基于质谱技术的食品过敏原检测方法研究进展

发布时间：2017-11-10 07:08

  本文关键词：基于质谱技术的食品过敏原检测方法研究进展

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【摘要】：食品过敏原分析在食品安全领域具有重要的研究意义。质谱技术由于能够提供待分析物的化学结构信息等特点,已逐渐应用于食品过敏原等大分子检测领域,具有简单高效、高特异性、高通量和高灵敏度等优点,引起了研究者们的广泛关注。该文综述了近年来质谱技术在食品过敏原检测领域的最新研究进展情况。
【作者单位】： 上海出入境检验检疫局;上海大学生命科学学院食品工程系;
【基金】：上海市自然科学基金项目(14ZR1450000) 长三角科技联合攻关领域项目(15395810100)~~
【分类号】：O657.63;TS207.3
【正文快照】： *通讯联系人.Tel:(021)38620522,E-mail:dengxj@shciq.gov.cn.Foundation item:Shanghai Natural Science Foundation(No.14ZR1450000);Science and Technology Joint Project of theYangtze River Delta(No.15395810100).食品过敏原是指食品中存在的能够选择性激活人体细胞,

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1 周健文;李欣;陈红兵;张华铮;高金燕;;表面等离子共振技术及其在食物过敏原检测中的应用[J];食品工业科技;2012年15期

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本文编号：1165577