杭州市主城区餐饮业空间格局分异研究——以大众点评网络评价数据为例

发布时间：2021-04-07 02:51

　　文章通过python软件获取杭州市主城区餐饮商户在大众点评网中的点评数据,建立口碑评价指标体系,对餐饮业的空间分布格局进行核密度分析和综合评价。研究结果表明:杭州市主城区餐饮商户分为四个等级,呈"橄榄型"分布,中等口碑商户较多,餐饮业发展综合水平较高;餐饮业分布格局以湖滨地区为中心,其他多个次级中心共同发展,呈现"一核多心"的态势;餐饮商户口碑分布呈现圈层递减和沿交通轴线扩散的发展规律,且受城市等级和商圈规模的影响较大。 

【文章来源】：建筑与文化. 2020,(07)

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【部分图文】：

餐饮商户分布核密度图（图片来源：作者自绘）

图2 餐饮商户分布核密度图（图片来源：作者自绘）通过计算综合得分可知最大值为4.17，最小值为-8.08，这个现象表明杭州市主城区餐饮商户口碑得分相差较大。各主成份分值均有正、负值，其中F1得分越高说明餐厅服务质量越好，F2得分越高说明餐厅规模档次越高，F3得分越高说明餐厅点评人气越高，F4得分越高说明餐厅等级越高。通过验证发现，口碑综合得分与顾客评价星级成正比，与餐厅规模档次无明显相关性；综合得分越高的商户点评人气与服务质量均处于较好水平。

对杭州市主城区餐饮商户口碑综合得分进行K-means聚类分析，根据得到的结果将餐饮商户口碑度划分为四个等级。第一级包含172个商户，口碑度处于最好水平；第二级包含2363个商户，口碑度处于中等偏上水平；第三级包含6340个商户，口碑度处于中等水平；第四级包含374个商户，口碑度处于较差水平。总体看来，杭州市主城区餐饮商户口碑度呈“橄榄型”分布，中等口碑度以上的商户较多，餐饮业发展综合水平较高。图5 休闲类餐饮商户口碑分布核密度图（图片来源：作者自绘）

【参考文献】：
期刊论文
[1]移动互联网趋势下传统餐饮转型升级路径研究[J]. 李晓.  中华文化论坛. 2018(02)
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[3]北京市商业空间格局及其与人口耦合关系研究[J]. 王芳,高晓路.  城市规划. 2015(11)
[4]基于手机数据识别上海中心城的城市空间结构[J]. 钮心毅,丁亮,宋小冬.  城市规划学刊. 2014(06)
[5]基于网络口碑度的南京城区餐饮业空间分布格局研究——以大众点评网为例[J]. 秦萧,甄峰,朱寿佳,席广亮.  地理科学. 2014(07)

硕士论文
[1]互联网信息技术革命背景下人类生产方式的变革[D]. 张世琦.沈阳师范大学 2015



本文编号：3122649