农产品流通效率研究 ————以漳州市香蕉流通为例
发布时间：2023-05-31 03:41
2012年我国的城镇化率达到了 52.57%,如何满足大规模人口对农产品需求,成为了现代农产品流通的新课题。我国农产品流通已经形成了以批发市场为中枢,农贸市场、超级市场、流动摊点和社区商店为基础的流通体系。但与此同时,仍存在一些问题:农产品流通主体规模小、流通设施简陋、流通技术落后、流通损耗大、流通成本高等,这些问题最终体现为流通效率低下。农产品流通效率不仅影响农产品生产者利益和消费者福利,而且在一定程度上关系到农业发展和国民经济发展。对农产品流通效率进行全面的研究,具有重要的理论和现实意义。本文以世界农产品交易量仅次于小麦的香蕉为例,以漳州市香蕉流通为研究目标进行讨论,可以发现目前漳州香蕉的流通仍存在不少问题,如:流通主体规模小、流通设施简陋、流通技术落后、流通成本高等。以上问题的存在,阻碍了香蕉流通效率的进一步提高,影响了各相关利益主体的利益与福利,这就需要对香蕉流通效率问题进行更全面的思考。那么香蕉的流通效率是什么、如何衡量、相关的影响因素有哪些、以及如何提高流通效率等这一系列的问题成为了当前一个较为重要的课题。本研究以制度经济学、供应链管理、消费者行为理论等理论为基础,在对香蕉...
【文章页数】：187 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 绪论
1.1 研究的背景与意义
1.1.1 研究的背景
1.1.2 研究意义
1.2 国内外的研究现状与存在的问题
1.2.1 理论相关研究
1.2.2 国内外相关研究内容综述
1.2.3 相关方法论述:关于技术效率的研究
1.2.4 关于研究现状的评述
1.3 研究目标和内容
1.3.1 研究目的
1.3.2 研究内容
1.3.3 拟解决的关键问题:
1.3.4 技术路线图
1.3.5 研究方法和数据
1.4 研究的特色与创新说明
2 流通效率的理论框架
2.1 流通效率的概念界定及其研究回顾
2.1.1 效率
2.1.2 流通
2.1.3 流通效率的界定
2.1.4 流通效率的测量
2.2 流通效率分析框架构建
2.3 本章小结
3 我国生鲜农产品流通模式的演进
3.1 我国生鲜农产品在不同流通模式终端的多阶段演进历程
3.1.1 国营商业公司和供销合作社
3.1.2 农贸市场
3.1.3 普通超市和大卖场
3.1.4 生鲜超市
3.2 生鲜农产品流通模式在演进过程中新旧模式优劣式比较分析
3.2.1 生产方面的影响
3.2.2 在生鲜农产品流通效率方面
3.2.3 在终端应对食品安全控制力度方面
3.3 生鲜农产品新流通模式的产生相关问题分析
3.3.1 出现农业小规模生产与生鲜超市的矛盾
3.3.2 生鲜农产品大型配送节点的建立将威胁到批发市场的生存
3.3.3 提高生鲜农产品流通效率的同时减少了相关群体的就业
3.4 影响生鲜农产品流通模式演进的相关制约因素
3.4.1 传统体系的制约
3.4.2 生产方式与规模的制约
3.4.3 第一产业的投入不足的制约
3.5 影响生鲜农产品流通模式演进的相关动力因素
3.5.1 在生产领域方面
3.5.2 在需求领域方面
3.5.3 在流通领域方面
3.5.4 在零售终端领域方面
3.6 本章小结
4 香蕉收购环节的流通效率分析
4.1 香蕉产业现状
4.1.1 我国香蕉产业的发展概况
4.1.2 香蕉产业的发展趋势
4.1.3 漳州天宝香蕉产业发展概况
4.2 在收购环节中不同流通模式的流通效率分析
4.2.1 农户自发型流通模式的交易效率分析
4.2.2 合作社为载体流通模式的交易效率分析
4.2.3 以合同为导向纵向流通模式的交易效率分析
4.2.4 收购环节中各流通模式的流通效率比较分析
4.3 在收购环节中的质量分级对香蕉流通效率的影响研究
4.3.1 香蕉流通中质量分级存在的问题
4.3.2 香蕉收购环节中采用质量分级后对流通效率的影响
4.3.3 质量分级提升香蕉流通效率的相关措施
4.4 在收购环节中影响香蕉流通效率的技术因素分析
4.4.1 收购环节中的香蕉采收技术分析
4.4.2 收购环节中的香蕉包装技术分析
4.5 本章小结
5 香蕉批发环节的流通效率分析
5.1 我国批发市场概况
5.1.1 我国农产品批发市场产生的背景
5.1.2 农产品批发市场定义、功能与分类
5.1.3 我国农产品批发市场的发展现状分析
5.1.4 农产品批发市场存在的问题——以福建省为例
5.2 批发市场中的价格形成
5.2.1 农产品批发市场中农产品价格形成机制
5.2.2 卖方交易利益最大化与卖方价格的形成
5.2.3 买方交易利益最大化与产品定价
5.2.4 买卖双方交易利益的实现与价格形成
5.3 影响农产品批发市场交易效率的决定因素分析
5.3.1 搜寻和信息成本
5.3.2 谈判和决策成本
5.3.3 监督与执行成本
5.4 基于DEA的漳州水果批发市场与物流配送中心模式效率评价
5.4.1 漳州批发市场与物流配送中心介绍
5.4.2 评价模型的建立
5.4.3 评价指标的设置与数据来源
5.4.4 评价模型与计算结果
5.4.5 分析与讨论
5.5 批发环节中影响香蕉流通效率的技术因素分析
5.5.1 批发环节中香蕉加工技术分析
5.5.2 批发环节中香蕉运输技术分析
5.6 本章小结
6 香蕉零售环节的流通效率分析
6.1 香蕉零售终端概况
6.1.1 农贸市场
6.1.2 流动摊点
6.1.3 超市
6.1.4 水果店
6.2 零售环节的农产品价格形成机制的对比分析——以农贸市场和超市为例
6.2.1 零售渠道价格形成的相应理论分析
6.2.2 超市及农贸市场农产品价格形成及特征
6.2.3 超市与农贸市场农产品价格差异的成因
6.3 消费者对香蕉零售终端选择的分析
6.3.1 样本及数据说明
6.3.2 统计分析
6.3.3 消费者购买香蕉的行为特征分析
6.4 消费者对零售终端的满意度分析
6.4.1 消费者满意度模糊综合评判的数学模型
6.4.2 模糊综合评判
6.4.3 消费者满意度的模糊综合评判
6.4.4 零售终端的满意度比较
6.5 销售环节中影响香蕉流通效率的技术问题分析
6.5.1 销售环节中香蕉的贮藏保鲜技术分析
6.5.2 销售环节中延长香蕉货架期的技术分析
6.6 本章小结
7 不同模式下的香蕉流通成本和效率的比较——以漳州市为例
7.1 调研方案的设计
7.1.1 研究方法和研究对象
7.1.2 调研设计
7.1.3 样本分布
7.1.4 变量测量
7.2 不同流通模式的流通成本实际案例分析
7.2.1 “农户+收购商+批发商+零售商+消费者”模式的流通成本分析
7.2.2 “农户+第三方物流+超市+消费者”模式的流通成本分析
7.2.3 “农户+收购商+批发商+水果店+消费者”模式的流通成本分析
7.2.4 “农户+蕉农自销型流动摊点+消费者”模式的流通成本分析
7.3 不同流通模式下香蕉流通成本和效率的比较
7.3.1 流通成本
7.3.2 流通费用率
7.3.3 不同流通模式下农户得分比与各流通主体的获利比较
7.4 基于DEA的漳州香蕉各流通模式的效率比较分析
7.4.1 漳州香蕉流通的各类流通模式的介绍
7.4.2 模型选择
7.4.3 指标构建
7.4.4 评价模型与计算结果
7.4.5 分析与讨论
7.5 本章小结
8 研究结论与政策建议
8.1 研究结论
8.2 政策建议
8.3 主要不足及有待进一步研究的问题
参考文献
Matlab源代码
在读期间以第一作者身份发表论文
致谢
本文编号：3825614
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【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 绪论
1.1 研究的背景与意义
1.1.1 研究的背景
1.1.2 研究意义
1.2 国内外的研究现状与存在的问题
1.2.1 理论相关研究
1.2.2 国内外相关研究内容综述
1.2.3 相关方法论述:关于技术效率的研究
1.2.4 关于研究现状的评述
1.3 研究目标和内容
1.3.1 研究目的
1.3.2 研究内容
1.3.3 拟解决的关键问题:
1.3.4 技术路线图
1.3.5 研究方法和数据
1.4 研究的特色与创新说明
2 流通效率的理论框架
2.1 流通效率的概念界定及其研究回顾
2.1.1 效率
2.1.2 流通
2.1.3 流通效率的界定
2.1.4 流通效率的测量
2.2 流通效率分析框架构建
2.3 本章小结
3 我国生鲜农产品流通模式的演进
3.1 我国生鲜农产品在不同流通模式终端的多阶段演进历程
3.1.1 国营商业公司和供销合作社
3.1.2 农贸市场
3.1.3 普通超市和大卖场
3.1.4 生鲜超市
3.2 生鲜农产品流通模式在演进过程中新旧模式优劣式比较分析
3.2.1 生产方面的影响
3.2.2 在生鲜农产品流通效率方面
3.2.3 在终端应对食品安全控制力度方面
3.3 生鲜农产品新流通模式的产生相关问题分析
3.3.1 出现农业小规模生产与生鲜超市的矛盾
3.3.2 生鲜农产品大型配送节点的建立将威胁到批发市场的生存
3.3.3 提高生鲜农产品流通效率的同时减少了相关群体的就业
3.4 影响生鲜农产品流通模式演进的相关制约因素
3.4.1 传统体系的制约
3.4.2 生产方式与规模的制约
3.4.3 第一产业的投入不足的制约
3.5 影响生鲜农产品流通模式演进的相关动力因素
3.5.1 在生产领域方面
3.5.2 在需求领域方面
3.5.3 在流通领域方面
3.5.4 在零售终端领域方面
3.6 本章小结
4 香蕉收购环节的流通效率分析
4.1 香蕉产业现状
4.1.1 我国香蕉产业的发展概况
4.1.2 香蕉产业的发展趋势
4.1.3 漳州天宝香蕉产业发展概况
4.2 在收购环节中不同流通模式的流通效率分析
4.2.1 农户自发型流通模式的交易效率分析
4.2.2 合作社为载体流通模式的交易效率分析
4.2.3 以合同为导向纵向流通模式的交易效率分析
4.2.4 收购环节中各流通模式的流通效率比较分析
4.3 在收购环节中的质量分级对香蕉流通效率的影响研究
4.3.1 香蕉流通中质量分级存在的问题
4.3.2 香蕉收购环节中采用质量分级后对流通效率的影响
4.3.3 质量分级提升香蕉流通效率的相关措施
4.4 在收购环节中影响香蕉流通效率的技术因素分析
4.4.1 收购环节中的香蕉采收技术分析
4.4.2 收购环节中的香蕉包装技术分析
4.5 本章小结
5 香蕉批发环节的流通效率分析
5.1 我国批发市场概况
5.1.1 我国农产品批发市场产生的背景
5.1.2 农产品批发市场定义、功能与分类
5.1.3 我国农产品批发市场的发展现状分析
5.1.4 农产品批发市场存在的问题——以福建省为例
5.2 批发市场中的价格形成
5.2.1 农产品批发市场中农产品价格形成机制
5.2.2 卖方交易利益最大化与卖方价格的形成
5.2.3 买方交易利益最大化与产品定价
5.2.4 买卖双方交易利益的实现与价格形成
5.3 影响农产品批发市场交易效率的决定因素分析
5.3.1 搜寻和信息成本
5.3.2 谈判和决策成本
5.3.3 监督与执行成本
5.4 基于DEA的漳州水果批发市场与物流配送中心模式效率评价
5.4.1 漳州批发市场与物流配送中心介绍
5.4.2 评价模型的建立
5.4.3 评价指标的设置与数据来源
5.4.4 评价模型与计算结果
5.4.5 分析与讨论
5.5 批发环节中影响香蕉流通效率的技术因素分析
5.5.1 批发环节中香蕉加工技术分析
5.5.2 批发环节中香蕉运输技术分析
5.6 本章小结
6 香蕉零售环节的流通效率分析
6.1 香蕉零售终端概况
6.1.1 农贸市场
6.1.2 流动摊点
6.1.3 超市
6.1.4 水果店
6.2 零售环节的农产品价格形成机制的对比分析——以农贸市场和超市为例
6.2.1 零售渠道价格形成的相应理论分析
6.2.2 超市及农贸市场农产品价格形成及特征
6.2.3 超市与农贸市场农产品价格差异的成因
6.3 消费者对香蕉零售终端选择的分析
6.3.1 样本及数据说明
6.3.2 统计分析
6.3.3 消费者购买香蕉的行为特征分析
6.4 消费者对零售终端的满意度分析
6.4.1 消费者满意度模糊综合评判的数学模型
6.4.2 模糊综合评判
6.4.3 消费者满意度的模糊综合评判
6.4.4 零售终端的满意度比较
6.5 销售环节中影响香蕉流通效率的技术问题分析
6.5.1 销售环节中香蕉的贮藏保鲜技术分析
6.5.2 销售环节中延长香蕉货架期的技术分析
6.6 本章小结
7 不同模式下的香蕉流通成本和效率的比较——以漳州市为例
7.1 调研方案的设计
7.1.1 研究方法和研究对象
7.1.2 调研设计
7.1.3 样本分布
7.1.4 变量测量
7.2 不同流通模式的流通成本实际案例分析
7.2.1 “农户+收购商+批发商+零售商+消费者”模式的流通成本分析
7.2.2 “农户+第三方物流+超市+消费者”模式的流通成本分析
7.2.3 “农户+收购商+批发商+水果店+消费者”模式的流通成本分析
7.2.4 “农户+蕉农自销型流动摊点+消费者”模式的流通成本分析
7.3 不同流通模式下香蕉流通成本和效率的比较
7.3.1 流通成本
7.3.2 流通费用率
7.3.3 不同流通模式下农户得分比与各流通主体的获利比较
7.4 基于DEA的漳州香蕉各流通模式的效率比较分析
7.4.1 漳州香蕉流通的各类流通模式的介绍
7.4.2 模型选择
7.4.3 指标构建
7.4.4 评价模型与计算结果
7.4.5 分析与讨论
7.5 本章小结
8 研究结论与政策建议
8.1 研究结论
8.2 政策建议
8.3 主要不足及有待进一步研究的问题
参考文献
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