PBAT/PCL共混薄膜在草莓保鲜包装中的应用
发布时间：2021-06-26 13:23
目的通过聚己内酯（PCL）来改善聚己二酸-对苯二甲酸丁二酯（PBAT）的自粘性、成膜性及气体透过性,探究不同厚度和不同气体透过性的PBAT/PCL共混薄膜包装对新鲜草莓的保鲜效果。方法利用双螺杆挤出流延机组制备不同厚度和不同气体透过性的PBAT/PCL共混薄膜,并用于草莓的密闭包装。结果纯PBAT的自粘性由于PCL的添加得到改善,且不同厚度及共混比例的PBAT/PCL共混薄膜气体透过量不同,但CO2/O2选择透过比几乎不变。当薄膜用于草莓包装时,PBAT/PCL20薄膜草莓包装内部的CO2浓度从第2天开始迅速进入平衡状态,维持在体积分数为2%3%的范围,而O2的体积分数随着贮藏时间逐渐降低后达到6%7%。结论少量PCL的添加可改善PBAT的自粘性,一定厚度和透过性的PBAT/PCL共混膜可以使包装内部建立起低氧高二氧化碳的气氛环境,抑制草莓的呼吸作用,延长其保鲜期。
【文章来源】：包装工程. 2017,38(19)北大核心
【文章页数】：6 页
【部分图文】：
草莓包装内气体体积分数的变化
第38卷第19期云雪艳等：PBAT/PCL共混薄膜在草莓保鲜包装中的应用·95·图1草莓包装内气体体积分数的变化Fig.1Changeofgasvolumefractioninstrawberrypackaging2.4感官指标贮藏期内草莓感官品质的变化趋势见图2。可以看出，由于CK组无任何包装，感官评分下降得最快，其蒸腾作用和呼吸作用完全不受抑制，衰老速度较快。各包装组的感官变化均与薄膜的透气性呈一定的相关性。图2贮藏期间草莓的感官指标变化Fig.2Changeofsensoryindexofstrawberriesduringstorage贮藏期间，PBAT/PCL20组的各个感官评定得分高于其他组，未包装的CK组感官评分下降最为迅速，其次是阻隔性较高的PBAT/PCL60组，PBAT/PCL40组的感官评分在20~60μm厚的PBAT/PCL组之间。PBAT/PCL20薄膜能够较长时间保持较好的感官状态，这是因为其透湿性较好，未出现结露现象，减缓了草莓的腐败；另外，PBAT/PCL20的O2和CO2透过性使包装袋内可较长时间维持较好的气体浓度环境，使草莓的呼吸速率减缓，贮藏期得到延长。CK组感官状态迅速下降是因为其暴露在空气中，水分流失较快，且与空气接触易被微生物污染，使得草莓在较短时间内萎蔫霉变。2.5可溶性固形物贮藏期间草莓可溶性固形物含量的变化见图3。可溶性固形物是指所有能溶解于水的化合物的总称，水果中以可溶性糖为主。贮藏初期，成熟过程还在继续，淀粉继续转化为可溶性糖，导致可溶性固形物含量增加[28]。空白组的可溶性固体含量迅速上升，PBAT/PCL组的可溶性固体含量在贮藏期间持续上升后达到平衡，糖度低于CK组。在贮藏后期，糖度呈现略微下降的趋势，这与代谢消耗有关。可溶性固体含量的上升速度不同是因为各自所处环境的CO2和O2浓度不同，呼吸速率快慢有别，成熟速度不同。图3贮藏期
速，其次是阻隔性较高的PBAT/PCL60组，PBAT/PCL40组的感官评分在20~60μm厚的PBAT/PCL组之间。PBAT/PCL20薄膜能够较长时间保持较好的感官状态，这是因为其透湿性较好，未出现结露现象，减缓了草莓的腐败；另外，PBAT/PCL20的O2和CO2透过性使包装袋内可较长时间维持较好的气体浓度环境，使草莓的呼吸速率减缓，贮藏期得到延长。CK组感官状态迅速下降是因为其暴露在空气中，水分流失较快，且与空气接触易被微生物污染，使得草莓在较短时间内萎蔫霉变。2.5可溶性固形物贮藏期间草莓可溶性固形物含量的变化见图3。可溶性固形物是指所有能溶解于水的化合物的总称，水果中以可溶性糖为主。贮藏初期，成熟过程还在继续，淀粉继续转化为可溶性糖，导致可溶性固形物含量增加[28]。空白组的可溶性固体含量迅速上升，PBAT/PCL组的可溶性固体含量在贮藏期间持续上升后达到平衡，糖度低于CK组。在贮藏后期，糖度呈现略微下降的趋势，这与代谢消耗有关。可溶性固体含量的上升速度不同是因为各自所处环境的CO2和O2浓度不同，呼吸速率快慢有别，成熟速度不同。图3贮藏期间草莓的可溶性固形物含量的变化Fig.3Changeofthesolublesolidscontentofduringstoragestrawberriesduringstorage2.6硬度贮藏期间草莓硬度的变化见图4。硬度变化主要取决于草莓中水分含量的变化和组织结构的完整性。CK组硬度下降最为迅速，这是因为水分的大量流失图4贮藏期间草莓硬度的变化Fig.4Changeoffirmnessofstrawberryduringstorage
【参考文献】：
期刊论文
[1]不同性能薄膜对草莓气调保鲜效果的影响[J]. 丁华,王建清,王玉峰,董婧. 北方园艺. 2016(18)
[2]草莓贮存保鲜技术的研究进展[J]. 刘菲,张伟. 包装工程. 2016(05)
[3]PA/PE复合膜对鲜切莴笋保鲜效果的影响[J]. 王羽,云雪艳,李见森,胡献泽,张玉琴,宋树鑫,呼和,董同力嘎. 食品科学. 2015(24)
[4]单轴拉伸PCL薄膜的热学、力学及阻隔性能[J]. 梁敏,王羽,宋树鑫,云雪艳,董同力嘎. 材料导报. 2015(S2)
[5]不同包装材料对草莓贮藏品质和保鲜期的影响[J]. 高欣,郑华艳. 食品工业科技. 2015(02)
[6]溶菌酶和乳酸链球菌素在草莓保鲜中的应用研究[J]. 邱朝坤,范露,赵晓菲,舒玉凤. 湖北农业科学. 2014(07)
[7]不同草莓保鲜方法的比较研究[J]. 徐放,赵鹏宇,吴小虎,王冕,艾启俊. 安徽农业科学. 2013(03)
[8]几种常用保鲜方法对草莓保鲜效果的研究[J]. 王纪忠,张绍铃,周青,陶书田,Shahrokh Khanizadeh,叶玉秀. 食品研究与开发. 2012(01)
[9]电子束辐照草莓保鲜效果研究[J]. 雷庆,黄敏,康菊,伍玲,莫燕,杜晓颖,谢艳,王艳,高鹏. 核农学报. 2011(03)
[10]综合保鲜处理对草莓保鲜效果的影响[J]. 刘伟,卢立新,李大鹏. 包装工程. 2011(01)
硕士论文
[1]聚乳酸/聚（已二酸—对苯二甲酸丁二酯）共混物材料的制备与性能研究[D]. 林杉.中北大学 2012
本文编号：3251423
【文章来源】：包装工程. 2017,38(19)北大核心
【文章页数】：6 页
【部分图文】：
草莓包装内气体体积分数的变化
第38卷第19期云雪艳等：PBAT/PCL共混薄膜在草莓保鲜包装中的应用·95·图1草莓包装内气体体积分数的变化Fig.1Changeofgasvolumefractioninstrawberrypackaging2.4感官指标贮藏期内草莓感官品质的变化趋势见图2。可以看出，由于CK组无任何包装，感官评分下降得最快，其蒸腾作用和呼吸作用完全不受抑制，衰老速度较快。各包装组的感官变化均与薄膜的透气性呈一定的相关性。图2贮藏期间草莓的感官指标变化Fig.2Changeofsensoryindexofstrawberriesduringstorage贮藏期间，PBAT/PCL20组的各个感官评定得分高于其他组，未包装的CK组感官评分下降最为迅速，其次是阻隔性较高的PBAT/PCL60组，PBAT/PCL40组的感官评分在20~60μm厚的PBAT/PCL组之间。PBAT/PCL20薄膜能够较长时间保持较好的感官状态，这是因为其透湿性较好，未出现结露现象，减缓了草莓的腐败；另外，PBAT/PCL20的O2和CO2透过性使包装袋内可较长时间维持较好的气体浓度环境，使草莓的呼吸速率减缓，贮藏期得到延长。CK组感官状态迅速下降是因为其暴露在空气中，水分流失较快，且与空气接触易被微生物污染，使得草莓在较短时间内萎蔫霉变。2.5可溶性固形物贮藏期间草莓可溶性固形物含量的变化见图3。可溶性固形物是指所有能溶解于水的化合物的总称，水果中以可溶性糖为主。贮藏初期，成熟过程还在继续，淀粉继续转化为可溶性糖，导致可溶性固形物含量增加[28]。空白组的可溶性固体含量迅速上升，PBAT/PCL组的可溶性固体含量在贮藏期间持续上升后达到平衡，糖度低于CK组。在贮藏后期，糖度呈现略微下降的趋势，这与代谢消耗有关。可溶性固体含量的上升速度不同是因为各自所处环境的CO2和O2浓度不同，呼吸速率快慢有别，成熟速度不同。图3贮藏期
速，其次是阻隔性较高的PBAT/PCL60组，PBAT/PCL40组的感官评分在20~60μm厚的PBAT/PCL组之间。PBAT/PCL20薄膜能够较长时间保持较好的感官状态，这是因为其透湿性较好，未出现结露现象，减缓了草莓的腐败；另外，PBAT/PCL20的O2和CO2透过性使包装袋内可较长时间维持较好的气体浓度环境，使草莓的呼吸速率减缓，贮藏期得到延长。CK组感官状态迅速下降是因为其暴露在空气中，水分流失较快，且与空气接触易被微生物污染，使得草莓在较短时间内萎蔫霉变。2.5可溶性固形物贮藏期间草莓可溶性固形物含量的变化见图3。可溶性固形物是指所有能溶解于水的化合物的总称，水果中以可溶性糖为主。贮藏初期，成熟过程还在继续，淀粉继续转化为可溶性糖，导致可溶性固形物含量增加[28]。空白组的可溶性固体含量迅速上升，PBAT/PCL组的可溶性固体含量在贮藏期间持续上升后达到平衡，糖度低于CK组。在贮藏后期，糖度呈现略微下降的趋势，这与代谢消耗有关。可溶性固体含量的上升速度不同是因为各自所处环境的CO2和O2浓度不同，呼吸速率快慢有别，成熟速度不同。图3贮藏期间草莓的可溶性固形物含量的变化Fig.3Changeofthesolublesolidscontentofduringstoragestrawberriesduringstorage2.6硬度贮藏期间草莓硬度的变化见图4。硬度变化主要取决于草莓中水分含量的变化和组织结构的完整性。CK组硬度下降最为迅速，这是因为水分的大量流失图4贮藏期间草莓硬度的变化Fig.4Changeoffirmnessofstrawberryduringstorage
【参考文献】：
期刊论文
[1]不同性能薄膜对草莓气调保鲜效果的影响[J]. 丁华,王建清,王玉峰,董婧. 北方园艺. 2016(18)
[2]草莓贮存保鲜技术的研究进展[J]. 刘菲,张伟. 包装工程. 2016(05)
[3]PA/PE复合膜对鲜切莴笋保鲜效果的影响[J]. 王羽,云雪艳,李见森,胡献泽,张玉琴,宋树鑫,呼和,董同力嘎. 食品科学. 2015(24)
[4]单轴拉伸PCL薄膜的热学、力学及阻隔性能[J]. 梁敏,王羽,宋树鑫,云雪艳,董同力嘎. 材料导报. 2015(S2)
[5]不同包装材料对草莓贮藏品质和保鲜期的影响[J]. 高欣,郑华艳. 食品工业科技. 2015(02)
[6]溶菌酶和乳酸链球菌素在草莓保鲜中的应用研究[J]. 邱朝坤,范露,赵晓菲,舒玉凤. 湖北农业科学. 2014(07)
[7]不同草莓保鲜方法的比较研究[J]. 徐放,赵鹏宇,吴小虎,王冕,艾启俊. 安徽农业科学. 2013(03)
[8]几种常用保鲜方法对草莓保鲜效果的研究[J]. 王纪忠,张绍铃,周青,陶书田,Shahrokh Khanizadeh,叶玉秀. 食品研究与开发. 2012(01)
[9]电子束辐照草莓保鲜效果研究[J]. 雷庆,黄敏,康菊,伍玲,莫燕,杜晓颖,谢艳,王艳,高鹏. 核农学报. 2011(03)
[10]综合保鲜处理对草莓保鲜效果的影响[J]. 刘伟,卢立新,李大鹏. 包装工程. 2011(01)
硕士论文
[1]聚乳酸/聚（已二酸—对苯二甲酸丁二酯）共混物材料的制备与性能研究[D]. 林杉.中北大学 2012
本文编号：3251423
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