安徽省小麦产业体系展示品种HMW-GS组分及GMP的研究

发布时间：2017-08-21 14:02

  本文关键词：安徽省小麦产业体系展示品种HMW-GS组分及GMP的研究

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【摘要】：为了解安徽省淮北及黄淮麦区的小麦加工品质,以52个安徽省小麦产业体系展示品种为材料,分析了供试小麦品种HMW-GS的组成和分布、谷蛋白聚合体(GMP)含量、小麦蛋白质含量、Zeleny沉降值及湿面筋含量。结果表明,52个供试小麦品种的HMW-GS变异类型众多,共发现13种变异类型,包含6种优质亚基类型;共出现了21种HMW-GS组合。按照GMP、蛋白质、湿面筋含量及Zeleny沉降值可将52个供试品种分为4类。供试品种的品质评分介于4~10分之间,平均7.4分。基因位点Glu-A1含有1亚基的品种,GMP含量高于含有Null亚基的品种。
【作者单位】： 安徽农业大学农学院/农业部黄淮南片小麦生物学与遗传育种重点实验室/安徽省粮食作物协同创新中心;扬州大学江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心;
【关键词】： 小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 品质评分 谷蛋白聚合体
【基金】：国家自然科学基金项目(31371615) 安徽省自然科学基金项目(1608085MC70)
【分类号】：S512.1
【正文快照】： 小麦的蛋白质含量及特性直接影响小麦的面粉及加工品质。谷蛋白的结构、数量以及组分不同是小麦品质性状差异的主要因素。籽粒胚乳中,高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)约为储藏蛋白含量的10%,其质量与数量对小麦的面粉品质、面团粘弹性、面包烘烤品质有重要影响[1-2]。Payne等[3]

【参考文献】

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【共引文献】

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【相似文献】

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本文编号：713275