食品功能因子/二维纳米材料复合物的制备及其抗肿瘤活性研究

发布时间：2025-04-11 04:46

　　食品功能因子作为对人体某种或多种机能有益的功能成分,被广泛应用于日常食品当中。本论文将食品功能因子与纳米技术相结合,以纳米材料的优点去改善食品功能因子的缺点,以食品功能因子的优点去提高纳米材料的性能,分别制备了虾青素/氧化石墨烯和壳聚糖/二硫化钼两种二维纳米复合材料,并研究了这两种纳米复合物的理化性能和抗癌活性。研究取得主要结果如下:(1)复合物的制备及其理化性质和抗肿瘤活性研究以氧化石墨烯为载体,虾青素为客体分子,采用一步混合法制备了氧化石墨烯负载的虾青素功能复合物。利用扫描电子显微镜、透射电子显微镜、紫外可见光谱、傅立叶变换中红外光谱等多种手段证实了复合物的成功形成。并探讨了氧化石墨烯与虾青素结合的机理,主要是通过π-π堆积、疏水相互作用、微弱的氢键等作用力进行非共价交联结合。通过氧化石墨烯的负载作用,虾青素在水中的溶解度可提高至50.12μg/mL,且虾青素的光热稳定性能得到显著的增强。另外,通过氧化石墨烯的负载可一定程度上提高虾青素的抗氧化能力与抗癌活性。表明氧化石墨烯能够有效的改善虾青素的缺点,提高虾青素多方面的性能。(2)壳聚糖/二硫化钼二维纳米复合物的制备及其抗肿瘤活性研究...

【文章页数】：75 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文献综述
    1.1 引言
    1.2 食品功能因子
        1.2.1 虾青素
        1.2.2 壳聚糖
    1.3 二维纳米材料
        1.3.1 氧化石墨烯
        1.3.2 二硫化钼
    1.4 本论文的研究的内容及目的意义
        1.4.1 研究内容
        1.4.2 研究的目的意义
第二章 虾青素/氧化石墨烯二维纳米复合物的制备及其理化性质和抗肿瘤活性
    2.1 引言
    2.2 试验材料与方法
        2.2.1 试验材料和试剂
        2.2.2 仪器设备
        2.2.3 试验方法
    2.3 结果与讨论
        2.3.1 氧化石墨烯的制备和表征
        2.3.2 虾青素/氧化石墨烯二维纳米复合物的制备和表征
        2.3.3 氧化石墨烯对虾青素水溶性的影响
        2.3.4 复合物中虾青素储存稳定性
        2.3.5 复合物中虾青素抗氧化能力
        2.3.6 复合物中虾青素抗癌能力
    2.4 本章小结
第三章 壳聚糖/二硫化钼二维纳米复合物的制备及其抗肿瘤活性
    3.1 引言
    3.2 试验材料与方法
        3.2.1 试验材料和试剂
        3.2.2 仪器设备
        3.2.3 试验方法
    3.3 结果与讨论
        3.3.1 壳聚糖/二硫化钼二维纳米复合物的制备
        3.3.2 壳聚糖/二硫化钼二维纳米复合物表征
        3.3.3 验证性试验
        3.3.4 壳聚糖/二硫化钼二维纳米复合物的光热性能
        3.3.5 壳聚糖/二硫化钼二维纳米复合物的细胞相容性
        3.3.6 壳聚糖/二硫化钼二维纳米复合物的光热抗癌效果
    3.4 本章小结
第四章 结论与展望
    4.1 结论
    4.2 展望
参考文献
致谢
作者简介



本文编号：4039531