年产3000吨芦溪咸菜的工厂设计

发布时间：2020-08-02 22:05

【摘要】：我国蔬菜虽然种植面积居世界第一,但是加工能力相对不足。这导致蔬菜价格变动较大,农民收益得不到保障。作为一种蔬菜加工方式,芦溪咸菜是乳酸菌在厌氧和高盐条件下发酵产生的特殊风味的产品。其含有多种维生素、矿物质、氨基酸、膳食纤维和低亚硝酸盐,符合现代健康饮食的要求,具有广阔的市场前景。年产3000吨芦溪咸菜加工项目符合芦溪镇发展的需要。该项目既能增加农民收入,又可以传承保护芦溪咸菜传统制作工艺。另外,近年来芦溪咸菜价格年年攀升。该项目具有较高的经济效益。本设计从芦溪咸菜产业情况及发展趋势和当地条件出发,针对年产3000吨芦溪咸菜项目的需要,从厂区总平面图设计,产品方案和工艺论证,物料衡算、设备选型、车间设计与设备布局、辅助设施设计,劳动组织和卫生管理等方面进行分析与研究。通过对本设计进行技术经济分析,该项目固定资产投资789.8万元,年净利润达到601.806万元,投资回收期为3.46年,经营安全率达到65.7%。该工厂设计具备可行性,可为产品工业化提供一定的参考数据。
【学位授予单位】：集美大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：TS255.8
【图文】：

图 3.1 芦溪咸菜工艺流程图Fig.3.1 The figure of Luxi pickle process flow（1）原、辅料验收：采购的芥菜必须来自自建基地或签订的质量安全责任保证书合同并接受农药等使用监

图 10.1 BEP 盈亏平衡图Fig.10.1 BEP break-even chart从图 10.1 中的盈亏平衡点可以看出，该项目投产后年产量达到设计生产能力的9.008 吨）时就可以保证不亏损。

【参考文献】

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本文编号：2779124