大气压化学电离-高分辨质谱直接分析食用油中的甘油三酯

发布时间：2018-03-28 01:18

  本文选题：大气压化学电离　切入点：质谱　出处：《分析化学》2017年02期

【摘要】：建立了食用油中甘油三酯的大气压化学电离-质谱直接分析检测方法。在考察实验条件影响的基础上,选择乙腈作为溶剂,正离子检测模式,进样流速为800μL/h,喷雾器温度250℃,电晕针电流为5000 nA。用本方法对10种食用油进行分析,结果表明,植物油与动物油之间差异较大。经主成分分析,选择m/z 857.76与m/z 881.76峰强度比作为指标,重复性RSD5%,可直接识别出玉米油中掺杂5%的猪油。用碰撞诱导解离(CID)实验初步鉴别了食用油的3个特征峰。利用本方法对泔水油样品和煎炸油样品进行分析,结果泔水油样品中含有植物油和动物油,而煎炸油样品也与商品食用油存在差异。本方法可用于食用油样品的快速筛查。
[Abstract]:A direct analytical method for the determination of triglycerides in edible oil by atmospheric pressure chemical ionization mass spectrometry was established. On the basis of investigation of the influence of experimental conditions, acetonitrile was selected as solvent, positive ion detection mode was used, the injection rate was 800 渭 L / h, and the atomizer temperature was 250 鈩，

本文编号：1674117