黑豆中总皂苷提取工艺的研究

发布时间：2021-06-14 10:38

　　研究黑豆总皂苷的最佳提取工艺;采用紫外分光光度法测定总皂苷提取率,根据单因素试验考察提取体系的乙醇浓度、提取时间、液固比、提取次数以及水浴温度对总皂苷提取率的影响,采用响应面法优化最佳提取条件。优化得到的最佳提取工艺为:乙醇浓度70%,液固比9∶1（mL/g）,提取2次,提取时间1 h、水浴温度85℃,总皂苷提取率为3.33%;响应面法优化黑豆总皂苷提取工艺预测性好,可信度高。 

【文章来源】：食品研究与开发. 2020,41(24)北大核心

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

乙醇浓度对总皂苷提取率的影响

准确称取样品20.0 g，加入80%乙醇160 m L，水浴温度85℃，提取时间分别为0.5、1.0、1.5、2.0、2.5 h，提取3次，试验结果如图2所示。由图2可知，提取时间对总皂苷提取率的影响比较明显，呈现升高、平稳、下降的趋势。0.5 h时，总皂苷提取率较低。0.5 h～1.0 h，总皂苷提取率增加较多。1.0 h～2.0 h期间，总皂苷提取率变化不大，2.0 h之后，总皂苷提取率下降明显，可能长时间的提取，部分杂质同时被提取出来，降低了总皂苷的提取率[10]。综上所述，选取1.0 h为最佳提取时间，不进行后续水平优化。

准确称取样品20.0 g，分别按照液固比4∶1、6∶1、8∶1、10∶1、12∶1(m L/g）加入80%乙醇，水浴温度85℃，提取时间1.5 h，提取3次，试验结果如图3所示。由图3可知，当乙醇添加量逐渐增加时，总皂苷提取率也逐渐增加，特别是液固比从4∶1(m L/g）到6∶1(m L/g）时，提取率增加尤其显著，可能是因为少量的乙醇无法全部提取出皂苷类物质。液固比6∶1(m L/g)～10∶1(m L/g）时曲线较为平缓，在乙醇含量达到200 m L之后，基本没有太大变化，说明再增加液固比，对皂苷提取意义不大。综上考虑，选取液固比6∶1、8∶1、10∶1(m L/g)3个水平优化。

【参考文献】：
期刊论文
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[3]天冬氨酸降解人参二醇组皂苷及其美拉德反应产物的抗氧化活性[J]. 刘志,夏娟,李伟,张晶,孙光芝,阮长春.  食品科学. 2018(07)
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[6]黑豆中大豆异黄酮微波提取工艺的优化[J]. 郭婕,刘中华,袁淑培,王永立,李俐俐.  食品工业科技. 2015(05)
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[8]微波辅助萃取人参总皂苷与单体皂苷含量分析[J]. 郭双双,杨利民,张一鸣,杨莉,韩梅.  食品科学. 2015(02)
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[10]黑豆的营养成分分析研究[J]. 丛建民.  食品工业科技. 2008(04)



本文编号：3229657