碳基材料修饰电极评价植物油氧化稳定性
发布时间：2021-07-23 11:00
电化学分析以其灵敏度高和便捷准确而成为分析检测领域的研究热点之一。本论文制备了还原氧化石墨烯修饰的玻碳电极（rGO/GCE）、平面参比电极和纳米普鲁士蓝、氧化石墨烯及双三氟甲烷磺酰亚胺锂修饰的丝网印刷电极（PBNPs/rGO/LiTFSI/SPE）。采用交流阻抗法及微分脉冲伏安法对不同氧化程度的植物油进行了测量,并与国标比色法进行对比,结果表明所建立的电化学方法能够方便准确地对植物油的氧化程度进行检测。主要研究内容及结果如下:1、还原氧化石墨烯修饰玻碳电极的制备及其在水相介质中测量植物油氧化诱导时间制备了氧化石墨烯及rGO/GCE,并研究了rGO膜层厚度对电极性能的影响。结果表明,循环伏安扫描50圈得到的rGO/GCE性能最好。接着建立了植物油氧化诱导时间的水相介质测量体系,包含油水混合系统、油水分离系统和测量系统。并对水相介质、油水体积比、油水混合程度对测量的影响进行了研究。结果表明,在油水体积比为1:1、铜丝长度为40 cm及pH为7.0的磷酸缓冲液的水相介质中测量灵敏度较高。利用交流阻抗法对米糠油、橄榄油、杏仁油、大豆油、葵花籽油和鳄梨油等六种植物油的氧化稳定性进行测量,并与国标...
【文章来源】：江南大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：69 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
植物油中的主要成分[6]
图 1-2 植物油中的少量成分[6]Fig. 1-2 The small amount of vegetable oil[6]1.2.2 植物油的氧化稳定性植物油的品质由高到低的主要诱因是其中组分的发生了氧化反应，生成品质不好的物质。它受到很多种因素的影响，可分为内部因素和外界因素：在内部因素上，与植物油自身脂肪酸的组成、氧的类型及抗氧化剂含量等因素有关；在外界因素上，与植物油所处的环境，如温度、湿度、光照强度及容器材料等相关。把植物油存放在适当低温避光的环境下氧化较慢，另外添加一定的抗氧化剂也可以延缓其氧化酸败进程。其氧化过程有着众多反应的参与，十分复杂。从机理上分有主要有三大类：自氧化、光氧化酶触氧化，其中最主要发生的为自氧化和光氧化[14-17]，通常这两种氧化反应是同时存在的。（1）自氧化自氧化反应属于化学反应中的自由基反应，从植物油来看，其包括以下三个阶段引发期：RH → R· + H·
第一章 绪论过测量数据得到了冷压菜籽油的氧化诱导时间，表明两种仪过氧化诱导时间结合活化复合理论和 Arrhenius 方程对菜籽化能、熵变和焓变等参数进行了分析计算，并建立了此菜籽刷电极概述技术作为一种具有“双高”--高灵敏度、高选择性的电化学用材料上，已从刚性基材延伸到纸、应力球、耐磨布等柔性SPE）不仅大大降低了制造成本，而且还以尽可能高重复性彻底改变了这一领域，它在外形构造的设计上是多样的，样电极和多电极阵列等。在使用功能上，通过化学和电化学技极表面进行处理改性，这进一步使应用更加广泛[44-47]。
【参考文献】：
期刊论文
[1]丝网印刷修饰电极测量植物油的氧化诱导时间[J]. 郑曼曼,朱振中,耿佳佳. 化学通报. 2017(06)
[2]植物油:天然植物护肤神器[J]. 耿梅. 中国化妆品. 2017(Z1)
[3]水媒法提取食用油技术研究进展[J]. 杨瑞金,倪双双,张文斌,李鹏飞,刘军军,谢斌. 农业工程学报. 2016(09)
[4]樱桃仁油的氧化稳定性及货架期预测[J]. 张建,赵武奇,方媛,石珂心. 中国油脂. 2016(04)
[5]白藜芦醇对食用油脂抗氧化稳定性的研究[J]. 欧阳梦云,王燕,刘婷,林亲录,周文化. 食品科技. 2016(02)
[6]基于交流阻抗法的豆浆电特性检测[J]. 宋华鲁,闫银发,宋占华,陈晨,李法德. 农业工程学报. 2015(S1)
[7]DSC和Rancimat法测定亚麻籽油氧化稳定性研究[J]. 杨国燕. 粮食与油脂. 2014(08)
[8]Ag/AgCl固体参比电极研究与应用的现状与进展[J]. 王金龙,王佳,贾红刚,常春霞,彭欣,王海杰,刘在健,山川. 中国腐蚀与防护学报. 2013(02)
[9]基于品质衰变理论的食品货架期预测模型及其应用研究进展[J]. 史波林,赵镭,支瑞聪. 食品科学. 2012(21)
[10]综述自由基对人体健康的影响及目前的预防措施[J]. 李云. 内蒙古石油化工. 2011(01)
博士论文
[1]不同脂肪酸结构食用油的氧化规律及其动力学研究[D]. 曹君.南昌大学 2015
硕士论文
[1]计时电流法评价油脂氧化稳定性[D]. 闵欣.江南大学 2016
[2]纳米银及其复合材料的制备、表征与抑菌性能研究[D]. 杜蕙.中国海洋大学 2014
本文编号：3299168
【文章来源】：江南大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：69 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
植物油中的主要成分[6]
图 1-2 植物油中的少量成分[6]Fig. 1-2 The small amount of vegetable oil[6]1.2.2 植物油的氧化稳定性植物油的品质由高到低的主要诱因是其中组分的发生了氧化反应，生成品质不好的物质。它受到很多种因素的影响，可分为内部因素和外界因素：在内部因素上，与植物油自身脂肪酸的组成、氧的类型及抗氧化剂含量等因素有关；在外界因素上，与植物油所处的环境，如温度、湿度、光照强度及容器材料等相关。把植物油存放在适当低温避光的环境下氧化较慢，另外添加一定的抗氧化剂也可以延缓其氧化酸败进程。其氧化过程有着众多反应的参与，十分复杂。从机理上分有主要有三大类：自氧化、光氧化酶触氧化，其中最主要发生的为自氧化和光氧化[14-17]，通常这两种氧化反应是同时存在的。（1）自氧化自氧化反应属于化学反应中的自由基反应，从植物油来看，其包括以下三个阶段引发期：RH → R· + H·
第一章 绪论过测量数据得到了冷压菜籽油的氧化诱导时间，表明两种仪过氧化诱导时间结合活化复合理论和 Arrhenius 方程对菜籽化能、熵变和焓变等参数进行了分析计算，并建立了此菜籽刷电极概述技术作为一种具有“双高”--高灵敏度、高选择性的电化学用材料上，已从刚性基材延伸到纸、应力球、耐磨布等柔性SPE）不仅大大降低了制造成本，而且还以尽可能高重复性彻底改变了这一领域，它在外形构造的设计上是多样的，样电极和多电极阵列等。在使用功能上，通过化学和电化学技极表面进行处理改性，这进一步使应用更加广泛[44-47]。
【参考文献】：
期刊论文
[1]丝网印刷修饰电极测量植物油的氧化诱导时间[J]. 郑曼曼,朱振中,耿佳佳. 化学通报. 2017(06)
[2]植物油:天然植物护肤神器[J]. 耿梅. 中国化妆品. 2017(Z1)
[3]水媒法提取食用油技术研究进展[J]. 杨瑞金,倪双双,张文斌,李鹏飞,刘军军,谢斌. 农业工程学报. 2016(09)
[4]樱桃仁油的氧化稳定性及货架期预测[J]. 张建,赵武奇,方媛,石珂心. 中国油脂. 2016(04)
[5]白藜芦醇对食用油脂抗氧化稳定性的研究[J]. 欧阳梦云,王燕,刘婷,林亲录,周文化. 食品科技. 2016(02)
[6]基于交流阻抗法的豆浆电特性检测[J]. 宋华鲁,闫银发,宋占华,陈晨,李法德. 农业工程学报. 2015(S1)
[7]DSC和Rancimat法测定亚麻籽油氧化稳定性研究[J]. 杨国燕. 粮食与油脂. 2014(08)
[8]Ag/AgCl固体参比电极研究与应用的现状与进展[J]. 王金龙,王佳,贾红刚,常春霞,彭欣,王海杰,刘在健,山川. 中国腐蚀与防护学报. 2013(02)
[9]基于品质衰变理论的食品货架期预测模型及其应用研究进展[J]. 史波林,赵镭,支瑞聪. 食品科学. 2012(21)
[10]综述自由基对人体健康的影响及目前的预防措施[J]. 李云. 内蒙古石油化工. 2011(01)
博士论文
[1]不同脂肪酸结构食用油的氧化规律及其动力学研究[D]. 曹君.南昌大学 2015
硕士论文
[1]计时电流法评价油脂氧化稳定性[D]. 闵欣.江南大学 2016
[2]纳米银及其复合材料的制备、表征与抑菌性能研究[D]. 杜蕙.中国海洋大学 2014
本文编号：3299168
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