食品级纳米粒子的合成及其应用

发布时间：2019-03-25 13:49

【摘要】：纳米粒子作为食品领域中重要的一员,近年来被广泛研究。本文综述了国内外近年来食品级纳米粒子的研究进展,介绍了其分类、制备方法及其在食品领域中的应用,旨在为纳米粒子的制备和应用提供技术参考。
[Abstract]:As an important member of food field, nano-particles have been widely studied in recent years. In this paper, the research progress of food-grade nanoparticles at home and abroad is reviewed, and its classification, preparation methods and applications in food field are introduced. The purpose of this paper is to provide technical reference for the preparation and application of nano-particles.
【作者单位】： 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金】：国家自然基金(31601468) 江西省教育厅青年基金(150089)
【分类号】：TB383.1

【参考文献】

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