普洱古树生茶的红外光谱鉴别研究
发布时间：2021-06-09 19:01
普洱茶价格随储存年份增加而增加,从外观方面一般难于区分新茶与陈茶。本文用傅里叶变换红外光谱技术（傅里叶变换红外光谱（FTIR）、二阶导数红外光谱（SD-IR）和二维相关红外光谱（2D-IR））结合统计分析对普洱古树生茶进行分类鉴别研究。主要研究结果如下:普洱古树生茶的原始光谱基本相似,但是几个吸收峰强度比存在一定差异,不同年份的普洱茶区古树生茶的吸收峰强度A1451/A2924、A1368/A1697、A1147/A1035、A825/A610和A763/A1648,西双版纳茶区古树生茶的吸收峰强度比A2854/A1238、A1369/A1697、A763/A1649和A823/A610,临沧茶区...
【文章来源】：云南师范大学云南省
【文章页数】：87 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
傅里叶变换红外光谱仪的示意图
第2章傅里叶变换红外光谱16和储存半年的小户赛古树生茶均购自云南昆明的茶叶爱好者家中。标样儿茶素（纯度96%，上海阿拉丁生化科技股份有限公司，上海）；2）将待测样品和溴化钾各自放在玛瑙研钵中磨成细粉；3）取待测样品1mg左右的量与100mg左右的溴化钾混合后再次研磨，直至混合均匀；4）用YP-2压片机的磨具和压片机对混合后的样品进行压片，在适当的压力下形成一个透明的锭片；5）把压好的锭片放入样品池中用美国PerkinElmer公司的Frontier型傅里叶变换红外光谱仪，分辨率为4cm-1，波数范围4000-400cm-1，扫描16次，从而得到测试光谱，再用Eurotherm公司出产的SYDTC-01型温度控制器，控制温度范围在50-120℃之间，动态光谱扫描间隔温度设置为10℃，升温速率为2℃/min，测动态光谱。采集光谱都是用Spectum10软件进行采集。测试过程中自动扣除水、二氧化碳的影响以及溴化钾背景。图2.2实验过程中所用的设备图2.3论文工作流程示意图
第2章傅里叶变换红外光谱16和储存半年的小户赛古树生茶均购自云南昆明的茶叶爱好者家中。标样儿茶素（纯度96%，上海阿拉丁生化科技股份有限公司，上海）；2）将待测样品和溴化钾各自放在玛瑙研钵中磨成细粉；3）取待测样品1mg左右的量与100mg左右的溴化钾混合后再次研磨，直至混合均匀；4）用YP-2压片机的磨具和压片机对混合后的样品进行压片，在适当的压力下形成一个透明的锭片；5）把压好的锭片放入样品池中用美国PerkinElmer公司的Frontier型傅里叶变换红外光谱仪，分辨率为4cm-1，波数范围4000-400cm-1，扫描16次，从而得到测试光谱，再用Eurotherm公司出产的SYDTC-01型温度控制器，控制温度范围在50-120℃之间，动态光谱扫描间隔温度设置为10℃，升温速率为2℃/min，测动态光谱。采集光谱都是用Spectum10软件进行采集。测试过程中自动扣除水、二氧化碳的影响以及溴化钾背景。图2.2实验过程中所用的设备图2.3论文工作流程示意图
【参考文献】：
期刊论文
[1]不同产地绿茶红外指纹图谱分析[J]. 韩丽瑶,李梁,张一帆,蒲继锋,池福敏. 茶叶通讯. 2019(03)
[2]不同年份生普洱茶多酚体外抗氧化效果及对小鼠酒精性胃损伤的保护作用比较[J]. 周先容,赵欣,龙兴瑶,母健菲,潘妍霓,骞宇. 食品工业科技. 2019(12)
[3]电子鼻和气质联用法分析普洱茶香气成分[J]. 李大雷,翁彦如,杜丽平,王超,马立娟,肖冬光. 食品与发酵工业. 2019(03)
[4]FTIR法结合ANNs鉴别普洱茶的产地和年限[J]. 曹爱华,秦鹏,李爽. 中国城乡企业卫生. 2018(10)
[5]不同年份普洱茶体外降糖降脂作用及其物质基础[J]. 孙世利,刘雅琼,刘瑾,张灵枝,郑少烘,孙伶俐,陈文品. 食品研究与开发. 2018(09)
[6]三种紫苏子的红外光谱分析与鉴定[J]. 杨兰芬,孙素琴,周群,马芳. 现代仪器与医疗. 2018(01)
[7]普洱茶(生茶)紧压茶加工技术[J]. 郑际雄. 中国茶叶. 2017(12)
[8]不同产地普洱茶主要成分含量分析[J]. 张慧. 云南农业. 2017(11)
[9]HS-SPME-GC-MS-GC-O分析普洱茶粉中的关键性香气组分[J]. 徐咏全,张晨霞,孔雅雯,李长文,刘顺航,王超. 食品研究与开发. 2017(20)
[10]基于人工神经网络的傅里叶变换中红外光谱法对食用油油烟种类识别研究[J]. 叶树彬,徐亮,李亚凯,刘建国,刘文清. 光谱学与光谱分析. 2017(03)
博士论文
[1]不同产地黑茶的化学指纹图谱研究[D]. 胡燕.四川农业大学 2014
[2]不同产地、加工工艺及储存年限普洱茶化学成分和药理活性的比较研究[D]. 金裕范.北京中医药大学 2012
硕士论文
[1]茶碱共晶溶解过程理论研究[D]. 赵爽辰.北京化工大学 2019
[2]普洱生茶陈化技术及相关机理的研究[D]. 田学凤.浙江大学 2019
[3]普洱茶主要滋味物质分析及发酵过程变化研究[D]. 唐平.天津科技大学 2018
[4]基于傅里叶变换红外光谱的茶叶分类研究[D]. 翟艳丽.江苏大学 2018
[5]不同陈化期普洱茶降脂减肥功能比较研究[D]. 刘雅琼.华南农业大学 2017
[6]基于主成分与聚类分析的微波食品红外光谱分析[D]. 熊文波.电子科技大学 2015
[7]古树普洱生茶特征风味的化学基础研究[D]. 曾敏.西南大学 2015
[8]普洱茶特征风味成分分析[D]. 刘玲.西南大学 2010
[9]绿茶主要成分近红外光谱分析方法研究[D]. 林新.华中农业大学 2008
[10]云南古茶树、古茶园法律保护机制研究[D]. 潘志伟.昆明理工大学 2008
本文编号：3221142
【文章来源】：云南师范大学云南省
【文章页数】：87 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
傅里叶变换红外光谱仪的示意图
第2章傅里叶变换红外光谱16和储存半年的小户赛古树生茶均购自云南昆明的茶叶爱好者家中。标样儿茶素（纯度96%，上海阿拉丁生化科技股份有限公司，上海）；2）将待测样品和溴化钾各自放在玛瑙研钵中磨成细粉；3）取待测样品1mg左右的量与100mg左右的溴化钾混合后再次研磨，直至混合均匀；4）用YP-2压片机的磨具和压片机对混合后的样品进行压片，在适当的压力下形成一个透明的锭片；5）把压好的锭片放入样品池中用美国PerkinElmer公司的Frontier型傅里叶变换红外光谱仪，分辨率为4cm-1，波数范围4000-400cm-1，扫描16次，从而得到测试光谱，再用Eurotherm公司出产的SYDTC-01型温度控制器，控制温度范围在50-120℃之间，动态光谱扫描间隔温度设置为10℃，升温速率为2℃/min，测动态光谱。采集光谱都是用Spectum10软件进行采集。测试过程中自动扣除水、二氧化碳的影响以及溴化钾背景。图2.2实验过程中所用的设备图2.3论文工作流程示意图
第2章傅里叶变换红外光谱16和储存半年的小户赛古树生茶均购自云南昆明的茶叶爱好者家中。标样儿茶素（纯度96%，上海阿拉丁生化科技股份有限公司，上海）；2）将待测样品和溴化钾各自放在玛瑙研钵中磨成细粉；3）取待测样品1mg左右的量与100mg左右的溴化钾混合后再次研磨，直至混合均匀；4）用YP-2压片机的磨具和压片机对混合后的样品进行压片，在适当的压力下形成一个透明的锭片；5）把压好的锭片放入样品池中用美国PerkinElmer公司的Frontier型傅里叶变换红外光谱仪，分辨率为4cm-1，波数范围4000-400cm-1，扫描16次，从而得到测试光谱，再用Eurotherm公司出产的SYDTC-01型温度控制器，控制温度范围在50-120℃之间，动态光谱扫描间隔温度设置为10℃，升温速率为2℃/min，测动态光谱。采集光谱都是用Spectum10软件进行采集。测试过程中自动扣除水、二氧化碳的影响以及溴化钾背景。图2.2实验过程中所用的设备图2.3论文工作流程示意图
【参考文献】：
期刊论文
[1]不同产地绿茶红外指纹图谱分析[J]. 韩丽瑶,李梁,张一帆,蒲继锋,池福敏. 茶叶通讯. 2019(03)
[2]不同年份生普洱茶多酚体外抗氧化效果及对小鼠酒精性胃损伤的保护作用比较[J]. 周先容,赵欣,龙兴瑶,母健菲,潘妍霓,骞宇. 食品工业科技. 2019(12)
[3]电子鼻和气质联用法分析普洱茶香气成分[J]. 李大雷,翁彦如,杜丽平,王超,马立娟,肖冬光. 食品与发酵工业. 2019(03)
[4]FTIR法结合ANNs鉴别普洱茶的产地和年限[J]. 曹爱华,秦鹏,李爽. 中国城乡企业卫生. 2018(10)
[5]不同年份普洱茶体外降糖降脂作用及其物质基础[J]. 孙世利,刘雅琼,刘瑾,张灵枝,郑少烘,孙伶俐,陈文品. 食品研究与开发. 2018(09)
[6]三种紫苏子的红外光谱分析与鉴定[J]. 杨兰芬,孙素琴,周群,马芳. 现代仪器与医疗. 2018(01)
[7]普洱茶(生茶)紧压茶加工技术[J]. 郑际雄. 中国茶叶. 2017(12)
[8]不同产地普洱茶主要成分含量分析[J]. 张慧. 云南农业. 2017(11)
[9]HS-SPME-GC-MS-GC-O分析普洱茶粉中的关键性香气组分[J]. 徐咏全,张晨霞,孔雅雯,李长文,刘顺航,王超. 食品研究与开发. 2017(20)
[10]基于人工神经网络的傅里叶变换中红外光谱法对食用油油烟种类识别研究[J]. 叶树彬,徐亮,李亚凯,刘建国,刘文清. 光谱学与光谱分析. 2017(03)
博士论文
[1]不同产地黑茶的化学指纹图谱研究[D]. 胡燕.四川农业大学 2014
[2]不同产地、加工工艺及储存年限普洱茶化学成分和药理活性的比较研究[D]. 金裕范.北京中医药大学 2012
硕士论文
[1]茶碱共晶溶解过程理论研究[D]. 赵爽辰.北京化工大学 2019
[2]普洱生茶陈化技术及相关机理的研究[D]. 田学凤.浙江大学 2019
[3]普洱茶主要滋味物质分析及发酵过程变化研究[D]. 唐平.天津科技大学 2018
[4]基于傅里叶变换红外光谱的茶叶分类研究[D]. 翟艳丽.江苏大学 2018
[5]不同陈化期普洱茶降脂减肥功能比较研究[D]. 刘雅琼.华南农业大学 2017
[6]基于主成分与聚类分析的微波食品红外光谱分析[D]. 熊文波.电子科技大学 2015
[7]古树普洱生茶特征风味的化学基础研究[D]. 曾敏.西南大学 2015
[8]普洱茶特征风味成分分析[D]. 刘玲.西南大学 2010
[9]绿茶主要成分近红外光谱分析方法研究[D]. 林新.华中农业大学 2008
[10]云南古茶树、古茶园法律保护机制研究[D]. 潘志伟.昆明理工大学 2008
本文编号：3221142
本文链接：https://www.wllwen.com/kejilunwen/huaxue/3221142.html
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