基于主成分和二维差示扫描量热法分析掺假油菜蜜

发布时间：2018-03-17 19:19

  本文选题：掺假蜂蜜　切入点：差示扫描量热法　出处：《食品科学》2017年14期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：结合主成分分析和二维相关分析方法深入挖掘掺假油菜蜜在30~100℃温度范围的差示扫描量热(differential scanning calorimetry,DSC)曲线,揭示该温度范围掺假对油菜蜜的影响。结果表明,温度微扰下的二维DSC相关谱图和主成分分析结果能相互印证,都能深入揭示原始曲线内含的细节信息。掺假对DSC分析中热流率的影响总体是不规则表现。前者在呈现不规则表现的特点上更为直观,后者则能呈现隐藏着的微弱规律。两者结合可用来深入分析掺假油菜蜜样本的DSC特性。
[Abstract]:Combining principal component analysis and two-dimensional correlation analysis, the differential scanning scanning calorimetryne (DSCC) curves of adulterated rape honey at the temperature range of 30 ~ 100 鈩，

本文编号：1626133