高效液相色谱法测定肉制品中栀子黄色素含量

发布时间：2017-08-07 08:01

  本文关键词：高效液相色谱法测定肉制品中栀子黄色素含量

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【摘要】：通过正交试验分析法对肉制品中栀子黄色素提取方法进行优化。利用正交试验设计考察提取溶剂体积、超声时间和提取次数对肉制品中栀子黄色素提取回收率的影响。结果表明,肉制品中栀子黄色素的最优提取条件为:甲醇为提取溶剂、固液比1∶6(g/m L)、超声提取时间20 min、提取2次;建立高效液相色谱法测定肉制品中栀子黄色素中藏花素和藏花酸方法的线性范围为0.5~50 mg/m L,相关系数大于0.999,检出限不高于0.07μg/g,加标平均回收率为83.51%~96.00%,相对标准偏差不大于2.94%。该方法准确度高、简单、快速,可适用于肉制品中栀子黄色素中藏花素和藏花酸含量检测。
【作者单位】： 中国检验检疫科学研究院食品安全研究所;广西中医药大学药学院;
【关键词】： 高效液相色谱法 正交试验 肉制品 藏花素 藏花酸 栀子黄
【基金】：国家重大科学仪器设备开发专项(2012YQ14000806) 北京市科技计划课题(2141100002614020) 国家质检总局科技计划项目(2013K202) 调味品中添加剂及非食品添加物质的系统筛查及确证方法研究项目(2013IK198)
【分类号】：O657.72;TS207.3
【正文快照】： 引文格式:周伟娥,凌云,张元,等.高效液相色谱法测定肉制品中栀子黄色素含量[J].食品科学,2016,37(2):187-192.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201602033.http://www.spkx.net.cnZHOU Wei’e,LING Yun,ZHANG Yuan,et al.Determination of gardenia yellow in meat products by high

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本文编号：633561