抗菌壳聚糖/海藻酸钠微球的制备及在淀粉膜中的应用
发布时间：2022-10-15 13:51
茶多酚和山梨酸钾均是在食品方面应用很广泛的抗菌剂,且对人体无毒无害,但是直接使用易被空气氧化变性而失去抗菌活性。因此,限制了其在各个领域中的应用。为了防止山梨酸钾与茶多酚被空气氧化,以壳聚糖（Chitosan,CS）、海藻酸钠（Sodium alginate,SA）为载体材料,采取反相乳液法制备载药纳米微球,这样不仅提高了茶多酚、山梨酸钾的稳定性,应用变得更加广泛,还能达到缓慢释放从而延长抗菌时间的目的。因此,采取反相乳液法制备得到的载药纳米微球在医学、食品产业等领域具有很好的应用价值。本文分别采用吸附载药法和包埋载药法制备了载茶多酚的壳聚糖/海藻酸钠纳米微球、载山梨酸钾的壳聚糖/海藻酸钠纳米微球,并采用FTIR、DSC、TGA等手段对制得的空白纳米微球以及载药纳米微球的表面形貌、结构等进行了表征与研究,研究结果如下:采取反相乳液法制备了壳聚糖/海藻酸钠纳米微球,且以粒径为指标设计正交实验,考察了反应条件对粒径的影响。结果表明:最佳配比为海藻酸钠溶液的浓度为1.5%（w/v）,乳化剂Tween 80与Span 80分别占油相的5%和9%（v/v）,CaCl2溶液浓度为1.5%（w/v）...
【文章页数】：94 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第1章 前言
1.1 抗菌材料简介及研究进展
1.1.1 抗菌材料简介及种类
1.1.2 抗菌材料的作用原理和应用
1.2 功能食品包装材料的应用
1.2.1 纳米技术简介
1.2.2 纳米技术的特征
1.2.3 功能食品包装材料的研究进展
1.2.4 纳米技术的安全性研究
1.3 壳聚糖/海藻酸钠纳米微球的制备与研究进展
1.3.1 壳聚糖简介
1.3.2 海藻酸钠简介
1.3.3 壳聚糖/海藻酸钠纳米微球的制备及其研究进展
1.3.4 纳米微球中抗菌剂的释放机理
1.4 抗菌可食性膜的初步研究
1.5 课题提出的目的、意义及创新点
1.5.1 课题提出的目的、意义
1.5.2 本课题在理论上的突破
第2章 吸附载药法制备茶多酚壳聚糖/海藻酸钠纳米微球
2.1 实验仪器和材料
2.1.1 实验材料
2.1.2 实验仪器
2.2 溶液的配制
2.2.1 pH=7.5的磷酸缓冲溶液的配制
2.2.2 酒石酸亚铁溶液的配制
2.2.3 海藻酸钠溶液的配制
2.2.4 壳聚糖溶液的配制
2.3 茶多酚溶液的标准曲线的绘制
2.3.1 茶多酚紫外吸收特征波长的确定
2.3.2 茶多酚溶液的标准曲线的测定
2.4 空白壳聚糖/海藻酸钠纳米微球(CS/SA NPs)的制备
2.4.1 乳化剂的选择
2.4.2 CS/SA NPs的制备
2.4.3 CS/SA NPs制备工艺的优化
2.4.4 实验因素对CS/SA NPs效果的影响
2.5 吸附载药法制备茶多酚壳聚糖/海藻酸钠纳米微球(TP-CS/SA NPs)
2.5.1 TP-CS/SA NPs的制备
2.5.2 载药量和包封率的测定
2.5.3 实验因素对TP-CS/SA NPs效果的影响
2.5.4 黏度的测量
2.5.5 TP-CS/SA NPs的体外释放的测定
2.5.6 TP-CS/SA NPs的体外释放动力学研究
2.6 CS/SA NPs的性能研究
2.6.1 CS/SA NPs的热性能分析
2.6.2 CS/SA NPs的傅立叶红外光谱图
2.7 结果与讨论
2.7.1 CS/SA NPs正交实验确定最佳配比
2.7.2 实验因素对CS/SA NPs效果的影响
2.7.3 CS/SA NPs微乳液的激光粒度分析
2.7.4 CS/SA NPs的热性能分析
2.7.5 CS/SA NPs的傅立叶红外光谱图
2.7.6 茶多酚溶液的标准曲线
2.7.7 实验因素对TP-CS/SA NPs效果的影响
2.7.8 黏度的测量
2.7.9 TP-CS/SA NPs体外释放
2.7.10 TP-CS/SA NPs释放曲线拟合
第3章 吸附载药法制备山梨酸钾壳聚糖/海藻酸钠纳米微球
3.1 实验仪器和材料
3.1.1 实验仪器与设备
3.1.2 实验试剂与药品
3.2 山梨酸钾溶液的标准曲线的绘制
3.2.1 pH=7.4的磷酸缓冲溶液的配制
3.2.2 山梨酸钾的特征吸收波长的确定
3.2.3 山梨酸钾溶液的标准曲线的绘制
3.3 吸附载药法制备山梨酸钾壳聚糖/海藻酸钠纳米微球(PS-CS/SA NPs)
3.3.1 PS-CS/SA NPs的制备
3.3.2 载药量和包封率的测定
3.3.3 实验因素对PS-CS/SA NPs效果的影响
3.3.4 PS-CS/SA NPs的体外释放的测定
3.3.5 PS-CS/SA NPs的体外释放动力学研究
3.4 PS-CS/SA NPs的性能研究
3.4.1 PS-CS/SA NPs的扫描电子显微镜图
3.4.2 PS-CS/SA NPs的差示扫描量热分析
3.4.3 PS-CS/SA NPs的傅立叶红外光谱图
3.5 结果与讨论
3.5.1 实验因素对PS-CS/SA NPs效果的影响
3.5.2 山梨酸钾溶液的标准曲线
3.5.3 PS-CS/SA NPs的体外释放
3.5.4 PS-CS/SA NPs释放曲线拟合
3.5.5 PS-CS/SA NPs的扫描电子显微镜图
3.5.6 PS-CS/SA NPs的差示扫描量热分析
3.5.7 PS-CS/SA NPs的傅立叶红外光谱分析
第4章 包埋载药法制备茶多酚壳聚糖/海藻酸钠纳米微球及在淀粉膜中的应用
4.1 实验仪器和材料
4.1.1 实验材料
4.1.2 实验仪器
4.2 茶多酚壳聚糖/海藻酸钠纳米微球(CS/TP/SA NPs)的制备
4.2.1 CS/TP/SA NPs的制备方法
4.2.2 载药量和包封率的测定
4.2.3 CS/TP/SA NPs制备工艺的优化
4.2.4 单因素对CS/TP/SA NPs效果的影响
4.2.5 黏度的测量
4.2.6 CS/TP/SA NPs的体外释放的测定
4.2.7 CS/TP/SA NPs的体外释放动力学的研究
4.3 CS/TP/SA NPs的性能研究
4.3.1 CS/TP/SA NPs的扫描电子显微镜图
4.3.2 CS/TP/SA NPs的透射电镜图
4.3.3 CS/TP/SA NPs的差示扫描量热分析
4.3.4 CS/TP/SA NPs的红外谱图分析
4.4 可食性抗菌淀粉膜的制备及抗菌性研究
4.4.1 可食性抗菌淀粉膜的制备
4.4.2 可食性抗菌淀粉膜的抗菌性研究
4.5 结果与分析
4.5.1 CS/TP/SA NPs的正交实验结果分析
4.5.2 单因素对CS/TP/SA NPs效果的影响
4.5.3 黏度的测定
4.5.4 CS/TP/SA NPs的体外释放
4.5.5 CS/TP/SA NPs的体外释放动力学分析
4.5.6 CS/TP/SA NPs的激光粒度分析
4.5.7 CS/TP/SA NPs的扫描电子显微镜图分析
4.5.8 CS/TP/SA NPs的透射电镜图
4.5.9 CS/TP/SA NPs的傅立叶红外光谱图分析
4.5.10 CS/TP/SA NPs的差示扫描量热分析
4.5.11 可食性抗菌淀粉膜的抗菌性
第5章 结论
参考文献
参与研究成果
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]抗菌材料在食品包装中的研究进展[J]. 束浩渊,潘磊庆,屠康,赵葵儿,蒋星仪,陈继昆,梅为云. 食品科学. 2015(05)
[2]食品包装中纳米材料的应用及检测技术[J]. 廖天江. 中国包装工业. 2014(14)
[3]Antibacterial and Antibiotic-Potentiation Activities of Some Cameroonian Food Plants against Multi-Drug Resistant Gram-Negative Bacteria[J]. Simplice B.Tankeo,Stephen T.Lacmata,Jaures A.K.Noumedem,Jean P.Dzoyem,Jules R Kuiate,Victor Kuete. Chinese Journal of Integrative Medicine. 2014(07)
[4]常用食品防腐剂以及酸性条件对乳酸菌的影响[J]. 王晨波. 化学与生物工程. 2014(06)
[5]控制释放技术及其在农药中的应用[J]. 李文明,秦兴民,李青阳,王林,郝红丹,何睿,那日松. 农药. 2014(06)
[6]缓释抗菌食品包装研究现状[J]. 唐亚丽,黄秀玲. 包装工程. 2014(09)
[7]茶多酚与壳聚糖复配溶液对樱桃的保鲜效果研究[J]. 陶永元,舒康云,张春梅,徐成东. 食品研究与开发. 2014(08)
[8]茶多酚抑制腐败希瓦氏菌机理研究[J]. 王慧敏,朱军莉,陆海霞,仪淑敏. 茶叶科学. 2014(02)
[9]纳米技术在包装材料中的应用概述[J]. 张琪. 印刷质量与标准化. 2014(04)
[10]纳米技术在包装领域的应用[J]. 李敏. 印刷质量与标准化. 2014(03)
博士论文
[1]基质型高分子药物缓释体系的研究[D]. 林媚.复旦大学 2007
硕士论文
[1]以壳聚糖为基体的复合物纳米粒子的制备及药物控释研究[D]. 王洁.江南大学 2014
[2]纳米粒子改性LDPE薄膜的研制和保鲜性能研究[D]. 叶轻飏.浙江大学 2014
[3]双乳法制备海藻酸钙/壳聚糖微球及载BSA性能[D]. 赵志娟.大连理工大学 2013
[4]肉桂醛微胶囊制备及其释放规律研究[D]. 谢帆.华南理工大学 2012
[5]油包水微乳的制备及特性研究[D]. 徐胜男.江南大学 2011
[6]苦丁茶多酚—壳聚糖纳米微球的制备及其性能评价[D]. 王舒舒.南京农业大学 2010
[7]壳聚糖微球/纳米粒的制备及其性能研究[D]. 刘慧.浙江大学 2007
[8]茶多酚的微胶囊化研究[D]. 孟祥.上海理工大学 2006
[9]壳聚糖及其表面活性剂复合物的抗菌性与抗菌机理的研究[D]. 刘慧.武汉大学 2004
本文编号：3691426
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【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第1章 前言
1.1 抗菌材料简介及研究进展
1.1.1 抗菌材料简介及种类
1.1.2 抗菌材料的作用原理和应用
1.2 功能食品包装材料的应用
1.2.1 纳米技术简介
1.2.2 纳米技术的特征
1.2.3 功能食品包装材料的研究进展
1.2.4 纳米技术的安全性研究
1.3 壳聚糖/海藻酸钠纳米微球的制备与研究进展
1.3.1 壳聚糖简介
1.3.2 海藻酸钠简介
1.3.3 壳聚糖/海藻酸钠纳米微球的制备及其研究进展
1.3.4 纳米微球中抗菌剂的释放机理
1.4 抗菌可食性膜的初步研究
1.5 课题提出的目的、意义及创新点
1.5.1 课题提出的目的、意义
1.5.2 本课题在理论上的突破
第2章 吸附载药法制备茶多酚壳聚糖/海藻酸钠纳米微球
2.1 实验仪器和材料
2.1.1 实验材料
2.1.2 实验仪器
2.2 溶液的配制
2.2.1 pH=7.5的磷酸缓冲溶液的配制
2.2.2 酒石酸亚铁溶液的配制
2.2.3 海藻酸钠溶液的配制
2.2.4 壳聚糖溶液的配制
2.3 茶多酚溶液的标准曲线的绘制
2.3.1 茶多酚紫外吸收特征波长的确定
2.3.2 茶多酚溶液的标准曲线的测定
2.4 空白壳聚糖/海藻酸钠纳米微球(CS/SA NPs)的制备
2.4.1 乳化剂的选择
2.4.2 CS/SA NPs的制备
2.4.3 CS/SA NPs制备工艺的优化
2.4.4 实验因素对CS/SA NPs效果的影响
2.5 吸附载药法制备茶多酚壳聚糖/海藻酸钠纳米微球(TP-CS/SA NPs)
2.5.1 TP-CS/SA NPs的制备
2.5.2 载药量和包封率的测定
2.5.3 实验因素对TP-CS/SA NPs效果的影响
2.5.4 黏度的测量
2.5.5 TP-CS/SA NPs的体外释放的测定
2.5.6 TP-CS/SA NPs的体外释放动力学研究
2.6 CS/SA NPs的性能研究
2.6.1 CS/SA NPs的热性能分析
2.6.2 CS/SA NPs的傅立叶红外光谱图
2.7 结果与讨论
2.7.1 CS/SA NPs正交实验确定最佳配比
2.7.2 实验因素对CS/SA NPs效果的影响
2.7.3 CS/SA NPs微乳液的激光粒度分析
2.7.4 CS/SA NPs的热性能分析
2.7.5 CS/SA NPs的傅立叶红外光谱图
2.7.6 茶多酚溶液的标准曲线
2.7.7 实验因素对TP-CS/SA NPs效果的影响
2.7.8 黏度的测量
2.7.9 TP-CS/SA NPs体外释放
2.7.10 TP-CS/SA NPs释放曲线拟合
第3章 吸附载药法制备山梨酸钾壳聚糖/海藻酸钠纳米微球
3.1 实验仪器和材料
3.1.1 实验仪器与设备
3.1.2 实验试剂与药品
3.2 山梨酸钾溶液的标准曲线的绘制
3.2.1 pH=7.4的磷酸缓冲溶液的配制
3.2.2 山梨酸钾的特征吸收波长的确定
3.2.3 山梨酸钾溶液的标准曲线的绘制
3.3 吸附载药法制备山梨酸钾壳聚糖/海藻酸钠纳米微球(PS-CS/SA NPs)
3.3.1 PS-CS/SA NPs的制备
3.3.2 载药量和包封率的测定
3.3.3 实验因素对PS-CS/SA NPs效果的影响
3.3.4 PS-CS/SA NPs的体外释放的测定
3.3.5 PS-CS/SA NPs的体外释放动力学研究
3.4 PS-CS/SA NPs的性能研究
3.4.1 PS-CS/SA NPs的扫描电子显微镜图
3.4.2 PS-CS/SA NPs的差示扫描量热分析
3.4.3 PS-CS/SA NPs的傅立叶红外光谱图
3.5 结果与讨论
3.5.1 实验因素对PS-CS/SA NPs效果的影响
3.5.2 山梨酸钾溶液的标准曲线
3.5.3 PS-CS/SA NPs的体外释放
3.5.4 PS-CS/SA NPs释放曲线拟合
3.5.5 PS-CS/SA NPs的扫描电子显微镜图
3.5.6 PS-CS/SA NPs的差示扫描量热分析
3.5.7 PS-CS/SA NPs的傅立叶红外光谱分析
第4章 包埋载药法制备茶多酚壳聚糖/海藻酸钠纳米微球及在淀粉膜中的应用
4.1 实验仪器和材料
4.1.1 实验材料
4.1.2 实验仪器
4.2 茶多酚壳聚糖/海藻酸钠纳米微球(CS/TP/SA NPs)的制备
4.2.1 CS/TP/SA NPs的制备方法
4.2.2 载药量和包封率的测定
4.2.3 CS/TP/SA NPs制备工艺的优化
4.2.4 单因素对CS/TP/SA NPs效果的影响
4.2.5 黏度的测量
4.2.6 CS/TP/SA NPs的体外释放的测定
4.2.7 CS/TP/SA NPs的体外释放动力学的研究
4.3 CS/TP/SA NPs的性能研究
4.3.1 CS/TP/SA NPs的扫描电子显微镜图
4.3.2 CS/TP/SA NPs的透射电镜图
4.3.3 CS/TP/SA NPs的差示扫描量热分析
4.3.4 CS/TP/SA NPs的红外谱图分析
4.4 可食性抗菌淀粉膜的制备及抗菌性研究
4.4.1 可食性抗菌淀粉膜的制备
4.4.2 可食性抗菌淀粉膜的抗菌性研究
4.5 结果与分析
4.5.1 CS/TP/SA NPs的正交实验结果分析
4.5.2 单因素对CS/TP/SA NPs效果的影响
4.5.3 黏度的测定
4.5.4 CS/TP/SA NPs的体外释放
4.5.5 CS/TP/SA NPs的体外释放动力学分析
4.5.6 CS/TP/SA NPs的激光粒度分析
4.5.7 CS/TP/SA NPs的扫描电子显微镜图分析
4.5.8 CS/TP/SA NPs的透射电镜图
4.5.9 CS/TP/SA NPs的傅立叶红外光谱图分析
4.5.10 CS/TP/SA NPs的差示扫描量热分析
4.5.11 可食性抗菌淀粉膜的抗菌性
第5章 结论
参考文献
参与研究成果
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]抗菌材料在食品包装中的研究进展[J]. 束浩渊,潘磊庆,屠康,赵葵儿,蒋星仪,陈继昆,梅为云. 食品科学. 2015(05)
[2]食品包装中纳米材料的应用及检测技术[J]. 廖天江. 中国包装工业. 2014(14)
[3]Antibacterial and Antibiotic-Potentiation Activities of Some Cameroonian Food Plants against Multi-Drug Resistant Gram-Negative Bacteria[J]. Simplice B.Tankeo,Stephen T.Lacmata,Jaures A.K.Noumedem,Jean P.Dzoyem,Jules R Kuiate,Victor Kuete. Chinese Journal of Integrative Medicine. 2014(07)
[4]常用食品防腐剂以及酸性条件对乳酸菌的影响[J]. 王晨波. 化学与生物工程. 2014(06)
[5]控制释放技术及其在农药中的应用[J]. 李文明,秦兴民,李青阳,王林,郝红丹,何睿,那日松. 农药. 2014(06)
[6]缓释抗菌食品包装研究现状[J]. 唐亚丽,黄秀玲. 包装工程. 2014(09)
[7]茶多酚与壳聚糖复配溶液对樱桃的保鲜效果研究[J]. 陶永元,舒康云,张春梅,徐成东. 食品研究与开发. 2014(08)
[8]茶多酚抑制腐败希瓦氏菌机理研究[J]. 王慧敏,朱军莉,陆海霞,仪淑敏. 茶叶科学. 2014(02)
[9]纳米技术在包装材料中的应用概述[J]. 张琪. 印刷质量与标准化. 2014(04)
[10]纳米技术在包装领域的应用[J]. 李敏. 印刷质量与标准化. 2014(03)
博士论文
[1]基质型高分子药物缓释体系的研究[D]. 林媚.复旦大学 2007
硕士论文
[1]以壳聚糖为基体的复合物纳米粒子的制备及药物控释研究[D]. 王洁.江南大学 2014
[2]纳米粒子改性LDPE薄膜的研制和保鲜性能研究[D]. 叶轻飏.浙江大学 2014
[3]双乳法制备海藻酸钙/壳聚糖微球及载BSA性能[D]. 赵志娟.大连理工大学 2013
[4]肉桂醛微胶囊制备及其释放规律研究[D]. 谢帆.华南理工大学 2012
[5]油包水微乳的制备及特性研究[D]. 徐胜男.江南大学 2011
[6]苦丁茶多酚—壳聚糖纳米微球的制备及其性能评价[D]. 王舒舒.南京农业大学 2010
[7]壳聚糖微球/纳米粒的制备及其性能研究[D]. 刘慧.浙江大学 2007
[8]茶多酚的微胶囊化研究[D]. 孟祥.上海理工大学 2006
[9]壳聚糖及其表面活性剂复合物的抗菌性与抗菌机理的研究[D]. 刘慧.武汉大学 2004
本文编号：3691426
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