SPME-GC-QQQ-MS测定两种婺源名优绿茶香气成分

发布时间：2017-11-01 18:18

  本文关键词：SPME-GC-QQQ-MS测定两种婺源名优绿茶香气成分

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【摘要】：为研究和比较两种婺源名优绿茶天香云翠和婺源仙枝香气成分,采用固相微萃取方法对其挥发性成分进行提取,并使用GC-QQQ-MS技术对实验数据进行鉴定分析,用峰面积归一化法测定各成分的相对质量分数。结果表明:天香云翠分离鉴定出挥发性成分共48种,醇类最多,其次为烯烃类和烷烃类,婺源仙枝分离鉴定出挥发性成分共49种,烯烃类最多,其次为醇类和醛类。二者组成相似,各组分含量不同。其中芳樟醇、香叶醇含量均很高。推测其差异可能与品种及工艺等因素相关。
【作者单位】： 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;
【关键词】： 天香云翠 婺源仙枝 香气成分 固相微萃取 三重串联四级杆气-质联用仪
【基金】：国家自然科学基金项目(31560478,31160321)
【分类号】：TS272.7;O657.63
【正文快照】： 香气是茶叶品质的重要因素,茶叶中的香气成分少部分来自于鲜茶叶,大部分是在加工过程中通过酶促反应与热化学反应等产生的[1]。天香云翠和婺源仙枝同属婺源名优绿茶,天香云翠取自高山云中翠绿之意,具有天然香,色翠绿的特点。婺源仙枝则主要为高山手工茶,叶子较少,芽为主。目前

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本文编号：1127982