硫辛酸植物甾醇酯的制备及性质研究
发布时间：2021-09-03 06:59
植物甾醇是一类广泛分布于自然界的活性分子,具有降血脂、消炎、抗癌和抗氧化等多种重要生理功效。植物甾醇特殊的化学结构决定了其低油溶性和水不溶性,限制了它在食品中的应用。本研究旨在通过酶法和化学法高效合成硫辛酸植物甾醇酯,制备既具理想理化性质又安全高效的植物甾醇衍生物,并探讨目标产物的理化特性及其对大豆油氧化稳定性的影响。本研究使用Candida rugosa脂肪酶成功地合成了硫辛酸植物甾醇酯,通过单因素实验得到酶法合成硫辛酸植物甾醇酯的最佳工艺条件为:植物甾醇浓度150 mmol/L,植物甾醇与硫辛酸摩尔比为1:2.5,4?分子筛用量10 g/L,Candida rugosa脂肪酶添加量60g/L,溶剂选用叔戊醇/正己烷（1:1,v/v）,反应温度为55oC,反应时间为96 h,振荡速度为150 r/min;在此条件下,最高酯化率达到71.2%。与酶促反应相比,化学催化法具有成本低、效率高的优点,因此本文进一步探索了使用化学法催化硫辛酸与植物甾醇的酯化反应。最终筛选出1-（3-二甲氨基丙基）-3-乙基碳二亚胺盐酸盐（EDC）/4-二甲氨基吡啶（DMAP）/三乙胺（E...
【文章来源】：江南大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：57 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
EDC和DCC催化酯化反应的机理Fig.3-7ThecatalyticmechanismofEDCandDCCforesterification
3-11 不同方法制备的反应液的er chromatogram of reaction liqui2，硫辛酸；3、4，酶法制备的时，为了达到好的分离效。在本研究中，选定硅胶最后不断改变展开剂的极较好分离硫辛酸植物甾醇酯标准品的 HPLC 谱图，保留图，本次研究中用到的植物38 min 和 3.427 min。图 3-酯的反应液的高效液相色物产生，其中硫辛酸豆甾醇69 min；图3-1（2d）中，硫辛酸1 2 3 4 5
图 3-16 硫辛酸、植物甾醇及硫辛酸甾醇酯的形态-16 Morphology of lipoic acid, phytosterol and phytoster物甾醇为白色粉末，硫辛酸为黄色粉末固体，为浅黄色粉末状。时，植物甾醇和硫辛酸植物甾醇酯在大豆油中甾醇酯作为参照。植物甾醇和植物甾醇酯的溶 3-5 植物甾醇和植物甾醇酯在大豆油中的溶解度le 3-5 Oil solubility of phytosterol and phytosterol esters植物甾醇 硫辛酸植物甾醇酯 阿魏酸植白色粉末 浅黄色粉末 淡黄色） 9.1±0.8 20.4±2.1 22.5±物甾醇酯和阿魏酸植物甾醇酯在油里的溶解度植物甾醇的溶解度仅为 9.1 g/L。一般情况下
【参考文献】：
期刊论文
[1]植物甾醇/辛基十二醇月桂酰谷氨酸酯在洗涤类化妆品中的应用研究[J]. 陈宇霞,龚盛昭. 日用化学品科学. 2015(11)
[2]植物甾醇的改性研究进展[J]. 何文森,王慧慧,马海乐,贾承胜,冯骉. 中国油脂. 2015(11)
[3]脂肪酶催化合成亲水性植物甾醇酯[J]. 张敏,贾承胜,张晓鸣,冯骉. 中国油脂. 2015(02)
[4]植物甾醇酯的化学合成及其分离研究进展[J]. 许青青,金文彬,苏宝根,杨亦文,任其龙. 中国粮油学报. 2014(03)
[5]硫辛酸“结构-抗氧化性”关系的理论研究[J]. 陈婷,杨云,杨祥,周朝昕,童烁云. 分子科学学报. 2013(01)
[6]植物甾醇清除自由基活性研究[J]. 黄滢璋,赵雁武,周振中. 粮食科技与经济. 2012(04)
[7]Novozym435酶促催化合成共轭亚油酸植物甾醇酯[J]. 庞敏,姜绍通,冯瑞彩. 中国油脂. 2011(05)
[8]DPPH法测定保健食品脂溶性成份抗氧化能力的可行性研究[J]. 刘薇,刘彦霞,赵建,文镜. 中国酿造. 2011(04)
[9]68种保健食品常用原料植物甾醇含量研究[J]. 胡叶梅,韩军花,王素芳,杨月欣. 中国食品卫生杂志. 2010(06)
[10]硫辛酸抗氧化性及其生理保健功能研究进展[J]. 张瓅文,丁美会,杨喻晓,沈立荣. 科技通报. 2009(04)
硕士论文
[1]植物甾醇的水溶性改性研究[D]. 郑雯.浙江工商大学 2017
[2]植物甾醇纳米颗粒的制备及其在豆奶中的应用[D]. 彭捷.华南理工大学 2016
[3]水溶性植物甾醇琥珀酰糖酯的制备及性质研究[D]. 任明星.江南大学 2015
[4]水溶性氨基酸植物甾醇酯的合成及其性质研究[D]. 刘萍.江南大学 2014
[5]功能性芳香族有机酸植物甾醇酯的制备及其性质研究[D]. 郭素洁.江南大学 2014
[6]植物甾烷醇油溶性及水溶性的改性研究[D]. 周阳.江南大学 2013
[7]植物甾醇酯的化学合成及其抗氧化性研究[D]. 董涛.江南大学 2008
本文编号：3380643
【文章来源】：江南大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：57 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
EDC和DCC催化酯化反应的机理Fig.3-7ThecatalyticmechanismofEDCandDCCforesterification
3-11 不同方法制备的反应液的er chromatogram of reaction liqui2，硫辛酸；3、4，酶法制备的时，为了达到好的分离效。在本研究中，选定硅胶最后不断改变展开剂的极较好分离硫辛酸植物甾醇酯标准品的 HPLC 谱图，保留图，本次研究中用到的植物38 min 和 3.427 min。图 3-酯的反应液的高效液相色物产生，其中硫辛酸豆甾醇69 min；图3-1（2d）中，硫辛酸1 2 3 4 5
图 3-16 硫辛酸、植物甾醇及硫辛酸甾醇酯的形态-16 Morphology of lipoic acid, phytosterol and phytoster物甾醇为白色粉末，硫辛酸为黄色粉末固体，为浅黄色粉末状。时，植物甾醇和硫辛酸植物甾醇酯在大豆油中甾醇酯作为参照。植物甾醇和植物甾醇酯的溶 3-5 植物甾醇和植物甾醇酯在大豆油中的溶解度le 3-5 Oil solubility of phytosterol and phytosterol esters植物甾醇 硫辛酸植物甾醇酯 阿魏酸植白色粉末 浅黄色粉末 淡黄色） 9.1±0.8 20.4±2.1 22.5±物甾醇酯和阿魏酸植物甾醇酯在油里的溶解度植物甾醇的溶解度仅为 9.1 g/L。一般情况下
【参考文献】：
期刊论文
[1]植物甾醇/辛基十二醇月桂酰谷氨酸酯在洗涤类化妆品中的应用研究[J]. 陈宇霞,龚盛昭. 日用化学品科学. 2015(11)
[2]植物甾醇的改性研究进展[J]. 何文森,王慧慧,马海乐,贾承胜,冯骉. 中国油脂. 2015(11)
[3]脂肪酶催化合成亲水性植物甾醇酯[J]. 张敏,贾承胜,张晓鸣,冯骉. 中国油脂. 2015(02)
[4]植物甾醇酯的化学合成及其分离研究进展[J]. 许青青,金文彬,苏宝根,杨亦文,任其龙. 中国粮油学报. 2014(03)
[5]硫辛酸“结构-抗氧化性”关系的理论研究[J]. 陈婷,杨云,杨祥,周朝昕,童烁云. 分子科学学报. 2013(01)
[6]植物甾醇清除自由基活性研究[J]. 黄滢璋,赵雁武,周振中. 粮食科技与经济. 2012(04)
[7]Novozym435酶促催化合成共轭亚油酸植物甾醇酯[J]. 庞敏,姜绍通,冯瑞彩. 中国油脂. 2011(05)
[8]DPPH法测定保健食品脂溶性成份抗氧化能力的可行性研究[J]. 刘薇,刘彦霞,赵建,文镜. 中国酿造. 2011(04)
[9]68种保健食品常用原料植物甾醇含量研究[J]. 胡叶梅,韩军花,王素芳,杨月欣. 中国食品卫生杂志. 2010(06)
[10]硫辛酸抗氧化性及其生理保健功能研究进展[J]. 张瓅文,丁美会,杨喻晓,沈立荣. 科技通报. 2009(04)
硕士论文
[1]植物甾醇的水溶性改性研究[D]. 郑雯.浙江工商大学 2017
[2]植物甾醇纳米颗粒的制备及其在豆奶中的应用[D]. 彭捷.华南理工大学 2016
[3]水溶性植物甾醇琥珀酰糖酯的制备及性质研究[D]. 任明星.江南大学 2015
[4]水溶性氨基酸植物甾醇酯的合成及其性质研究[D]. 刘萍.江南大学 2014
[5]功能性芳香族有机酸植物甾醇酯的制备及其性质研究[D]. 郭素洁.江南大学 2014
[6]植物甾烷醇油溶性及水溶性的改性研究[D]. 周阳.江南大学 2013
[7]植物甾醇酯的化学合成及其抗氧化性研究[D]. 董涛.江南大学 2008
本文编号：3380643
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