HS-SPME-GC-O-MS分析玫瑰花露中的易挥发性成分

发布时间：2017-12-20 20:34

  本文关键词：HS-SPME-GC-O-MS分析玫瑰花露中的易挥发性成分　出处：《食品科学》2016年12期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：采用顶空固相微萃取、气相色谱—质谱联用结合嗅闻仪针对玫瑰花露中易挥发性成分进行萃取条件及气相色谱—质谱分离检测条件的系统研究,并采用气味活度值结合香气强度值评价主要成分对总体香味的贡献。选用Rtx-Wax色谱柱,顶空固相微萃取的最优参数为:50/30μm二乙烯基苯/碳分子筛/聚二甲基硅氧烷固相微萃取头、样品用量8.0 mL/20.0 mL样品瓶、萃取温度75℃、萃取时间40 min、平衡时间20 min、解吸时间4 min。结果表明,经气相色谱—嗅闻—质谱联用分析,共检出92种化合物,其中,73种已被确定结构,占易挥发成分总量的98.77%。气味活度值及香气强度值分析表明,丁香酚、玫瑰醚、香茅醇、芳樟醇、丁香酚甲醚、苯乙醇为玫瑰花露的主体香气成分。其结果为玫瑰花露香气特征及其开发利用提供了一定的理论依据。
【作者单位】： 山西大学生命科学学院;
【分类号】：O657.63;TQ651.2
【正文快照】： 玫瑰是蔷薇科蔷薇属落叶丛生灌木[1],其花朵最主要的用途是作为精油的提取原料[2],在生产过程中,通常采用水蒸气蒸馏法提取,产生大量的玫瑰水溶液,称玫瑰花露,又称纯露、水精油[3]。玫瑰花露成分天然纯净,香味清新怡人,具有抗过敏、消炎、抗菌等作用[4],可用于开发玫瑰饮料[5-

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本文编号：1313339