酸水解—液相色谱—串联质谱法分析13种水产品中含糖醛酸多糖

发布时间：2017-08-31 14:13

  本文关键词：酸水解—液相色谱—串联质谱法分析13种水产品中含糖醛酸多糖

  更多相关文章： 水产品 贝类 鱼类 HPLC-MS/MS 多糖 硫酸软骨素

【摘要】：含糖醛酸多糖(UACPs)是水产品的重要营养功效成分。本课题基于高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)技术,建立了含糖醛酸多糖的分析方法,并将其应用于13种水产品中含糖醛酸多糖的分析中。分析了透明质酸(HA),硫酸软骨素(CS),肝素(HP)和由→4)-Glc A(1→2)-Man(1→重复片段组成的AGSP这四种UACPs酸水解、PMP衍生化后的产物,选择了10种离子对用于质谱检测,并优化了各离子对的碰撞能量(CE)和解簇电压(DP)值,建立了酸水解-液相色谱-串联质谱分析含糖醛酸多糖的方法。用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解法提取了13种水产品中的多糖,酸水解-液相色谱-串联质谱法分析,结果发现,草鱼内脏样品中含有HA、CS、HP以及一种由糖醛酸与己糖组成的重复二糖单元构成的未知UACP;鲤鱼样品中含有CS和HP以及少量HA;而大黄花鱼和带鱼内脏样品中的UACPs以CS为主。对紫石房蛤、青蛤、栉孔扇贝、拟紫口玉螺及扁玉螺这5种贝类各组织部位的分析发现,贝类的各组织部位的UACPs组成存在差异;亲缘相近的两种贝类,如青蛤与紫石房蛤,拟紫口玉螺与扁玉螺,UACPs组成有一定的相似性。通过对雌雄栉江珧内脏和闭壳肌中UACPs的比对研究发现,雌性和雄性样本间无明显差异,内脏与闭壳肌的UACPs的组成差异显著,同时证实HPLC-MS/MS检测降解产生的二糖片段的方法适用于UACPs糖组的分析。另外,对扇贝丁、鱿鱼丝和鳕鱼片三种即食性海产品的检测发现,三者均含有硫酸软骨素,鳕鱼片中还发现了少量透明质酸。本课题的研究结果全面揭示了4种鱼类内脏、6种可食用贝类和3种即食性海产品中的含糖醛酸多糖,为这些水产品的开发和利用提供了科学依据,并推进了对动物源水产品中营养成分的认识。
【关键词】：水产品 贝类 鱼类 HPLC-MS/MS 多糖 硫酸软骨素
【学位授予单位】：大连工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：O657.63;TS254.7
【目录】：

• 摘要3-4
• Abstract4-8
• 第一章 绪论8-19
• 1.1 多糖的概述8
• 1.2 糖胺聚糖的分类及其生物活性8-10
• 1.2.1 透明质酸9
• 1.2.2 硫酸软骨素9
• 1.2.3 肝素9-10
• 1.3 鲍鱼性腺多糖10-11
• 1.4 多糖的降解方法11-14
• 1.4.1 物理降解方法11-12
• 1.4.2 化学降解法12-13
• 1.4.3 生物降解法13-14
• 1.5 多糖组成的分析方法14-16
• 1.5.1 气相色谱法14
• 1.5.2 高效液相色谱法14-15
• 1.5.3 高效液相色谱-质谱联用法15
• 1.5.4 薄层色谱法15-16
• 1.5.5 离子色谱法16
• 1.6 糖类的衍生化方法16-17
• 1.6.1 柱前衍生16-17
• 1.6.2 柱后衍生17
• 1.7 本论文的研究内容及研究意义17-19
• 1.7.1 研究内容17
• 1.7.2 研究意义17-19
• 第二章 材料与方法19-25
• 2.1 材料19-22
• 2.1.1 实验原料19
• 2.1.2 主要实验试剂19-21
• 2.1.3 主要实验仪器21-22
• 2.2 实验方法22-25
• 2.2.1 原料处理22
• 2.2.2 原料中粗多糖的提取22
• 2.2.3 栉江珧粗多糖除糖原22
• 2.2.4 酸水解22-23
• 2.2.5 PMP柱前衍生化23
• 2.2.6 HPLC-MS/MS分析23-25
• 第三章 结果与讨论25-40
• 3.1 标准品的定性分析25-28
• 3.2 质谱碰撞能量与去簇电压的优化28-30
• 3.3 水产品中酸性多糖的分析30-40
• 3.3.1 四种鱼内脏酸性多糖的分析30-31
• 3.3.2 五种贝类不同部位的酸性多糖分析31-35
• 3.3.3 栉江珧酸性多糖组学分析35-38
• 3.3.4 三种即食海产品中的酸性多糖分析38-40
• 第四章 结论40-41
• 参考文献41-46
• 致谢46-47
• 附录47

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 段科;单虎;林英庭;吕海涛;;微波辅助盐酸/过氧化氢降解浒苔多糖及其抗氧化活性[J];食品科技;2015年12期

2 陈荫;张申微;牛庆凤;金鑫;;海洋头足动物多糖资源的开发与利用[J];中国海洋药物;2014年06期

3 卢卫红;陈忻;朱峰;;两种海洋贝类多糖的提取及其生物活性评价[J];南方农业学报;2014年10期

4 吴杰连;徐珊;罗珊珊;方海红;;文蛤糖肽MGP_(0501)体内抗肿瘤活性[J];南昌大学学报(理科版);2014年05期

5 肖玉良;李平利;程艳娜;张新科;王凤山;;硫酸软骨素的药理作用及应用研究进展[J];中国药学杂志;2014年13期

6 蒋长兴;焦云鹏;熊清平;陈晓明;王纪忠;曾晓雄;;海蚬多糖性质及抗氧化活性研究[J];食品与生物技术学报;2013年10期

7 张娟;王远兴;胡海涛;张汇;邓静;;柱前衍生HPLC-UV-Q-TOF-MS分析黑灵芝多糖的酶解产物[J];食品工业科技;2014年05期

8 宾宇波;王亚芸;安欣;任建武;;铁皮石斛多糖分离纯化及单糖组成测定[J];食品工业科技;2014年04期

9 邢晓旭;赵峡;李大敬;于广利;殷秀红;;扁玉螺多糖的提取、分离和结构分析[J];中国海洋药物;2013年04期

10 胡烨敏;李丹;高新开;陈骁熠;姚松君;王家骥;龙凤;;AEC柱前衍生-高压液相色谱-质谱联用法分析混合植物浓缩液中多糖[J];食品安全质量检测学报;2013年02期

，

本文编号：766051