马铃薯发展历程的回溯与展望

发布时间：2022-02-24 19:17

　　本文通过对史料的耙梳,分析马铃薯在塑造现代世界过程中发挥的功能,研判新时代健康中国语境下马铃薯主粮化所承载的使命和实现路径。驯化与种植马铃薯,使古印第安人从狩猎采集者变为农牧的随从,奠定了印加文明的根基。在欧洲,因马铃薯提供高产的食物,西方工业文明得以崛起,进而重塑世界格局;与此同时,马铃薯晚疫病重创爱尔兰,改写了其发展轨迹。马铃薯与美国文化相遇后"合成"西式快餐,作为一种文化象征,裹挟着人们对现代化的想象而在全球化进程中迅速流行。中国历史上,马铃薯对土地开发利用、人口增长及社会发展做出了卓著贡献。全面建成小康社会的新时代,马铃薯的价值被重新认识,秉持"营养是新时代饮食转型升级核心"的理念,统合关照经济效益与生态影响,农业农村部提出马铃薯主粮化战略,中国农业科学院有关研究所和国家食物与营养咨询委员会顶层设计、统筹谋划,从品种创制、区域布局、主食设计开发与消费引导等方面,以科技创新推动马铃薯主粮化战略落地。马铃薯主粮化是以健康中国为立足点和目标的自觉选择和本土化创制。马铃薯将在健康中国新时代焕发新的生机与力量,引领新一轮饮食革命。 

【文章来源】：农业经济问题. 2020,(05)北大核心CSSCI

【文章页数】：8 页

【文章目录】：
一、引 言
二、马铃薯起源与发展历程回溯
    (一)驯化马铃薯催生了南美安第斯山区的农业文明
    (二)马铃薯在欧洲的大规模种植引擎英国工业革命
    (三)单一品种种植导致爱尔兰大饥荒
    (四)马铃薯与美国文化融合助推西式观行销世界
    (五)马铃薯在中国历史上发挥的作用
三、马铃薯在中国的发展前景展望
    (一)新时代大众膳食观念向营养均衡转型
    (二)马铃薯的营养特征符合膳食转型升级需求
    (三)马铃薯主粮化战略的推进路径
    (四)马铃薯主食产业发展成就与未来展望


【参考文献】：
期刊论文
[1]马铃薯的世界传播及对中国主食产业开发的启示[J]. 王秀丽,马云倩,郭燕枝,孙君茂.  中国农学通报. 2016(35)
[2]马铃薯与稻米、小麦、玉米营养当量折算研究[J]. 孙君茂,徐海泉,王小虎.  营养学报. 2016(05)
[3]中国马铃薯主食产业化发展与展望[J]. 陈萌山,王小虎.  农业经济问题. 2015(12)
[4]以科技创新引领马铃薯主粮化发展[J]. 余欣荣.  农村工作通讯. 2015(02)
[5]作物改变世界——以马铃薯对爱尔兰的历史影响为例（上）[J]. 曹瑞臣.  生态经济. 2012(08)
[6]马铃薯产业的现状与发展[J]. 谢从华.  华中农业大学学报(社会科学版). 2012(01)
[7]16—19世纪马铃薯在中国的传播[J]. 翟乾祥.  中国科技史料. 2004(01)
[8]马铃薯的起源与传播(三)[J]. 赵国磐,佟屏亚.  种子世界. 1988(11)
[9]美洲作物的引进、传播及其对中国粮食生产的影响(三)[J]. 何炳棣.  世界农业. 1979(06)



本文编号：3643354