-27
• 3.5.3 是否愿意购买鲍加工产品27-28
• 3.5.4 消费者对鲍加工产品的关注点28-30
• 3.5.5 网络鲍的调查30-31
• 3.5.6 产品未被大力追捧原因分析31-32
• 第4章 开发利用SWOT分析32-39
• 4.1 SWOT法介绍32-33
• 4.2 优势33-34
• 4.2.1 政府的大力扶持鲍产业33
• 4.2.2 东山县鲍优越的养殖条件与研究发源地33
• 4.2.3 水产品市场的需求33-34
• 4.2.4 鲍本身存在的优势34
• 4.3 劣势34-36
• 4.3.1 鲍养殖中存在的问题34-35
• 4.3.2 鲍产业化水平低，加工技术落后35
• 4.3.3 水产品质量安全管理体系不健全35
• 4.3.4 劳动力价值的升高35
• 4.3.5 水产从业人员的教育水平较低35-36
• 4.4 机会36-37
• 4.4.1 我国政策为水产品产业的发展提供良好的机遇36
• 4.4.2 我国水产品可追溯体系的建立和完善36
• 4.4.3 消费市场潜力巨大36-37
• 4.5 威胁37-38
• 4.5.1 市场风险的威胁37
• 4.5.2 国外技术性贸易壁垒带来的威胁37
• 4.5.3 环境和水质污染的威胁37-38
• 4.6 SWOT分析结论38-39
• 第5章 东山县鲍产业的发展对策39-44
• 5.1 政府对鲍养殖业的优惠政策39
• 5.2 政府对鲍加工企业的扶植政策39-40
• 5.2.1 加大县财政投入力度39-40
• 5.2.2 加大对鲍加工业的金融支持40
• 5.2.3 设立鲍初加工专项资金40
• 5.2.4 落实税收政策，减轻企业负担40
• 5.3 发展鲍加工龙头企业40
• 5.4 合理规划海域，保护生态环境40-41
• 5.5 发挥人才作用推动鲍养殖业发展41
• 5.6 人员的培训、技术的指导41-42
• 5.7 大力发展鲍加工业42
• 5.8 完善质量安全管理制度42-43
• 5.9 加强政府各部门的监管力度43
• 5.10 大力发展物流业43-44
• 致谢44-45
• 参考文献45-47
• 附录47

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