天然高分子基可食性膜研究进展
[Abstract]:The latest research progress of edible film materials and the research results of polysaccharides and protein-based edible membranes at home and abroad were reviewed. The characteristics of various kinds of membrane materials are discussed from the aspects of chemical structure, source, advantages and limitations of membrane materials, and the effects of preparation methods and processing technology of edible films on membrane properties are introduced. Some useful opinions on the problem of edible film are put forward.
【作者单位】： 华中农业大学食品科学技术学院;中国热带农业科学院农产品加工研究所;
【基金】：海南省自然科学基金资助项目(20155197) 中国热带农业科学院院本级基本科研业务费专项资助项目(1630022015033,1630062014021)
【分类号】：O636;TB383.2
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，本文编号：2337352
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