在线固相萃取-毛细管高效液相色谱联用测定奶酪中的生物胺

发布时间：2017-12-11 10:00

  本文关键词：在线固相萃取-毛细管高效液相色谱联用测定奶酪中的生物胺

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【摘要】：采用双二元泵毛细管液相色谱,通过六通阀实现了样品的在线净化与分离定量的自动切换,建立了同时测定奶酪中的15种生物胺的在线固相萃取-毛细管高效液相色谱联用方法。通过优化毛细管高效液相色谱的分离条件,考察在线固相萃取流动相的组成、上样溶液p H值以及六通阀的切换时间对生物胺回收率的影响,确定最佳分析条件为:5%乙腈-水作为固萃柱(Zorbax SB-C_(18))的流动相,上样溶液p H=11,上样3 min后切换六通阀。采用内标法定量,15种生物胺标准曲线的线性范围为0.25~50.0 mg/L,检出限(LOD)为0.05~0.25 mg/L,定量限(LOQ)为0.15~0.80 mg/L。除了甲胺、乙胺、3-甲基丁胺和5-羟基色胺外,其余生物胺的不同添加水平(1,20和40 mg/kg)下的加标回收率为79.6%~118.7%;除3-甲基丁胺和5-羟基色胺外,其余生物胺的RSD在0.3%~14.9%之间,可用于奶酪中多种生物胺的快速检测。
【作者单位】： 食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学;
【基金】：国家高技术研究发展计划基金资助项目(863计划,No.2011AA100807)~~
【分类号】：O657.72;TS252.5
【正文快照】： 1引言生物胺是一类低分子量的碱性含氮有机物,是生物活细胞中不可缺少的活性组分[1],广泛存在于各类食品中,尤其是富含蛋白质的食品和发酵类食品。然而,当大量摄入或自身解毒能力不足时,就会对人体的神经系统和心血管系统造成伤害,甚至危及生命。其中,组胺的毒性最大。动物机

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3 李荷o，

本文编号：1278012