玉米醇溶蛋白功能材料的制备与应用研究

发布时间：2017-06-15 11:05

  本文关键词：玉米醇溶蛋白功能材料的制备与应用研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：玉米醇溶蛋白(zein)作为一种天然的两亲性高分子材料,近年来在生物凝胶、增强填料、食品、化妆品和制药工业等方面被广泛研究和应用。玉米醇溶蛋白是一种混合蛋白质,以α-zein含量最多。本文以疏水性的α-zein为研究目标,制备淀粉样纳米纤维。在低乙醇浓度的水溶液中,并且溶液的pH值接近中性条件下,经过热诱导后α-zein自组装成纳米纤维。当提高α-zein浓度时可以生成纳米纤维水凝胶。在酸性和高乙醇浓度的溶液中经过热诱导后,α-zein形成球形聚合物。通过向α-zein自组装过程中添加纳晶纤维素,研究纳晶纤维素对α-zein自组装过程的影响。室温条件下,纳晶纤维素抑制α-zein自组装成小球。而在高温条件下,纳晶纤维素对热诱导α-zein自组装成纤维具有促进作用,促进生成短支链纳米纤维。同时纳晶纤维素可以提高α-zein膜的模量,增加膜的脆性,提高断裂拉力、降低断裂伸长率。研究了α-zein的载药/释药性能,通过稀释法和热诱导法制备负载姜黄素的α-zein小球,发现α-zein和姜黄素通过氢键作用力相结合。比较了稀释法制备zein小球过程中负载姜黄素、稀释法制备zein小球后负载姜黄素和热诱导制备zein小球后负载姜黄素三种方法制备的负载姜黄素的α-zein小球的药物释放效果,发现热诱导制备的负载姜黄素的α-zein小球的药物缓释效果最好好,释放率适中。
【关键词】：α-zein 自组装 纳米纤维 热诱导 纳晶纤维素 负载姜黄素的α-zein
【学位授予单位】：青岛科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：TS201.21;TB34
【目录】：

• 摘要3-4
• ABSTRACT4-8
• 第一章 绪论8-22
• 引言8
• 1.1 国内外研究现状8-20
• 1.1.1 玉米醇溶蛋白8-18
• 1.1.2 蛋白质纳米纤维18-19
• 1.1.3 纳晶纤维素19-20
• 1.2 本课题的研究内容和意义20-22
• 第二章 玉米醇溶蛋白自组装成纳米纤维22-40
• 引言22
• 2.1 实验部分22-23
• 2.1.1 实验试剂和仪器22-23
• 2.1.2 实验步骤23
• 2.2 样品表征23-24
• 2.3 结果与分析24-38
• 2.3.1 α-玉米醇溶蛋白成纤维条件探索24-32
• 2.3.2 纳米纤维二级结构的表征32-34
• 2.3.3 水凝胶的表征34-38
• 2.4 本章小结38-40
• 第三章 纳晶纤维素对玉米醇溶蛋白自组装的影响40-50
• 引言40
• 3.1 实验部分40-41
• 3.1.1 实验试剂和仪器40-41
• 3.1.2 实验步骤41
• 3.2 样品表征41-42
• 3.3 结果分析与讨论42-49
• 3.3.1 纳晶纤维素表征42
• 3.3.2 纳晶纤维素对α-玉米醇溶蛋白自组装成球的影响42-43
• 3.3.3 纳晶纤维素对α-玉米醇溶蛋白自组装成纳米纤维的影响43-45
• 3.3.4 纳晶纤维素和α-玉米醇溶蛋白混合液浇铸成膜表征45-49
• 3.4 本章小结49-50
• 第四章 玉米醇溶蛋白小球载药释放实验50-60
• 引言50
• 4.1 实验部分50-52
• 4.1.1 实验试剂及仪器50
• 4.1.2 实验步骤50-52
• 4.2 样品表征52
• 4.3 结果与讨论52-59
• 4.4 本章小结59-60
• 总结60-62
• 参考文献62-70
• 攻读学位期间发表的学术论文目录70-71
• 致谢71-72

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前4条

1 吴伟兵;庄志良;戴红旗;;纳晶纤维素的研究进展[J];中国造纸学报;2013年04期

2 刘贵金;汪红娣;江燕斌;;玉米醇溶蛋白用作药物输送系统载体的研究进展[J];化工学报;2013年10期

3 杨永杰;;玉米醇溶蛋白的研究及应用[J];天津化工;2006年04期

4 姚晓敏,孙向军,卢杰;可食性玉米醇溶蛋白成膜工艺的研究[J];食品工业科技;2002年01期

  本文关键词：玉米醇溶蛋白功能材料的制备与应用研究，，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：452248