近红外光谱技术快速鉴别查哈阳大米

发布时间：2018-04-08 14:26

  本文选题：大米　切入点：近红外光谱技术　出处：《食品科学》2017年16期

【摘要】：查哈阳大米为黑龙江特色品牌大米,为保护查哈阳大米品牌,实现查哈阳大米原产地快速真伪鉴别。通过构建不同地域和品种水稻试验田,收获期内对试验田大米的近红外光谱进行全波长扫描,筛选与产地相关特征波段。在特征波段处对来自查哈阳地区及非查哈阳地区的233份大米进行定性分析及定量分析。结果表明,与产地因素主要相关的波长为5 136~5 501 cm~(-1),利用此波段采用因子化法建立定性分析模型对查哈阳大米正确鉴别率为100%,采用偏最小二乘法建立的定量分析模型对查哈阳大米正确判别率为95.83%。
[Abstract]:Chahayang rice is a special brand of rice in Heilongjiang province. In order to protect Chahayang rice brand, the origin of Chahayang rice can be quickly identified.Through the construction of different regions and varieties of rice experimental field, the near infrared spectrum of rice in the field was scanned at full wavelength during harvest period, and the characteristic bands related to the origin of rice were screened.233 rice samples from Chahayang area and non-Chahayang area were analyzed qualitatively and quantitatively in the characteristic band.The results show thatThe main wavelength related to the factors of origin is 5 136 ~ 5 501 cm ~ (-1). Using this band, a qualitative analysis model is established to identify Chahayang rice with a correct identification rate of 100, and a quantitative analysis model based on partial least square method is used to analyze Chahayang.The correct discrimination rate of rice was 95.83%.
【作者单位】： 黑龙江八一农垦大学食品学院;青岛农业大学食品科学与工程学院;
【基金】：国家自然科学基金面上项目(81673170) 黑龙江省垦区科研项目(HKN125B-13-02) 黑龙江省农垦总局“十三五”重点科技攻关项目(HNK135-06-06) 黑龙江八一农垦大学校内培育课题(XZR2016-07)
【分类号】：O657.33;TS210.7

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本文编号：1722009