基于双孢菇保鲜的自发气调薄膜的制备及其保鲜效果研究
发布时间：2021-05-21 11:02
本研究以聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯（PBAT）为主体,通过加入一定质量比的聚己内酯（PCL）,进行熔融共混改性,改善其阻隔性能和透过比,使其适配于双孢菇的自发均衡气调包装（EMAP）,并通过改变薄膜厚度和双孢菇的质量,进而选出最合适的气氛条件,达到延长货架期的目的。实验先考察材料性能,使用透气仪和透湿仪考察材料对氧气、二氧化碳和水蒸气的阻隔性能;使用万能拉伸机测定材料的力学性能;使用差示扫描量热仪（DSC）分析材料的热学性能;使用光学显微镜观察熔融状态下的相容性。其次,考察薄膜对双孢菇的保鲜性能,通过感官评定、失重率、顶空气体组分、呼吸强度、双孢菇硬度、白度值（L*值）、可溶性蛋白含量及多酚氧化酶活性进行评估。结果显示:PBAT/PCL30薄膜的综合包装性能最佳,随着PCL的添加,增强了薄膜的阻隔性能,降低了CO2/O2的选择透过比。相较于纯的PBAT薄膜,相同条件下,其结晶度提高导致氧气通过系数降低了49%,且CO2/O2的选择透过比降到8:1。不同厚度的PBAT/PCL30薄膜,随着厚度的减少,...
【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区
【文章页数】：72 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
1 引言
1.1 双孢菇的概述
1.1.1 双孢菇的简介
1.1.2 双孢菇的腐败
1.1.3 双孢菇的保鲜
1.2 包装材料在果蔬保鲜包装中的应用
1.2.1 不可降解塑料包装
1.2.2 日益严重的“白色污染”问题
1.2.3 完全可生物降解材料
1.3 聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯（PBAT）简介
1.4 聚己内酯（PCL）简介
1.5 共混改性
1.6 课题研究目的及内容
1.6.1 研究目的
1.6.2 研究内容
2 材料与方法
2.1 材料与试剂
2.2 仪器
2.3 试验方法
2.3.1 改性PBAT/PCL共混薄膜的制备
2.3.2 PBAT/PCL30共混薄膜的制备
2.3.3 材料性能测试
2.3.4 不同厚度PBAT/PCL30共混薄膜对双孢菇的保鲜包装
2.3.5 数据处理与统计分析
3 结果与分析
3.1 改性PBAT/PCL共混薄膜的性能测试与分析
3.1.1 改性PBAT/PCL共混薄膜的热学性能分析
3.1.2 改性PBAT/PCL共混薄膜的阻隔性能分析
3.1.3 改性PBAT/PCL共混薄膜的偏光显微镜分析
3.2 PBAT/PCL30共混薄膜的性能测试与分析
3.2.1 PBAT/PCL30共混薄膜的热学性能分析
3.2.2 PBAT/PCL30共混薄膜的力学性能分析
3.2.3 PBAT/PCL30共混薄膜的阻隔性能分析
3.3 包装材料对双孢菇的保鲜效果分析
3.3.1 双孢菇的感官评分
3.3.2 贮藏过程中包装内气体组分变化
3.3.3 贮藏过程中硬度变化
3.3.4 贮藏过程中失重率变化
3.3.5 贮藏过程中白度值（L*值）的变化
3.3.6 贮藏过程中双孢菇呼吸强度变化
3.3.7 贮藏过程中可溶性蛋白含量的变化
3.3.8 贮藏过程中多酚氧化酶活性的变化
4 结论与展望
致谢
参考文献
作者介绍
【参考文献】：
期刊论文
[1]“白色污染”与农业可持续[J]. 彭博社,任文科. 农经. 2017(10)
[2]生物可降解膜在肉品保鲜中的应用研究进展[J]. 李月明,刘飞,姜雪晶,张春江,黄峰,张雪,张泓. 肉类研究. 2017(06)
[3]食品包装材料中有害物质迁移的研究进展[J]. 林远洪. 食品界. 2017(06)
[4]保鲜膜材质与厚度差异对鲜切甜瓜贮藏保鲜的影响[J]. 吴晓芳,赵涵红,叶茂东. 黑龙江科技信息. 2017(06)
[5]双孢菇高氧动态气调保鲜参数优化[J]. 孙涵,李玲,王相友. 农业工程学报. 2016(24)
[6]不同保鲜膜处理对双孢菇保鲜效果的影响[J]. 史君彦,夏春丽,范林林,王清,高丽朴,左进华. 食品工业. 2016(12)
[7]白色污染对农业生态环境安全的影响[J]. 周启运,穆晓光,付鑫. 南方农机. 2016(11)
[8]现代果蔬保鲜技术及植物源果蔬保鲜剂研究进展[J]. 谌馥佳,燕照玲,李恩中. 河南农业科学. 2016(12)
[9]真空预冷压力对双孢菇贮藏效果的研究[J]. 邸倩倩,杨兆丹,刘斌,吴子健,陈存坤. 保鲜与加工. 2016(06)
[10]基于生鲜肉品和果蔬保鲜的生物可降解薄膜的研究进展[J]. 张玉琴,齐小晶,梁敏,王羽,宋树鑫,刘林林,云雪艳,成培芳,董同力嘎. 食品工业科技. 2017(02)
博士论文
[1]新疆杏果实发育期及采后生理生化机理研究[D]. 李萍.新疆农业大学 2013
硕士论文
[1]改性PCL自发气调保鲜膜对双孢菇的保鲜效果[D]. 梁敏.内蒙古农业大学 2016
[2]适用于圣女果的自发气调保鲜膜制备及保鲜效果的研究[D]. 王羽.内蒙古农业大学 2016
[3]UV-C和高CO2处理对双孢蘑菇采后生理及抗氧化品质的影响研究[D]. 路媛媛.中国农业科学院 2016
[4]可生物降解PBS的合成及纤维制备[D]. 周邓飞.浙江理工大学 2016
[5]PCL/PPC共混保鲜膜的制备及其性能研究[D]. 赵淑环.内蒙古农业大学 2013
[6]聚丙烯薄膜的阻隔性能研究[D]. 刘丽霞.内蒙古农业大学 2012
[7]双孢蘑菇气调包装呼吸速率模型与品质变化试验研究[D]. 李霞.山东理工大学 2009
[8]双孢蘑菇天然保鲜剂筛选的试验研究[D]. 杨明月.东北农业大学 2007
[9]双孢蘑菇气调保鲜机理的研究[D]. 许英超.山东理工大学 2006
本文编号：3199589
【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区
【文章页数】：72 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
1 引言
1.1 双孢菇的概述
1.1.1 双孢菇的简介
1.1.2 双孢菇的腐败
1.1.3 双孢菇的保鲜
1.2 包装材料在果蔬保鲜包装中的应用
1.2.1 不可降解塑料包装
1.2.2 日益严重的“白色污染”问题
1.2.3 完全可生物降解材料
1.3 聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯（PBAT）简介
1.4 聚己内酯（PCL）简介
1.5 共混改性
1.6 课题研究目的及内容
1.6.1 研究目的
1.6.2 研究内容
2 材料与方法
2.1 材料与试剂
2.2 仪器
2.3 试验方法
2.3.1 改性PBAT/PCL共混薄膜的制备
2.3.2 PBAT/PCL30共混薄膜的制备
2.3.3 材料性能测试
2.3.4 不同厚度PBAT/PCL30共混薄膜对双孢菇的保鲜包装
2.3.5 数据处理与统计分析
3 结果与分析
3.1 改性PBAT/PCL共混薄膜的性能测试与分析
3.1.1 改性PBAT/PCL共混薄膜的热学性能分析
3.1.2 改性PBAT/PCL共混薄膜的阻隔性能分析
3.1.3 改性PBAT/PCL共混薄膜的偏光显微镜分析
3.2 PBAT/PCL30共混薄膜的性能测试与分析
3.2.1 PBAT/PCL30共混薄膜的热学性能分析
3.2.2 PBAT/PCL30共混薄膜的力学性能分析
3.2.3 PBAT/PCL30共混薄膜的阻隔性能分析
3.3 包装材料对双孢菇的保鲜效果分析
3.3.1 双孢菇的感官评分
3.3.2 贮藏过程中包装内气体组分变化
3.3.3 贮藏过程中硬度变化
3.3.4 贮藏过程中失重率变化
3.3.5 贮藏过程中白度值（L*值）的变化
3.3.6 贮藏过程中双孢菇呼吸强度变化
3.3.7 贮藏过程中可溶性蛋白含量的变化
3.3.8 贮藏过程中多酚氧化酶活性的变化
4 结论与展望
致谢
参考文献
作者介绍
【参考文献】：
期刊论文
[1]“白色污染”与农业可持续[J]. 彭博社,任文科. 农经. 2017(10)
[2]生物可降解膜在肉品保鲜中的应用研究进展[J]. 李月明,刘飞,姜雪晶,张春江,黄峰,张雪,张泓. 肉类研究. 2017(06)
[3]食品包装材料中有害物质迁移的研究进展[J]. 林远洪. 食品界. 2017(06)
[4]保鲜膜材质与厚度差异对鲜切甜瓜贮藏保鲜的影响[J]. 吴晓芳,赵涵红,叶茂东. 黑龙江科技信息. 2017(06)
[5]双孢菇高氧动态气调保鲜参数优化[J]. 孙涵,李玲,王相友. 农业工程学报. 2016(24)
[6]不同保鲜膜处理对双孢菇保鲜效果的影响[J]. 史君彦,夏春丽,范林林,王清,高丽朴,左进华. 食品工业. 2016(12)
[7]白色污染对农业生态环境安全的影响[J]. 周启运,穆晓光,付鑫. 南方农机. 2016(11)
[8]现代果蔬保鲜技术及植物源果蔬保鲜剂研究进展[J]. 谌馥佳,燕照玲,李恩中. 河南农业科学. 2016(12)
[9]真空预冷压力对双孢菇贮藏效果的研究[J]. 邸倩倩,杨兆丹,刘斌,吴子健,陈存坤. 保鲜与加工. 2016(06)
[10]基于生鲜肉品和果蔬保鲜的生物可降解薄膜的研究进展[J]. 张玉琴,齐小晶,梁敏,王羽,宋树鑫,刘林林,云雪艳,成培芳,董同力嘎. 食品工业科技. 2017(02)
博士论文
[1]新疆杏果实发育期及采后生理生化机理研究[D]. 李萍.新疆农业大学 2013
硕士论文
[1]改性PCL自发气调保鲜膜对双孢菇的保鲜效果[D]. 梁敏.内蒙古农业大学 2016
[2]适用于圣女果的自发气调保鲜膜制备及保鲜效果的研究[D]. 王羽.内蒙古农业大学 2016
[3]UV-C和高CO2处理对双孢蘑菇采后生理及抗氧化品质的影响研究[D]. 路媛媛.中国农业科学院 2016
[4]可生物降解PBS的合成及纤维制备[D]. 周邓飞.浙江理工大学 2016
[5]PCL/PPC共混保鲜膜的制备及其性能研究[D]. 赵淑环.内蒙古农业大学 2013
[6]聚丙烯薄膜的阻隔性能研究[D]. 刘丽霞.内蒙古农业大学 2012
[7]双孢蘑菇气调包装呼吸速率模型与品质变化试验研究[D]. 李霞.山东理工大学 2009
[8]双孢蘑菇天然保鲜剂筛选的试验研究[D]. 杨明月.东北农业大学 2007
[9]双孢蘑菇气调保鲜机理的研究[D]. 许英超.山东理工大学 2006
本文编号：3199589
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