野生和栽培食用菌的傅里叶变换红外光谱鉴别研究

发布时间：2024-03-22 03:43

　　野生和栽培食用菌外观非常相似,以传统鉴定法难于区分,不利于野生和栽培食用菌的开发利用和深入研究。采用傅里叶变换红外光谱、二阶导数红外光谱、二维相关红外光谱、曲线拟合以及系统聚类分析,对野生和栽培毛头鬼伞、香菇、黑木耳、羊肚菌进行鉴别研究。野生和栽培毛头鬼伞的傅里叶变换红外光谱的整体特征基本相同。二阶导数红外光谱在3030²830和1800²830 cm^-1范围内有较大差别。二维相关红外光谱在1680¹380和1210⁹00 cm^-1范围自动峰数目不同,自动峰和交叉峰强度也不同。对比液化前后毛头鬼伞的原始光谱,两者在3330、1649与1145 cm^-1附近吸收峰的频率位置分别相差19、8和5 cm^-1;在未液化毛头鬼伞菌盖原始光谱中吸收峰强度比(A₁₂₄₅/A₃₃₂₄,A₁₁₄₉/A₃₃₂₄)分别为0.669、0.725,而液...

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1.1未液化(a)和液化(b)毛头鬼伞的实物图

第1章绪论毛头鬼伞俗称鸡腿菇或刺蘑菇（图1.1a），归类于伞菌目、鬼伞科，是一种肉质脆嫩的食用蘑菇，夏秋季生于针阔叶林中的草丛中、肥沃的田野上、庭园空地或草地、秸秆上[31-33]，分布广泛，富含糖类（还原糖、多糖）、蛋白质、灰成分（K、P、S、Ca、Mg、Na、Fe、....

图1.2香菇实物图

图1.2香菇实物图[1]香菇别称花菇、香蕈、香菌、香菰，是一种世界闻名常见食用菌（图1.2），味道鲜美又营养丰富，含高蛋白质、低脂肪、多糖、各种氨基酸、多种维生素与矿物质元素等[40]。近年以来，香菇中多种有益的生物活性得到了广泛的关注，如增强免疫力、开胃助消化、防治感冒、....

图1.3黑木耳的实物图

第1章绪论别野生和栽培香菇是非常重要的。傅里叶变换红外光谱是一种简单、快速、无损、低成本的光谱鉴别法。目前未见运用傅里叶变换红外光谱于鉴别野生和栽培香菇的研究报道。黑木耳在我国年产量较大，主要生长在温带和亚热带，属于担子菌纲，是一种营养丰富食药兼用大型真菌（图1.3）。据....

图2.4分子弯曲振动模型

第2章傅里叶变换红外光谱2.1.2.2多原子振动[23]多原子的基本振动包括伸缩振动与弯曲振动。伸缩振动是改变化学键的长度，可分为对称伸缩振动（）和非对称伸缩振动（）,如图2.3所示。弯曲振动是改变化学键的键角或二面角，可分为面内弯曲振动（面内）和面外弯曲....

本文编号：3934585