现行制度框架下保障屠宰场猪肉产品质量安全的思考

发布时间：2017-09-17 10:13

  本文关键词：现行制度框架下保障屠宰场猪肉产品质量安全的思考

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【摘要】：针对当前生猪定点屠宰中检疫检验分设的制度现状,本文对其设置的历史演变、存在弊端进行了分析,提出了在现行制度框架下利用屠宰场品质检验人员作为指定兽医专业人员实施屠宰检疫操作,优化检疫检验流程,从而化解屠宰检疫检验要求与官方兽医人员不足的矛盾等建议,从而实现保障屠宰场猪肉产品质量安全的目标。
【作者单位】： 宁远县禾亭镇动物防疫站;宁远县动物卫生监督所;宁远县文庙街道动物防疫站;
【关键词】： 生猪屠宰 检疫检验 质量安全 指定兽医专业人员
【分类号】：S851.34;F322
【正文快照】： 为保障猪肉产品质量安全,根据《中华人民共和国动物防疫法》(以下简称《动物防疫法》)《生猪屠宰管理条例》规定,国家实行生猪定点屠宰管理制度,并设立了屠宰检疫与肉品品质检验制度,实行一条生产线上分别设立检疫、检验两套班子。然而,现行检疫、检验制度分设引起的问题突出,

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本文编号：868803