商业厨房高效离心式排风脱油装置的设计及实验研究

发布时间：2021-05-11 16:53

　　近年来,伴随饮食业的兴旺,餐饮废气和油烟对空气的污染日渐严重,餐饮油烟排放已和机动车排放、采暖排污并列成为强霾污染的主要污染源。控制厨房油烟的排放对保护大气环境意义重大。因此,研制供餐饮行业使用的厨房油烟排放净化设备及相关系统,使油烟排放量在达到排放标准的基础上具有更高效的过滤能力,具有重大社会价值。本文旨在设计一套适用于商业厨房的高效排风脱油装置,并通过对比实验证明其过滤能力的高效性,兼顾创新性。本文首先重点介绍了装置中几个关键创新点的设计思路和设计过程,包括将过滤体与电机、风机叶轮结合为一体的连轴过滤结构设计、泡沫金属的利用和相关加工参数的确定、湿式喷淋设备和排风罩及挡油板的设计以及最终的整体设计。其次,介绍了排风脱油实验室的搭建和构造,简述实验室内相关设备的功能和意义,列举了实验所需的检测仪器。在明确实验条件后,结合相关规范,设计了排风脱油装置的优化实验和过滤效率对比试验,分析了装置的出风方式,摒弃了传统直插主通风管的排风方式,选择还原离心风机配机壳的设计,保留了稳定的流场,大大提高了过滤效率;确定了湿式喷淋设备的开闭;测试了过滤体的转速,测出在1500rad/min的转速下,装... 

【文章来源】：哈尔滨工业大学黑龙江省 211工程院校 985工程院校

【文章页数】：67 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第1章 绪论
    1.1 课题来源
    1.2 课题的背景及意义
    1.3 国内外研究现状及分析
        1.3.1 餐饮油烟污染物分析
        1.3.2 有害物质鉴定与去除
        1.3.3 油烟的各种处理方法
    1.4 主要研究内容
        1.4.1 设计思路与设想
        1.4.2 技术路线
第2章 高效离心式排风脱油装置的设计
    2.1 排风脱油装置的风机选择和连轴过滤结构的相关设计
        2.1.1 风机的理论基础
        2.1.2 连轴过滤结构及风机选型
    2.2 排风脱油装置的过滤材料及尺寸选择
        2.2.1 泡沫金属的特性
        2.2.2 泡沫金属尺寸设计
    2.3 排风脱油装置的湿式喷淋设计
    2.4 悬挂式挡油板和排风罩设计
    2.5 设计产品成型概念
    2.6 本章小结
第3章 油烟净化系统实验台建设与仪器选择
    3.1 油烟净化相关实验设备
        3.1.1 排风脱油装置
        3.1.2 空气幕灶台
        3.1.3 细颗粒物及VOCs净化装置
        3.1.4 余热回收装置
    3.2 油烟净化相关测试仪器
        3.2.1 温度计的选择及安装
        3.2.2 风速计选择及测量位置
        3.2.3 压差计的选择及测量位置
        3.2.4 油烟检测仪的选择和测量位置
    3.3 本章小结
第4章 排风脱油实验方案与实验数据对比分析
    4.1 有关规范标准及解读
    4.2 排风脱油设备运行实验方案
        4.2.1 排风脱油设备出风方式对过滤效率及背压的影响
        4.2.2 湿式喷淋装置添加与否对过滤效率的影响
        4.2.3 过滤体转速对过滤效率的影响
        4.2.4 烹饪方式的生成油烟浓度对比及过滤效率
    4.3 实验运行与数据比对
        4.3.1 出风方式影响实验
        4.3.2 湿式喷淋开关影响实验
        4.3.3 过滤体转速影响实验
        4.3.4 不同烹饪方式影响实验
        4.3.5 最高效组合形态的对比实验
        4.3.6 误差分析
    4.4 本章小结
结论
参考文献
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]餐饮油烟治理现状分析及对策探讨[J]. 张雪媛,蔡毅,李慎新.  广东化工. 2018(05)
[2]方太承担国家十三五重点研发计划关键专项[J]. 于昊.  电器. 2017(09)
[3]餐饮业油烟净化设备比选[J]. 吴艳聪.  厦门科技. 2017(02)
[4]Determination of time-and size-dependent fine particle emission with varied oil heating in an experimental kitchen[J]. Shuangde Li,Jiajia Gao,Yiqing He,Liuxu Cao,Ang Li,Shengpeng Mo,Yunfa Chen,Yaqun Cao.  Journal of Environmental Sciences. 2017(01)
[5]油烟余热回收装置的典型方案及其应用特性[J]. 周长明,陈东,谢继红,樊佳琪.  化工装备技术. 2016(06)
[6]饮食业油烟污染排放标准的比较和探讨[J]. 于季红,王也平,卞大伟,卞世传.  环境保护与循环经济. 2016(03)
[7]广州市饮食业油烟污染状况及其对空气质量影响分析调查[J]. 彭竞,肖乡.  化工管理. 2016(10)
[8]《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483—2001）应用要点探讨[J]. 陈国锋,王珅,张怀威.  仪器仪表与分析监测. 2016(01)
[9]成都市川菜烹饪油烟中VOCs排放特征及其对大气环境的影响[J]. 蒋燕,尹元畅,王波,王斌.  环境化学. 2014(11)
[10]烹调油烟中挥发性有机物的排放初探[J]. 何万清,田刚,聂磊,曲松,李靖,王敏燕.  环境科学. 2012(09)

硕士论文
[1]餐饮业油烟中VOCs的排放特征及其治理技术的研究[D]. 郑少卿.河北科技大学 2018
[2]新型商用油烟脱排净化系统的研究[D]. 王灯文.安徽理工大学 2012



本文编号：3181764