茶叶中咖啡因分子结构上甲基的电子效应

发布时间：2022-01-16 02:07

　　咖啡因（Caffeine）是从茶叶中提炼出来的一种生物碱,学名:三甲基黄嘌呤,分子式:C₈H₁₀N₄O₂,分子中含有三个甲基。茶叶中除含有咖啡因外,还含有茶碱、可可豆碱等有机物。甲基作为供电子基,早已为人们所熟悉,长期以来,几乎所有化学文献都是把甲基只作为供电基进行阐述,因而在人们普遍认为甲基只是一个供电子基。但笔者认为,甲基不但具有供电效应,而且也具有吸电效应。这是对甲基电子效应的全面认识。咖啡因结构非常复杂,既存在着诱导效应,又存在着共轭效应。 

【文章来源】：福建茶叶. 2020,42(07)

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本文编号：3591729