资溪面包产业链优化研究

发布时间：2017-06-19 11:06

  本文关键词：资溪面包产业链优化研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：被誉为“中国面包之乡”的资溪,全县人口只有12.6万,却走出了4万多人的“面包大军”,分布在全国1000多个大中城市,甚至涉足俄罗斯、越南、缅甸等国。经过近三十年的风雨历程,资溪面包产业已然成为全县产值最大、带动群众最多、贡献最大的支柱产业。然而近几年来,制约资溪面包产业发展壮大的问题日益凸显,资溪面包产业在整个烘焙行业高速发展的大好环境下呈现出了停滞不前、发展速度放缓的趋势。针对上述问题,本论文从产业链优化的视角对资溪面包产业进行研究,通过文献分析、访谈研究、统计分析、定性分析等方法,收集数据、分析问题并提出优化建议。希望通过本研究弥补资溪面包产业理论研究的不足,助力资溪面包产业和资溪县域经济的持续、健康、快速发展。全文共六章,主要研究了三个问题:第一,产业链优化及相关理论分析。在对烘焙产业和产业链的概念、产业链的形成机理进行论述的基础上,重点分析了产业链优化的三种途径。本文认为,产业链优化主要通过产业链延伸、产业链提升和产业链整合三个方面来实现;此外,本文还对产业集群理论和交易费用理论进行了相关阐述。第二,资溪面包产业存在的主要问题及成因分析。本文首先回顾了资溪面包产业发展的三个阶段及取得的主要成绩。之后,详细分析了资溪面包产业存在的主要问题及成因,通过对现场访谈等方式所收集到的资料数据的整理归纳,发现资溪面包产业在发展中主要存在:企业规模偏小、缺少龙头企业、产品技术含量低、品牌优势不明显、产业链条不完整、相关机构不健全等问题。而导致这些问题出现的原因主要是资溪面包企业自身存在的缺陷,加之政府和行业协会等相关机构的共同影响。第三,资溪面包产业链优化的路径和保障措施分析。在对产业存在的主要问题及其成因进行分析的基础上,本文有针对性地提出了资溪面包产业链优化的路径和相应的保障措施,优化路径主要从资溪面包产业链的延伸、提升和整合三大方面来详细阐述,保障措施则包括了发展总部经济、实施产业链招商、优化产业发展环境、建立人才培养和科技创新体系、强化行业协会作用、弘扬面包产业文化等几方面。
【关键词】：产业链优化 烘焙产业链 资溪面包
【学位授予单位】：江西师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F426.82
【目录】：

• 摘要3-4
• Abstract4-7
• 1 绪论7-13
• 1.1 研究背景和意义7
• 1.1.1 研究背景7
• 1.1.2 研究意义7
• 1.2 文献综述7-11
• 1.2.1 产业链研究现状8-10
• 1.2.2 烘焙行业研究现状10-11
• 1.3 研究内容与方法11-12
• 1.3.1 研究内容11-12
• 1.3.2 研究方法12
• 1.4 本文的创新之处12-13
• 2 相关概念界定和理论基础分析13-18
• 2.1 相关概念界定13
• 2.2 产业链基础理论13-16
• 2.2.1 产业链的定义13-15
• 2.2.2 产业链的形成机理15-16
• 2.2.3 产业链优化理论16
• 2.3 产业集群理论16-17
• 2.4 交易费用理论17-18
• 3 资溪面包产业发展概况及主要问题分析18-29
• 3.1 发展概况18-25
• 3.1.1 资溪面包产业发展的阶段性分析18-22
• 3.1.2 资溪面包产业发展所取得的主要成绩22-25
• 3.2 存在的主要问题及成因25-29
• 3.2.1 企业的规模偏小，缺少龙头型企业25-26
• 3.2.2 产品技术含量低，缺乏核心竞争力26
• 3.2.3 品牌辨识度不高，品牌优势未显现26-27
• 3.2.4 产业链条不完整，协作关系未形成27-28
• 3.2.5 相关机构不健全，，配套服务不够强28-29
• 4 资溪面包产业链优化的路径分析29-35
• 4.1 资溪面包产业链延伸29-31
• 4.1.1 资溪面包产业链的纵向延伸30-31
• 4.1.2 资溪面包产业链的横向延伸31
• 4.2 资溪面包产业链提升31-32
• 4.2.1 加大人才培养和科研力度31
• 4.2.2 打造行业龙头企业31-32
• 4.2.3 强化资溪面包品牌建设32
• 4.3 资溪面包产业链整合32-35
• 4.3.1 节点企业的整合32-33
• 4.3.2 上下游环节的整合33
• 4.3.3 金融服务的整合33-34
• 4.3.4 信息服务的整合34
• 4.3.5 物流服务的整合34-35
• 5 资溪面包产业链优化的保障措施35-38
• 5.1 大力发展总部经济35
• 5.2 实施产业链招商战略35-36
• 5.3 优化产业发展环境36
• 5.4 建立人才培养和技术创新体系36
• 5.5 强化行业协会作用36
• 5.6 弘扬面包产业文化36-38
• 6 结论与展望38-39
• 6.1 研究结论38
• 6.2 展望38-39
• 参考文献39-42
• 附录42-43
• 致谢43

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