气相色谱测定牦牛骨中脂肪酸的甲酯化方法比较

发布时间：2017-08-11 12:39

  本文关键词：气相色谱测定牦牛骨中脂肪酸的甲酯化方法比较

  更多相关文章： 气相色谱 甲酯化 脂肪酸 牦牛骨 方法验证

【摘要】：利用气相色谱(GC)技术,采用酸水解提取脂质,比较了6种甲酯化法(乙酰氯-甲醇法、H2SO4-甲醇法、HCl-甲醇法、KOH-甲醇法、KOH-甲醇+H2SO4-甲醇法和KOH-甲醇+HCl-甲醇法)对脂肪酸测定的影响,优选牦牛骨中脂肪酸测定的最佳方法。37种脂肪酸标准样品在0.28~250.00 mg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99(除C4∶0外)。碱酯化法和酸碱结合法几乎无法测出牦牛骨中的脂肪酸,其测得的总脂肪酸含量小于0.20 g/100g。乙酰氯-甲醇法测得的总脂肪酸含量(13.61 g/100 g)显著高于H2SO4-甲醇法(总脂肪酸含量为11.68 g/100 g)和HCl-甲醇法(总脂肪酸含量为3.18 g/100 g)测得的结果。乙酰氯-甲醇法和H2SO4-甲醇法的日内和日间精密度分别为0.27%~8.60%和0.34%~2.64%,两种方法中脂肪酸的回收率为83.06%~105.54%。结果表明,酸水解-乙酰氯-甲醇法是牦牛骨中脂肪酸测定的最佳方法。C18∶1n9c、C16∶0、C18∶0和共轭亚油酸(CLA)是牦牛骨的主要脂肪酸,其总和达脂肪酸总量的85%以上,饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸含量比值约为1∶2。牦牛骨中脂肪酸的研究为骨资源脂质的有效利用提供了重要依据。
【作者单位】： 陕西科技大学食品与生物工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所;
【关键词】： 气相色谱 甲酯化 脂肪酸 牦牛骨 方法验证
【基金】：农业部“948”项目(2016-X31)~~
【分类号】：TS251.94;O657.71
【正文快照】： *通讯联系人.Tel:(029)86168293,E-mail:chenxf@sust.edu.cn(陈雪峰);Tel:(010)62819469,E-mail:dr_zch@163.com(张春晖).骨由骨髓和矿化骨组织组成,富含蛋白质、矿物质和脂肪[1],随着畜禽养殖规模和肉类消费量的逐年增长,骨资源的开发利用逐渐引起人们的关注。牦牛是唯一一种

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前2条

1 韩菊,罗敏,高文惠;食品中脂质提取方法研究进展[J];河北工业科技;2000年01期

2 ;[J];;年期

，

本文编号：656196