大米质量安全溯源系统的设计与实现

发布时间：2017-06-15 15:11

  本文关键词：大米质量安全溯源系统的设计与实现，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：近几年,食品安全问题屡次发生,严重影响了人民健康的生活,危害了社会的稳定。大米因其较高的营养价值而被世界三分之一的人口作为主食,大米产品的质量安全,更是引起了社会各界的高度重视。我国是大米生产大国,但是我国却不是优质大米的生产大国,究其原因是因为我国大米质量安全监管体系尚不完善,缺乏“从农田到餐桌”的全程信息可监控体系,而构建大米可溯源系统不仅可以帮助监管部门监督管理大米质量安全,更可以帮助消费者了解大米生产加工中的信息,因此构建大米溯源系统是管理大米质量安全问题最有效的工具之一。目前我国正在加大对大米溯源系统的建设也取得了一定的成效,但是缺少通用性的大米溯源体系,这都严重影响了我国大米溯源系统的统的发展。本文根据大米生产过程各个环节的特点,设计并且实现了具有通用性的大米质量安全溯源系统。具体研究内容如下:(1)关键溯源信息的选择:对溯源系统来说,信息是关键。但是大米的生产加工过程因其本身的复杂性,所涉及的信息众多,如果对这些信息都进行记录,将会造成人力与物力的双重浪费,对系统也会造成不小的负担。为了减少信息的冗余性,增强系统的实用性,本文通过对大米生产加工全过程的分析,将其分为种植、存储、加工、运输和销售五个环节,并对各环节所涉及的信息进行筛选,选出每个环节中的关键信息作为可追溯信息。(2)大米信息载体的选择:在溯源系统中,溯源信息以RFID、条形码两种方式为主要载体。考虑到条形码中的二维码具有较强的纠错与抗污能力、存储信息大且价格便宜等特点,本系统将采用二维码技术对大米进行唯一的标识。(3)编码方案的设计:在大米的生产加工过程中,必须能够准确地记录大米在各个环节的有效信息,来确保大米与信息有着一一对应的关系。要实现大米产品的“一品,一码”机制,必须要为其选择一套高效的编码方案。目前,存在的编码体系众多,为了增加本系统的通用性,本文依据《EAN·UCC系统应用标识符》、《农产品追溯编码导则》、《农产品产地编码规则》所规定的内容,选择EAN·UCC编码体系中的UCC/EAN-128加GTIN-14的编码方式作为本文的编码方案。(4)实现方式:本系统采用B/S结构,以Java为开发语言,后台应用SSH开发框架,My SQL作为数据库支撑。系统主要包括两部分:溯源追溯系统和生产加工管理系统,其中生产加工系统又包括种植管理子系统、存储管理子系统、加工管理子系统、运输管理子系统、销售管理子系统五个子系统。本系统的重点模块为种植管理子系统和溯源追溯系统。
【关键词】：溯源 大米 二维码 食品安全
【学位授予单位】：东北农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F322
【目录】：

• 摘要8-9
• 英文摘要9-11
• 1 引言11-18
• 1.1 课题背景11
• 1.2 课题研究目的与意义11-13
• 1.3 国内外研究动态13-15
• 1.3.1 国外研究动态13-14
• 1.3.2 国内研究动态14-15
• 1.4 研究内容与方法15-16
• 1.4.1 研究内容15
• 1.4.2 研究方法15-16
• 1.5 技术路线16-17
• 1.6 本文章节安排17-18
• 2 大米溯源系统关键技术研究18-27
• 2.1 条形码技术18-23
• 2.1.1 二维条码技术18-20
• 2.1.2 编码技术20-23
• 2.2 开发语言与平台介绍23-26
• 2.2.1 开发语言23-24
• 2.2.2 开发平台24-26
• 2.3 本章小结26-27
• 3 大米溯源系统分析27-36
• 3.1 系统全过程分析27
• 3.2 系统各环节分析27-30
• 3.2.1 种植环节分析27-29
• 3.2.2 存储环节分析29
• 3.2.3 加工环节分析29-30
• 3.2.4 运输和销售环节分析30
• 3.3 系统关键溯源指标筛选30-35
• 3.3.1 种植环节溯源指标31-32
• 3.3.2 存储环节溯源指标32-33
• 3.3.3 加工环节溯源指标33-34
• 3.3.4 运输和销售环节溯源指标34-35
• 3.4 本章小结35-36
• 4 大米溯源系统设计与实现36-53
• 4.1 系统角色需求分析36-37
• 4.2 系统数据库设计37-41
• 4.3 系统总体功能设计41-46
• 4.3.1 系统总体框架设计41-42
• 4.3.2 系统功能设计42
• 4.3.3 系统功能模块设计42-46
• 4.4 系统实现46-52
• 4.4.1 大米质量安全追溯模块47
• 4.4.2 大米追溯查询模块47-50
• 4.4.3 种植管理子系统50-52
• 4.5 本章小结52-53
• 5 总结与展望53-54
• 5.1 总结53
• 5.2 展望53-54
• 致谢54-55
• 参考文献55-59
• 攻读硕士学位期间发表的学术论文59

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本文编号：452774