酵母菌葡聚糖羧甲基化衍生物的制备、抗氧化活性及结构表征的研究
发布时间：2023-02-26 06:47
目前关于酵母菌葡聚糖修饰改性的研究主要集中于羧甲基化,而对于酵母菌葡聚糖羧甲基衍生物制备工艺的研究主要集中于制备最大取代度的羧甲基酵母菌葡聚糖的工艺研究,而对于取代度和分子量对于羧甲基酵母菌葡聚糖的生物活性的相关研究较少。因此本研究以从面包酵母中提取的酵母菌葡聚糖为原料,通过羧甲基化衍生制备不同取代度的羧甲基酵母菌葡聚糖,通过清除·OH、ABTS+·和Fe2+螯合实验来考察取代度和分子量对羧甲基酵母葡聚糖(CMG)体外抗氧化活性的影响,并在单因素实验的基础上,采用响应面分析中的Box-Behnkn Design建立数学模型优化活性最佳的羧甲基酵母葡聚糖(CMG)的制备工艺。主要实验结果如下:(1)通过比较酵母菌葡聚糖和不同取代度的羧甲基酵母菌葡聚糖清除·OH、ABTS+·及螯合Fe2+的能力评估取代度和葡聚糖体外抗氧化活性的关系,发现清除活性和取代度呈现一定的依赖关系。考虑实际生产情况及取代度对CMG的活性影响,决定优化取代度为0.8的CMG。(2)在单因素的基础上,采用响应面法优化取代度为0.8的...
【文章页数】：66 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
第1章 文献综述
1.1 酵母菌葡聚糖的结构及存在形式
1.2 酵母菌葡聚糖的提取方法
1.2.1 酸碱法
1.2.2 酶法
1.2.3 物理方法
1.3 酵母葡聚糖的生理功能
1.3.1 增强免疫能力
1.3.2 抗辐射
1.3.3 抗氧化
1.4 酵母菌葡聚糖的应用领域
1.4.1 在食品工业中的应用
1.4.2 在动物养殖和饲料领域中的应用
1.4.3 在化妆品中的应用
1.5 酵母菌葡聚糖的修饰方法
1.5.1 物理修饰方法
1.5.2 化学修饰方法
1.6 多糖结构分析方法
1.6.1 化学分析方法
1.6.2 物理分析方法
1.7 本研究实验背景、目的与内容
1.7.1 实验研究背景
1.7.2 研究目的与内容
第2章 不同取代度羧甲基酵母菌葡聚糖体外抗氧化能力及羧甲基化研究
2.1 材料与仪器
2.2 试验方法
2.2.1 酵母菌培养
2.2.2 酵母菌葡聚糖制备
2.2.3 酵母菌葡聚糖羧甲基衍生物(CMG)的制备
2.2.4 羧甲基取代度(DS)取代度测定(络合滴定法)
2.2.5 酵母菌葡聚糖及其羧甲基衍生物体外抗氧化活性测定
2.2.6 响应面优化酵母菌葡聚糖羧甲基衍生物制备工艺
2.3 结果与分析
2.3.1 酵母菌葡聚糖及其羧甲基衍生物体外抗氧化活性测定结果
2.3.2 各因素对酵母菌葡聚糖羧甲基化衍生物取代度的影响
2.3.3 响应面优化实验设计
2.3.4 响应面实验设计及结果分析
2.4 讨论
第3章 不同分子量羧甲基酵母菌葡聚糖制备及体外抗氧化活性
3.1 材料与仪器
3.2 试验方法
3.2.1 羧甲基酵母菌葡聚糖的制备及分子质量的测定
3.2.2 不同分子质量羧甲基酵母菌葡聚糖的制备
3.2.3 不同分子质量羧甲基酵母菌葡聚糖的分子量测定
3.2.4 酵母菌葡聚糖及其羧甲基衍生物体外抗氧化活性测定
3.3 结果与分析
3.3.1 羧甲基酵母菌葡聚糖CMGA分子质量和分析
3.3.2 CMGB、CMGC、CMGD分子质量和分析
3.3.3 CMGB、CMGC、CMGD自由基清除活性
3.4 结论与小结
第4章 葡聚糖与不同分子质量羧甲基酵母菌葡聚糖的结构表征
4.1 材料与仪器
4.2 试验方法
4.2.1 红外光谱测试
4.2.2 核磁共振测试
4.2.3 X射线衍射分析
4.2.4 SEM的超微结构分析
4.3 结果与分析
4.3.1 GLUCAN、CMGB、CMGC和 CMGD的红外光谱
4.3.2 GLUCAN、CMGB、CMGC和 CMGD的核磁共振(NMR)分析
4.3.3 GLUCAN、CMGB、CMGC和 CMGD的 X射线衍射(XRD)
4.3.4 GLUCAN、CMGB、CMGC和 CMGD的扫描电镜(SEM)分析
4.4 讨论与小结
参考文献
致谢
个人简历、在校期间发表的学术论文及研究成果
本文编号：3750033
【文章页数】：66 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
第1章 文献综述
1.1 酵母菌葡聚糖的结构及存在形式
1.2 酵母菌葡聚糖的提取方法
1.2.1 酸碱法
1.2.2 酶法
1.2.3 物理方法
1.3 酵母葡聚糖的生理功能
1.3.1 增强免疫能力
1.3.2 抗辐射
1.3.3 抗氧化
1.4 酵母菌葡聚糖的应用领域
1.4.1 在食品工业中的应用
1.4.2 在动物养殖和饲料领域中的应用
1.4.3 在化妆品中的应用
1.5 酵母菌葡聚糖的修饰方法
1.5.1 物理修饰方法
1.5.2 化学修饰方法
1.6 多糖结构分析方法
1.6.1 化学分析方法
1.6.2 物理分析方法
1.7 本研究实验背景、目的与内容
1.7.1 实验研究背景
1.7.2 研究目的与内容
第2章 不同取代度羧甲基酵母菌葡聚糖体外抗氧化能力及羧甲基化研究
2.1 材料与仪器
2.2 试验方法
2.2.1 酵母菌培养
2.2.2 酵母菌葡聚糖制备
2.2.3 酵母菌葡聚糖羧甲基衍生物(CMG)的制备
2.2.4 羧甲基取代度(DS)取代度测定(络合滴定法)
2.2.5 酵母菌葡聚糖及其羧甲基衍生物体外抗氧化活性测定
2.2.6 响应面优化酵母菌葡聚糖羧甲基衍生物制备工艺
2.3 结果与分析
2.3.1 酵母菌葡聚糖及其羧甲基衍生物体外抗氧化活性测定结果
2.3.2 各因素对酵母菌葡聚糖羧甲基化衍生物取代度的影响
2.3.3 响应面优化实验设计
2.3.4 响应面实验设计及结果分析
2.4 讨论
第3章 不同分子量羧甲基酵母菌葡聚糖制备及体外抗氧化活性
3.1 材料与仪器
3.2 试验方法
3.2.1 羧甲基酵母菌葡聚糖的制备及分子质量的测定
3.2.2 不同分子质量羧甲基酵母菌葡聚糖的制备
3.2.3 不同分子质量羧甲基酵母菌葡聚糖的分子量测定
3.2.4 酵母菌葡聚糖及其羧甲基衍生物体外抗氧化活性测定
3.3 结果与分析
3.3.1 羧甲基酵母菌葡聚糖CMGA分子质量和分析
3.3.2 CMGB、CMGC、CMGD分子质量和分析
3.3.3 CMGB、CMGC、CMGD自由基清除活性
3.4 结论与小结
第4章 葡聚糖与不同分子质量羧甲基酵母菌葡聚糖的结构表征
4.1 材料与仪器
4.2 试验方法
4.2.1 红外光谱测试
4.2.2 核磁共振测试
4.2.3 X射线衍射分析
4.2.4 SEM的超微结构分析
4.3 结果与分析
4.3.1 GLUCAN、CMGB、CMGC和 CMGD的红外光谱
4.3.2 GLUCAN、CMGB、CMGC和 CMGD的核磁共振(NMR)分析
4.3.3 GLUCAN、CMGB、CMGC和 CMGD的 X射线衍射(XRD)
4.3.4 GLUCAN、CMGB、CMGC和 CMGD的扫描电镜(SEM)分析
4.4 讨论与小结
参考文献
致谢
个人简历、在校期间发表的学术论文及研究成果
本文编号：3750033
本文链接：https://www.wllwen.com/kejilunwen/huaxue/3750033.html
教材专著
